Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 57
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PATACHOU	812 033 751	Fort-de-France	15 juin 2015	6 à 9 salariés	Active
PATACHOUX	922 385 505	Lorient	2 janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
PATATI	495 317 406	Nîmes	4 mai 2007	—	Active
PATCHOC	481 326 361	La Rochelle	28 février 2005	6 à 9 salariés	Active
PATCHOC1	830 942 371	Issy-les-Moulineaux	18 juillet 2017	6 à 9 salariés	Active
PATCOM	391 335 247	Antibes	11 mai 1993	3 à 5 salariés	Active
PATI'S D 'AUTAN	849 982 707	Limoges	12 mai 2019	1 ou 2 salariés	Active
PATIENCE	900 265 208	Villenave-d'Ornon	10 juin 2021	6 à 9 salariés	Active
PATIGOURMAND	802 420 018	Aubagne	21 mai 2014	—	Active
PATIS GOURMET	941 277 444	Aulnay-sous-Bois	17 février 2025	—	Active
PATIS LT	930 626 171	Strasbourg	2 juillet 2024	—	Active
PATISLAND	503 842 379	Saint-Martin-d'Hères	24 avril 2008	—	Active
PATISS'DELICES	502 626 179	Carnoux-en-Provence	1er mars 2008	1 ou 2 salariés	Active
PATISS'EA	941 580 557	Figeac	3 mars 2025	—	Active
PATISS.PORT DE PLAISANCE LETARD FILS	331 563 817	Toulon	1er janvier 1985	—	Active
PATISSENE	910 030 766	L'Haÿ-les-Roses	3 février 2022	—	Active
PATISSERIE - SALON DE THE - BIEDERMANN EURL	522 653 153	Val-de-Moder	24 février 2010	—	Active
PATISSERIE - SALON DE THE KAWAKAMI	853 474 146	Paris 5e Arrondissement	1er août 2019	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE 11	529 292 252	Paris 17e Arrondissement	24 novembre 2010	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE 96	489 178 749	Paris 17e Arrondissement	15 mars 2006	—	Active
PATISSERIE A VOTRE GOUT	930 942 495	Portes-lès-Valence	24 avril 2024	—	Active
PATISSERIE A.ZUSSY	814 061 842	Bollwiller	2 octobre 2015	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE ADRIEN BOULIN	944 894 179	Arras	26 mai 2025	—	Active
PATISSERIE AL-JAWHARA	919 933 101	Farébersviller	28 septembre 2022	—	Active
PATISSERIE ALAIN VIOLLET	439 735 028	Valence	1er octobre 2001	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE ALBERTIN ECLATS GOURMANDS	817 859 184	Saint-Étienne-de-Saint-Geoirs	19 janvier 2016	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE ALCINDOR	978 122 604	Le Morne-Rouge	1er août 2023	—	Active
PATISSERIE ALEXANDRE	497 668 723	Arnay-le-Duc	13 avril 2007	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE ALLOUETTE EMILIE	988 394 888	Hochfelden	10 juin 2025	—	Active
PATISSERIE ANNE MEUNIER	909 243 099	Issoire	3 janvier 2022	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE ARAGONES	810 966 457	Toulouse	2 avril 2015	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE ARNOLD	532 826 641	Thann	7 juin 2011	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE ARTIGARREDE	047 280 110	Oloron-Sainte-Marie	1er janvier 1972	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE ATTRAIT	822 530 564	Quissac	1er septembre 2016	—	Active
PATISSERIE AU FIL DE L'O	898 818 000	Quimper	29 avril 2021	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE AU REGAL	382 120 822	Ducos	1er août 1991	—	Active
PATISSERIE AUBERMAS	503 983 181	Dax	4 avril 2008	—	Active
PATISSERIE AUDREY	815 353 255	Marignane	18 décembre 2015	—	Active
PATISSERIE AVERSENQ	984 270 249	Mazamet	17 janvier 2024	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE AZAIS	412 017 824	Saint-Affrique	1er avril 1997	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE BASTIAN SARL	428 944 649	Reutenbourg	1er janvier 2000	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE BAUER	905 141 768	Saint-Louis	25 octobre 2021	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE BELAUNZA	444 662 076	Escource	1er octobre 2002	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE BENJAMIN	831 833 322	Marlenheim	2 septembre 2017	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE BERNARD SARL	389 412 628	Belfort	1er octobre 1992	—	Active
PATISSERIE BIGOT	388 409 609	Amboise	1er avril 1992	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE BIO FLEUR DE LUPIN	381 882 273	La Gravelle	23 avril 1991	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE BIRKE	383 668 399	Neuf-Brisach	1er octobre 1991	20 à 49 salariés	Active
PATISSERIE BISCUITERIE DOUDOU BRESLAU	910 143 114	Vieux-Habitants	1er janvier 2022	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE BLOSSAC	420 195 000	Châtellerault	1er septembre 1998	6 à 9 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.