Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 68
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BARBERIS	538 439 043	Sanary-sur-Mer	12 décembre 2011	—	Active
BARBES PAIN	508 764 891	Pointe-à-Pitre	3 novembre 2008	—	Active
BARBIER	804 421 113	Caen	3 septembre 2014	3 à 5 salariés	Active
BARBIER MAEMS	539 641 407	Vitré	2 février 2012	—	Active
BARBIER ROYER	519 100 739	Alençon	21 décembre 2009	—	Active
BARBIERE JEAN-MARC	422 681 080	Montchanin	1er janvier 1999	10 à 19 salariés	Active
BARBOT SYLVAIN	852 091 271	Saint-Gaultier	1er juillet 2019	6 à 9 salariés	Active
BARDIN	820 956 860	Lafitte-sur-Lot	13 juin 2016	6 à 9 salariés	Active
BARDY BOULANGERIE PATISSERIE	849 486 030	Béziers	12 février 2019	—	Active
BARICHARA	991 250 374	Bordeaux	8 septembre 2025	—	Active
BARIOZ BROTHER'S	938 418 027	Francheville	10 décembre 2024	3 à 5 salariés	Active
BARIS	814 285 417	Aubervilliers	22 octobre 2015	3 à 5 salariés	Active
BARITEAU	802 613 794	Rochefort	2 mai 2014	10 à 19 salariés	Active
BARJAC	813 814 118	Villette-d'Anthon	30 septembre 2015	1 ou 2 salariés	Active
BARJOU	877 547 265	Barjouville	9 septembre 2019	20 à 49 salariés	Active
BARKA	952 408 730	Avignon	30 mars 2023	0 salarié	Active
BARLOT DUBLET	413 091 240	Clermont-Ferrand	1er juillet 1997	3 à 5 salariés	Active
BARMECIDES	432 699 528	Nice	2 août 2000	—	Active
BARNABE	880 178 090	Nantes	11 décembre 2019	50 à 99 salariés	Active
BARNAS	911 259 810	Marseille 1er Arrondissement	3 mars 2022	3 à 5 salariés	Active
BARON DU PLESSIS	503 231 789	La Rochelle	15 mars 2008	20 à 49 salariés	Active
BARON FRERES	518 260 740	Bellac	19 novembre 2009	6 à 9 salariés	Active
BARRAME	528 438 864	Béziers	1er novembre 2010	1 ou 2 salariés	Active
BARRUOL	877 855 361	Banon	7 octobre 2019	3 à 5 salariés	Active
BARTHAUX	848 263 836	La Chapelle-Launay	12 février 2019	0 salarié	Active
BARTICOM	819 558 503	Montluçon	7 avril 2016	20 à 49 salariés	Active
BASAK	512 629 940	Strasbourg	1er juin 2009	—	Active
BASE BOULANGERIE	914 458 799	Montreuil	13 juin 2022	20 à 49 salariés	Active
BASE BOULANGERIE AULNAY	105 188 320	Aulnay-sous-Bois	13 mai 2026	—	Active
BASE BOULANGERIE BRANLY	105 190 524	Romainville	13 mai 2026	—	Active
BASE BOULANGERIE LA FAYETTE	944 178 243	Paris 10e Arrondissement	11 avril 2025	—	Active
BASE BOULANGERIE PELLEPORT	941 584 104	Paris 20e Arrondissement	27 février 2025	—	Active
BASE BOULANGERIE RESISTANCE	105 393 847	Romainville	21 mai 2026	—	Active
BASKAR	852 261 932	Goussainville	25 juillet 2019	3 à 5 salariés	Active
BASMA	751 864 612	La Seyne-sur-Mer	4 juin 2012	6 à 9 salariés	Active
BASQUE ET SCHNELL	819 806 357	Guipry-Messac	19 avril 2016	10 à 19 salariés	Active
BASSEN ET FILS	424 896 546	Givors	1er octobre 1999	—	Active
BASSET	915 215 248	Larche	5 juillet 2022	1 ou 2 salariés	Active
BASSIGNAC	818 034 787	Rivière-Salée	1er février 2016	10 à 19 salariés	Active
BASSON	888 303 997	Antibes	13 août 2020	10 à 19 salariés	Active
BASTELEUS	504 236 324	Amnéville	3 juin 2008	6 à 9 salariés	Active
BASTIEN	750 532 285	Neufchâteau	21 mars 2012	3 à 5 salariés	Active
BASTIEN & CO'	941 324 287	Le Controis-en-Sologne	15 février 2025	—	Active
BASTINE	994 554 475	Saint-Paul	1er novembre 2025	—	Active
BATIBOUL	830 767 901	Paris 17e Arrondissement	1er juillet 2017	10 à 19 salariés	Active
BATIGNOLLES BREAD	999 905 201	Paris 13e Arrondissement	14 janvier 2026	—	Active
BATT	511 673 923	Rozelieures	7 avril 2009	—	Active
BATT DAVID JARVILLE	853 018 935	Heillecourt	6 août 2019	6 à 9 salariés	Active
BATTAVOINE AVEC DEUX THES	792 191 900	Mandray	25 mars 2013	—	Active
BATTAVOINE HOLDING	791 930 969	Mandray	18 mars 2013	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.