Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 200
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
DOUCEURS & PASSION	818 524 886	Kilstett	22 février 2016	10 à 19 salariés	Active
DOUCEURS & SAVEURS	106 685 423	Les Abymes	3 mars 2026	—	Active
DOUCEURS CARAIBES SAS	807 420 914	Le Marin	1er août 2014	10 à 19 salariés	Active
DOUCEURS DE CHARLOTTE	944 347 426	Le Marin	12 février 2025	—	Active
DOUCEURS DE FAMILLE	107 661 266	Épinal	15 juillet 2026	—	Active
DOUCEURS DE PROVENCE	439 847 906	Courthézon	30 octobre 2001	—	Active
DOUCEURS DE SAINT GERMAIN	990 583 908	Vienne	7 août 2025	—	Active
DOUCEURS DE SAISONS	828 290 569	Mouvaux	10 mars 2017	0 salarié	Active
DOUCEURS DE SERENA	932 871 601	Mesnils-sur-Iton	10 septembre 2024	3 à 5 salariés	Active
DOUCEURS DES ESSARDS	838 371 730	Les Essards	7 mars 2018	—	Active
DOUCEURS DES ILES	879 308 567	Dolus-d'Oléron	26 novembre 2019	6 à 9 salariés	Active
DOUCEURS DU FOURNIL	749 985 792	Chaudon	2 mars 2012	1 ou 2 salariés	Active
DOUCEURS DU JOUR	100 390 012	Amiens	22 janvier 2026	—	Active
DOUCEURS DU ROBERT	933 027 278	Le Robert	1er octobre 2024	—	Active
DOUCEURS ESTIVALES	818 778 151	Sanary-sur-Mer	15 février 2016	6 à 9 salariés	Active
DOUCEURS ET COMPAGNIES	823 080 239	Saint-Benoît	1er novembre 2016	3 à 5 salariés	Active
DOUCEURS ET DELICES	887 810 026	Dzaoudzi	1er juillet 2020	3 à 5 salariés	Active
DOUCEURS ET GOURMANDISES	512 216 797	Combs-la-Ville	4 mai 2009	—	Active
DOUCEURS ET PLAISIRS DE TOLBIAC	479 724 858	Paris 13e Arrondissement	22 novembre 2004	—	Active
DOUCEURS ET PLAISIRS DE VINCENNES	452 232 721	Paris 12e Arrondissement	2 février 2004	10 à 19 salariés	Active
DOUCEURS ET SAVEURS	809 562 143	Têche	12 février 2015	6 à 9 salariés	Active
DOUCEURS ET TRADITION	482 828 381	Eu	10 juin 2005	6 à 9 salariés	Active
DOUCEURS ET TRADITION	800 138 356	Couzeix	3 février 2014	10 à 19 salariés	Active
DOUCEURS ET TRADITIONS	104 037 627	Chauny	21 avril 2026	—	Active
DOUCEURS ET TRADITIONS	519 915 235	Paris 7e Arrondissement	27 janvier 2010	0 salarié	Active
DOUCEURS ET TRADITIONS	820 347 862	Gournay-en-Bray	11 mai 2016	6 à 9 salariés	Active
DOUCEURS ET TRADITIONS	849 996 855	Houilles	12 avril 2019	1 ou 2 salariés	Active
DOUCEURS ET TRADITIONS	953 251 691	Alfortville	7 juin 2023	6 à 9 salariés	Active
DOUCEURS GOURMANDES	451 750 129	Cambrai	23 janvier 2004	10 à 19 salariés	Active
DOUCEURS MARINOISES	799 842 455	Le Marin	21 janvier 2014	6 à 9 salariés	Active
DOUCEURS NORMANDES	390 594 653	Mathieu	3 mai 1993	—	Active
DOUCEURS SUCREES-SALEES	934 228 321	Le Trait	4 octobre 2024	—	Active
DOUCEURS SUPREMES	819 069 402	Paris 11e Arrondissement	8 février 2016	—	Active
DOUCEURS VARENNOISES	792 507 592	Varennes-sur-Allier	22 avril 2013	3 à 5 salariés	Active
DOUCHKA	482 494 085	Chamalières	13 mai 2005	10 à 19 salariés	Active
DOUDI	798 212 718	Paris 3e Arrondissement	29 août 2013	—	Active
DOUINE	841 437 569	Lyon 2e Arrondissement	1er août 2018	10 à 19 salariés	Active
DOULANGE	928 459 098	Saint-Doulchard	3 juin 2024	10 à 19 salariés	Active
DOUMANGE	489 835 959	Metz	1er avril 2006	—	Active
DOUMENC	504 748 666	Trèbes	30 mai 2008	6 à 9 salariés	Active
DOUMIEL	477 538 052	Valloire-sur-Cisse	2 juillet 2004	1 ou 2 salariés	Active
DOUNIA	419 824 891	Valserhône	1er août 1998	—	Active
DOUROUGIE ET FILS	922 371 745	Sainte-Rose	1er décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
DOURY	802 921 346	Montrond-les-Bains	17 juin 2014	6 à 9 salariés	Active
DOUSSAINT	830 313 284	Chalais	21 juin 2017	20 à 49 salariés	Active
DOUSSAT VITAL	339 285 801	Pamiers	1er octobre 1986	10 à 19 salariés	Active
DOUSSELIN-CHARAUDEAU	106 361 561	Châtellerault	8 juin 2026	—	Active
DOUX'SOEURS	940 709 066	Sotteville-lès-Rouen	10 février 2025	—	Active
DOWN TOWN	921 336 079	L'Isle-d'Abeau	3 novembre 2022	3 à 5 salariés	Active
DOYA	930 197 264	Les Pennes-Mirabeau	14 juin 2024	10 à 19 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.