Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 69
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BATTESTI SARL	102 622 909	Bastia	18 mars 2026	—	Active
BATTISTOLO PIERRE	839 137 023	Bart	13 avril 2018	1 ou 2 salariés	Active
BATTUT	490 725 272	Saint-Éloy-les-Mines	22 juin 2006	—	Active
BAUDEMENT	892 171 281	Santenay	18 décembre 2020	1 ou 2 salariés	Active
BAUMA & CO	878 184 548	Allauch	16 octobre 2019	6 à 9 salariés	Active
BAUMGARTNER P.E.L.M.	818 310 237	Saint-Dié-des-Vosges	2 janvier 2016	1 ou 2 salariés	Active
BAX	991 504 911	Pau	15 septembre 2025	—	Active
BAXAM	847 609 203	La Madeleine	1er janvier 2019	20 à 49 salariés	Active
BAYINAK	989 631 858	Toulouse	1er juillet 2025	—	Active
BAZ BAR	535 037 329	Yvetot	3 octobre 2011	3 à 5 salariés	Active
BAZAR DES PYRAMIDES DES DELICES	948 304 688	Reims	1er février 2023	—	Active
BAZIN	830 963 914	Lorient	18 juillet 2017	6 à 9 salariés	Active
BB	844 195 511	Roullet-Saint-Estèphe	2 novembre 2018	3 à 5 salariés	Active
BB 1870	531 901 726	Royan	18 avril 2011	6 à 9 salariés	Active
BB CHAMBERY	992 857 284	Chambéry	16 octobre 2025	—	Active
BB FERRY	938 606 597	Rennes	2 janvier 2025	—	Active
BB PATISSERIE	913 811 675	Plan-de-Cuques	16 mai 2022	6 à 9 salariés	Active
BBAM	981 623 549	Marlenheim	15 novembre 2023	10 à 19 salariés	Active
BBC SARL	403 156 722	Saint-Chamond	20 décembre 1995	—	Active
BBF	944 107 036	Paris 16e Arrondissement	2 mai 2025	—	Active
BBG	438 542 714	Nanterre	12 juillet 2001	—	Active
BBL	800 093 833	Saint-Bressou	27 janvier 2014	10 à 19 salariés	Active
BBM2021	908 042 708	Esbly	8 décembre 2021	3 à 5 salariés	Active
BBN-BEAU SOLEIL	844 789 768	Lunel	2 janvier 2019	—	Active
BBTD	941 007 379	Groisy	17 février 2025	—	Active
BBVA	490 779 402	Cucugnan	15 juin 2006	10 à 19 salariés	Active
BBVN	421 471 921	Nîmes	1er décembre 1998	—	Active
BC SAINT JACQUES	841 157 050	Paris 5e Arrondissement	12 juillet 2018	—	Active
BC7	922 834 361	Marseille 6e Arrondissement	1er décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
BCA	818 270 100	Metz	14 janvier 2016	6 à 9 salariés	Active
BCC	498 097 849	Soisy-sous-Montmorency	10 avril 2007	—	Active
BCD	991 087 354	Frasne	5 septembre 2025	—	Active
BCG	828 914 085	Biarritz	27 mars 2017	3 à 5 salariés	Active
BCJA	831 279 500	Saint-Cyr-en-Val	31 juillet 2017	6 à 9 salariés	Active
BCLOPALE	106 656 903	Le Touquet-Paris-Plage	1er juillet 2026	—	Active
BCMN	991 503 756	Fontaine	13 août 2025	—	Active
BDC	909 215 154	Saint-Philibert	14 janvier 2022	6 à 9 salariés	Active
BDCR	798 568 978	La Godefroy	26 septembre 2013	—	Active
BDG	792 533 887	Castelnau-le-Lez	22 mars 2013	20 à 49 salariés	Active
BDG	795 306 901	Châtillon-sur-Thouet	9 septembre 2013	20 à 49 salariés	Active
BDM	797 703 220	Pau	7 octobre 2013	20 à 49 salariés	Active
BDM AMBERIEU EN BUGEY	904 559 069	Chaponnay	22 octobre 2021	—	Active
BDM AMBERIEUX D'AZERGUES	904 559 051	Ambérieux	22 octobre 2021	10 à 19 salariés	Active
BDM BEAUZELLE	951 901 768	Chaponnay	24 avril 2023	—	Active
BDM BONNEVILLE	904 532 124	Bonneville	22 octobre 2021	10 à 19 salariés	Active
BDM BOURG-EN-BRESSE	952 320 364	Chaponnay	9 mai 2023	6 à 9 salariés	Active
BDM CASTELNAU-D'ESTRETEFONDS	951 901 578	Chaponnay	24 avril 2023	—	Active
BDM CASTELNAU-DE-MEDOC	951 829 134	Castelnau-de-Médoc	6 avril 2023	—	Active
BDM CHATEAUBRIANT	931 197 826	Châteaubriant	15 juillet 2024	—	Active
BDM CIVRIEUX D'AZERGUES	941 695 207	Chaponnay	18 février 2025	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.