Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 69
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SARL BEURNE	977 910 314	Chaumont	19 juillet 2023	6 à 9 salariés	Active
SARL BIANNIC	395 067 929	Morlaix	1er avril 1994	10 à 19 salariés	Active
SARL BISCUITERIE SERGE	440 785 806	Montceau-les-Mines	1er décembre 2001	—	Active
SARL BOUVIER LA CHOCOLATIERE	488 244 781	Bourg-en-Bresse	25 janvier 2006	3 à 5 salariés	Active
SARL BUTTNER	434 862 751	Metz	1er décembre 2000	6 à 9 salariés	Active
SARL CANDI	035 620 764	Antibes	1er janvier 1956	10 à 19 salariés	Active
SARL CAPITELLE	983 410 556	Alès	15 janvier 2024	—	Active
SARL CARAULA	424 746 436	Arcangues	15 septembre 1999	20 à 49 salariés	Active
SARL CARTHAGE MILK	801 017 724	Toulouse	1er février 2013	3 à 5 salariés	Active
SARL CATHIE	799 606 009	Lons-le-Saunier	26 décembre 2013	10 à 19 salariés	Active
SARL CHABAL	442 166 369	Limoges	7 mai 2002	10 à 19 salariés	Active
SARL CHALOIN	519 643 498	Chagny	20 janvier 2010	3 à 5 salariés	Active
SARL CHAMBON FRERES	484 287 032	Chazelles-sur-Lyon	16 septembre 2005	3 à 5 salariés	Active
SARL CHEZ LILO	409 226 909	Paris 20e Arrondissement	2 septembre 1996	—	Active
SARL CHOCOLATERIE SCHMITT	532 855 269	Gérardmer	1er mai 2011	10 à 19 salariés	Active
SARL CHOCOLATINE	350 458 139	Hauteluce	1er janvier 1989	20 à 49 salariés	Active
SARL CHOCOLATS ET TRADITION	420 785 420	Perros-Guirec	10 novembre 1998	10 à 19 salariés	Active
SARL CLERAH	852 679 992	Antibes	23 juillet 2019	3 à 5 salariés	Active
SARL COLOMBET	502 371 594	Pontgibaud	21 janvier 2008	10 à 19 salariés	Active
SARL CORTES-AUNEAU	509 444 295	Thonon-les-Bains	27 novembre 2008	—	Active
SARL CPMX	498 953 728	Lille	6 juin 2007	—	Active
SARL D'EXPLOITATION DE LA PATISSERIE LAFON GILLES	411 919 640	Cauterets	1er avril 1997	3 à 5 salariés	Active
SARL DAVID VIGNAU	749 938 403	Baie-Mahault	2 avril 2012	—	Active
SARL DEMOULIN PATISSERIE	414 252 783	Paris 11e Arrondissement	1er octobre 1997	10 à 19 salariés	Active
SARL DEUX AS	404 370 942	Saint-Pierre-d'Oléron	20 avril 1996	1 ou 2 salariés	Active
SARL DEUX PARTS ET D'AUTRES	841 439 409	Veigy-Foncenex	1er septembre 2018	10 à 19 salariés	Active
SARL DULOR	802 999 748	Tournus	19 juin 2014	0 salarié	Active
SARL DURANDEU	308 066 760	Gréoux-les-Bains	1er janvier 1963	—	Active
SARL ELODIE SAINT-AMAND	934 740 531	Faux-en-Périgord	17 octobre 2024	—	Active
SARL ESPINASSIER CROS	439 744 434	Bédarieux	6 novembre 2001	—	Active
SARL ETABLISSEMENTS CAUVIN	320 543 028	Annecy	1er janvier 1965	—	Active
SARL EXPLORE PATISSERIE	882 959 893	Anglet	1er avril 2020	3 à 5 salariés	Active
SARL F.LAURENT	482 881 208	Longwy	15 juin 2005	—	Active
SARL FAIT MEZENC	932 948 540	Les Estables	1er octobre 2024	—	Active
SARL FLAVIE BLIN	904 758 877	Angoulême	2 novembre 2021	3 à 5 salariés	Active
SARL FLEURY LARESCHE	504 525 445	Ornans	28 mai 2008	—	Active
SARL FONTBONNAT PERE&FILS	326 888 641	Commentry	16 février 1983	—	Active
SARL FUCHS THAN	902 732 239	Rixheim	24 août 2021	20 à 49 salariés	Active
SARL FURNO	401 046 727	Forbach	18 mai 1995	—	Active
SARL G.D.B	398 595 058	Sainte-Anne	1er septembre 1994	10 à 19 salariés	Active
SARL GALMOR	378 092 696	Lesneven	14 mai 1990	3 à 5 salariés	Active
SARL GAMBINI	413 193 061	Ajaccio	1er juillet 1997	—	Active
SARL GARNIER CYRIL	514 440 643	Condom	26 août 2009	6 à 9 salariés	Active
SARL GELIS	384 171 039	Carbonne	1er octobre 1991	10 à 19 salariés	Active
SARL GENOT	380 671 560	Nancy	1er janvier 1991	10 à 19 salariés	Active
SARL GIRAUD	502 721 822	Corbigny	13 janvier 2008	3 à 5 salariés	Active
SARL GOJB	388 047 607	Grimaud	1er juillet 1992	1 ou 2 salariés	Active
SARL GOUJAUD CAVANNA	333 254 993	Neufchâteau	30 avril 1985	—	Active
SARL GOURMANDINE	403 459 589	Valenciennes	17 janvier 1996	10 à 19 salariés	Active
SARL GRAIN DE VANILLE	432 281 368	Cancale	19 juin 2000	10 à 19 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.