Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 35
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU MATIN CALME	937 929 248	Montpellier	25 novembre 2024	—	Active
AU MEILLEUR PAIN	924 956 071	La Courneuve	26 mars 2024	—	Active
AU MENIL	952 597 938	Savigny-sur-Orge	28 avril 2023	6 à 9 salariés	Active
AU MILLEFEUILLE TUNISIEN	103 203 261	Paris 11e Arrondissement	31 mars 2026	—	Active
AU MISEROULEY	423 570 084	Miserey-Salines	1er juillet 1999	10 à 19 salariés	Active
AU MITRON BIO	518 495 700	Herblay-sur-Seine	1er décembre 2009	3 à 5 salariés	Active
AU MOUL'AIN DES SAVEURS	843 498 221	Ozan	30 octobre 2018	—	Active
AU MOULIN A PAINS	409 781 341	Villevieille	8 juillet 1996	—	Active
AU MOULIN D'AULNAY	805 316 122	Aulnay-sous-Bois	20 octobre 2014	—	Active
AU MOULIN D'ELISE	490 715 935	Boulogne-sur-Mer	22 juin 2006	—	Active
AU MOULIN D'HAILLICOURT	827 814 765	Bruay-la-Buissière	20 février 2017	6 à 9 salariés	Active
AU MOULIN D'HEM	504 966 375	Hem	10 juillet 2008	—	Active
AU MOULIN DE BERTOU	503 213 829	Sauve	7 mars 2008	3 à 5 salariés	Active
AU MOULIN DE CENON	531 072 148	Cenon	15 mars 2011	—	Active
AU MOULIN DE COSETTE	913 343 323	Montfermeil	3 mai 2022	—	Active
AU MOULIN DE COSETTE	918 570 342	Paris 20e Arrondissement	3 mai 2022	—	Active
AU MOULIN DE CUINCY	932 429 111	Cuincy	1er septembre 2024	—	Active
AU MOULIN DE FLORINGHEM	911 553 170	Floringhem	9 mars 2022	6 à 9 salariés	Active
AU MOULIN DE GAUTIER	943 202 986	Nemours	21 avril 2025	—	Active
AU MOULIN DE GRENAY	831 306 428	Grenay	15 août 2017	10 à 19 salariés	Active
AU MOULIN DE JEAN	802 190 785	Rillieux-la-Pape	5 mai 2014	6 à 9 salariés	Active
AU MOULIN DE LA FENSCH	891 718 728	Fontoy	4 décembre 2020	10 à 19 salariés	Active
AU MOULIN DE LANDEVES	929 392 702	Vauciennes	10 mai 2024	—	Active
AU MOULIN DE LEDIGNAN	801 478 314	Lédignan	3 avril 2014	—	Active
AU MOULIN DE MEHDI	523 347 508	Hénin-Beaumont	14 juin 2010	20 à 49 salariés	Active
AU MOULIN DE MON GRAND PERE	525 096 087	Luttange	13 septembre 2010	—	Active
AU MOULIN DE STRASBOURG	988 795 365	Roubaix	1er septembre 2025	—	Active
AU MOULIN DES GOURMANDISES	510 096 985	Verdun	9 décembre 2008	10 à 19 salariés	Active
AU MOULIN DES SAVEURS	515 098 267	Saint-Hilaire-du-Harcouët	22 septembre 2009	6 à 9 salariés	Active
AU MOULIN DORE	399 633 957	Paris 16e Arrondissement	1er janvier 1995	10 à 19 salariés	Active
AU MOULIN DORE	498 107 051	Marseille 8e Arrondissement	1er mai 2007	10 à 19 salariés	Active
AU MOULIN DORE	912 650 124	Laveline-devant-Bruyères	1er septembre 2022	—	Active
AU MOULIN DU 18	901 641 449	Paris 18e Arrondissement	3 mai 2021	3 à 5 salariés	Active
AU MOULIN DU VILLAGE	990 397 143	Paris 18e Arrondissement	19 juin 2025	—	Active
AU MOULIN GOURMAND	419 282 348	Les Sables-d'Olonne	16 juin 1998	10 à 19 salariés	Active
AU MOULIN GOURMAND	843 093 675	Haillicourt	1er octobre 2018	10 à 19 salariés	Active
AU MOULIN PROVENCAL	524 983 053	Grimaud	16 septembre 2010	—	Active
AU MOULIN ROUGE	481 100 006	Alès	7 février 2005	—	Active
AU MOULIN SUCRE	841 070 873	Solesmes	13 juillet 2018	10 à 19 salariés	Active
AU MULTIPAIN NATUREL	480 595 297	Paris 18e Arrondissement	27 janvier 2005	—	Active
AU NID DES PAINS	888 468 493	Le Moule	15 octobre 2020	10 à 19 salariés	Active
AU NOUVEAU CAPRICE	904 763 968	Melun	2 novembre 2021	3 à 5 salariés	Active
AU P TIT MAS A PAIN	481 581 981	Nantes	31 mars 2005	20 à 49 salariés	Active
AU P'TI GRAIN	848 183 943	Aire-sur-la-Lys	11 février 2019	1 ou 2 salariés	Active
AU P'TIT BONHEUR	752 049 478	Saint-Hilaire-du-Harcouët	11 juin 2012	—	Active
AU P'TIT BOUT DE PAIN	492 226 741	Paris 17e Arrondissement	6 octobre 2006	—	Active
AU P'TIT CAMPAIN	812 234 433	Pontault-Combault	23 juin 2015	6 à 9 salariés	Active
AU P'TIT CAPRICE	808 267 595	Vincennes	8 décembre 2014	6 à 9 salariés	Active
AU P'TIT CHENOU	812 689 933	Aucamville	17 juillet 2015	6 à 9 salariés	Active
AU P'TIT CREUX DU PILAT	897 956 728	Trèves	1er avril 2021	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.