Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 70
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SARL GRAY GOURMETS	439 320 169	Gray	22 août 2001	—	Active
SARL HAWECKER FRERES	443 017 793	Châteaurenard	6 août 2002	20 à 49 salariés	Active
SARL HERBET	534 435 607	Bagnols-sur-Cèze	30 août 2011	—	Active
SARL JACOULOT	851 768 994	Salins-les-Bains	20 juin 2019	3 à 5 salariés	Active
SARL JAZEL	106 468 143	Saint-Brieuc	11 juin 2026	—	Active
SARL JEAN-LOUIS MIRAMON	390 234 052	Laruns	1er janvier 1993	—	Active
SARL JEANPERI	814 660 668	Lançon-Provence	11 décembre 2015	3 à 5 salariés	Active
SARL JEANSON	384 882 635	Lens	10 mars 1992	10 à 19 salariés	Active
SARL JEROME LE TEUFF	807 551 916	Lorient	3 novembre 2014	20 à 49 salariés	Active
SARL JPANF	928 045 400	Clermont-Ferrand	19 avril 2024	—	Active
SARL JULIEN COEUR	900 113 374	Combourg	7 juin 2021	6 à 9 salariés	Active
SARL JUSTINE PERE ET FILS	425 028 552	Loures-Barousse	10 novembre 1999	—	Active
SARL KERVOERN	840 185 946	Landerneau	6 juin 2018	3 à 5 salariés	Active
SARL L'ECLAT DU NOIR	803 942 093	Cahors	11 août 2014	1 ou 2 salariés	Active
SARL L.D.Y.	434 796 165	Bordeaux	1er janvier 2001	6 à 9 salariés	Active
SARL LA BEL KIS	377 792 791	Pointe-à-Pitre	3 avril 1990	—	Active
SARL LA BOULANGETTE	499 503 860	Basse-Terre	1er septembre 2007	6 à 9 salariés	Active
SARL LA CUPCAKERIE	982 363 749	Lyon 4e Arrondissement	8 décembre 2023	—	Active
SARL LA GALEYATE	418 077 582	Galey	1er février 1998	—	Active
SARL LA GRIGNOTINE TOURANGELLE	423 112 614	Tours	18 mai 1999	6 à 9 salariés	Active
SARL LA JONQUILLE	106 042 948	Le Monastier-sur-Gazeille	2 juin 2026	—	Active
SARL LA MAISON CROQ CHOC	827 619 313	Lisieux	10 février 2017	1 ou 2 salariés	Active
SARL LA PART DES ANGES	439 523 465	Sallanches	13 juin 2001	—	Active
SARL LA PATISSERIE DE LAURE	842 545 758	Le Soler	10 octobre 2018	1 ou 2 salariés	Active
SARL LA PATISSERIE PAR VERONIQUE MAUCLERC	507 923 555	Paris 17e Arrondissement	5 septembre 2008	—	Active
SARL LA PETITE BISCUITERIE DE SAINT GILDAS	531 374 569	Saint-Gildas-de-Rhuys	1er avril 2011	3 à 5 salariés	Active
SARL LA TENTATION	520 600 214	Bollène	1er mars 2010	—	Active
SARL LABAZ	452 803 356	Bollène	1er avril 2004	—	Active
SARL LAMALEF	433 071 511	Toulouse	2 octobre 2000	—	Active
SARL LANGUI	493 089 866	Angoulême	30 novembre 2006	—	Active
SARL LAURENT-BONTEMPS	893 296 327	Salins-les-Bains	25 janvier 2021	1 ou 2 salariés	Active
SARL LE BABA	790 734 677	Carnac	23 janvier 2013	—	Active
SARL LE JARDIN DE CASEJU	535 318 901	Hyères	13 octobre 2011	1 ou 2 salariés	Active
SARL LE MITRON	484 810 395	Hombourg-Haut	1er juin 2005	—	Active
SARL LE P'TIT FOUR	513 116 632	Pugnac	1er juin 2009	6 à 9 salariés	Active
SARL LE PETIT CAPORAL	431 685 445	Valence	9 mai 2000	—	Active
SARL LE PROVOCANT	589 704 154	Villemomble	1er janvier 1968	—	Active
SARL LE SOLEIL D OC	394 741 144	Verniolle	13 avril 1994	—	Active
SARL LEBOSSE PHILIPPE	511 290 561	Saint-Médard-en-Jalles	1er avril 2009	10 à 19 salariés	Active
SARL LEROUX	437 815 517	Trouville-sur-Mer	1er mai 2001	—	Active
SARL LES AMANDINES	325 110 914	Sisteron	1er janvier 1963	—	Active
SARL LES DELICES DE MON ENFANCE	424 168 490	Arles	1er octobre 1999	1 ou 2 salariés	Active
SARL LES GOURMETS DE LA MICHE AUX MOINES	451 906 556	Saint-Martin-de-Saint-Maixent	1er janvier 2004	3 à 5 salariés	Active
SARL LES MILLE DELICES	419 269 105	Pointe-à-Pitre	25 juin 1998	—	Active
SARL LES TOURTIERES BIZOT	809 031 990	Pau	1er janvier 2015	1 ou 2 salariés	Active
SARL LILY'S CAKE	938 818 960	Luçon	20 décembre 2024	—	Active
SARL LINHO	809 483 654	Toulouse	1er février 2015	3 à 5 salariés	Active
SARL MAIN DE FATMA	813 708 013	Margny-lès-Compiègne	1er octobre 2015	—	Active
SARL MAISON REGEL	514 406 594	Nice	24 août 2009	3 à 5 salariés	Active
SARL MANCHON	490 943 545	Saint-Amand-les-Eaux	1er mai 2006	6 à 9 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.