Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 61
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PATISSERIE JOUVENAL	344 640 263	La Côte-Saint-André	1er avril 1988	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE JUILHARD	438 463 135	Saint-Amant-Tallende	1er juillet 2001	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE JULIEN DUGOURD SAS	908 608 508	Nice	6 décembre 2021	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE JUSTINE TREGUIER	940 171 747	Carhaix-Plouguer	24 janvier 2025	—	Active
PATISSERIE KANA	100 897 214	Saint-Pierre-des-Corps	30 janvier 2026	—	Active
PATISSERIE KARRENBAUER	512 441 650	Val de Briey	1er avril 2009	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE KAUTZMANN	800 455 610	Strasbourg	1er février 2014	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE KAUTZMANN CLAUDE	481 243 731	Strasbourg	4 janvier 2005	—	Active
PATISSERIE L C	799 711 361	Soustons	15 janvier 2014	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE L'AMBROISIE	414 481 234	Chalon-sur-Saône	8 novembre 1997	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE L'ARCHE	995 264 561	Yssingeaux	15 décembre 2025	—	Active
PATISSERIE L'ESSENTIEL	947 961 108	Morestel	9 janvier 2023	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE LA DUCHESSE ANNE	414 050 799	Saumur	1er octobre 1997	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE LA GOUTTE D'OR	821 388 816	Paris 18e Arrondissement	1er juillet 2016	—	Active
PATISSERIE LABORDE	392 278 297	Saint-Sever	1er septembre 1993	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE LADEVIE	939 530 283	Issoire	9 janvier 2025	—	Active
PATISSERIE LALLEMAND	325 544 591	Brest	1er janvier 1965	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE LAURENT DIDIER	450 316 708	Vals-les-Bains	1er juillet 2003	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE LAURENT XAVIER	921 464 327	La Grand-Croix	17 novembre 2022	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE LE CHAMPION	350 822 680	Fort-de-France	15 janvier 1983	—	Active
PATISSERIE LE COCOTIER	481 371 623	Tarbes	14 mars 2005	—	Active
PATISSERIE LE D	832 526 123	Marcigny	10 octobre 2017	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE LE DANIEL	420 542 946	Saint-Jacques-de-la-Lande	6 novembre 1998	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE LE GOURMAND	829 270 511	Saint-Denis	2 mai 2017	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE LE MENN	104 623 350	Crémieu	23 avril 2026	—	Active
PATISSERIE LE MEUR	489 823 088	Quimper	1er avril 2006	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE LE POIRIER ROUGE	902 938 125	Champlost	7 septembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE LE SAINT MICHEL	511 333 734	Saint-André	1er avril 2009	—	Active
PATISSERIE LE VOYAGEUR	815 354 600	Saint-Denis	1er janvier 2016	—	Active
PATISSERIE LEJEUNE	483 027 827	Neuville-sur-Saône	3 juin 2005	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE LEO	978 321 248	Champs-sur-Tarentaine-Marchal	1er septembre 2023	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE LEON BASTIAN	433 483 468	Ingwiller	1er octobre 2000	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE LES ORANGERS BY ROMAIN SAUTRON	931 135 537	Saint-Benoît	22 juillet 2024	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE LEYZOUR	949 148 548	Mougins	17 février 2023	—	Active
PATISSERIE LISENA	448 738 252	Aureilhan	20 mai 2003	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE LLORCA	450 117 072	Gourdon	1er octobre 2003	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE LM	885 235 879	Montanay	15 juillet 2020	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE M.T.A.	825 185 325	Alfortville	12 janvier 2017	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE MADYLON	982 908 691	Caen	22 décembre 2023	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE MAGE SARL	844 142 000	—	1er octobre 2014	—	Active
PATISSERIE MARECHAL	909 237 661	Oyonnax	17 janvier 2022	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE MARQUET	344 717 210	La Teste-de-Buch	1er mars 1988	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE MARTICHON	527 577 324	Saint-Didier	12 octobre 2010	—	Active
PATISSERIE MARTINELLI	520 435 819	Bastia	1er février 2010	—	Active
PATISSERIE MARY	488 481 185	Niederbronn-les-Bains	1er janvier 2006	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE MAYAN	909 064 313	Albi	7 janvier 2022	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE MEARY LUDOVIC	450 850 318	Thonon-les-Bains	1er septembre 2003	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE MENTRE	379 406 374	Charmes	1er août 1990	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE MIONNET	539 719 443	Fillièvres	16 janvier 2012	—	Active
PATISSERIE MOLES	514 930 429	Lamastre	31 août 2009	3 à 5 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.