Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 33
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU FOURNIL DES VIGNES	828 900 217	Theizé	17 mars 2017	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DU BALAIN	104 455 985	Blendecques	24 avril 2026	—	Active
AU FOURNIL DU BELVEDERE	809 245 129	Chennevières-sur-Marne	1er novembre 2014	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DU BERRY	991 901 299	Argenton-sur-Creuse	22 septembre 2025	—	Active
AU FOURNIL DU BLEQUIN	534 197 553	Nielles-lès-Bléquin	19 août 2011	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DU BOULEVARD	895 339 182	Valence	1er mars 2021	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DU CHATEAU	504 920 166	Vincennes	25 juin 2008	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DU COIN	509 131 587	Bresles	13 novembre 2008	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DU DERGIS	389 798 885	Plateau d'Hauteville	1er janvier 1993	—	Active
AU FOURNIL DU DONJON	508 165 008	La Neuve-Lyre	18 septembre 2008	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DU DRUGEON	509 799 086	La Rivière-Drugeon	14 décembre 2008	—	Active
AU FOURNIL DU FROMENT	881 618 763	Arras	13 février 2020	0 salarié	Active
AU FOURNIL DU GOLF	753 492 826	Octeville-sur-Mer	20 juillet 2012	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DU LIN	820 650 141	Uzel	18 avril 2016	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DU LOUVRES	994 803 195	Louvres	29 octobre 2025	—	Active
AU FOURNIL DU MAGNOAC	878 482 181	Castelnau-Magnoac	1er octobre 2019	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DU MOULIN	499 483 808	Marck	24 juillet 2007	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DU NORD	931 360 093	Denain	16 juillet 2024	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DU PAIN	824 822 795	Saint-Denis	1er janvier 2017	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DU PARC	527 945 232	La Rochelle	15 octobre 2010	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DU PERE FLEURY	401 292 651	Les Pieux	13 juin 1995	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DU PORT	842 837 379	Piriac-sur-Mer	12 septembre 2018	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DU PORT SARL	501 408 033	Nice	5 décembre 2007	—	Active
AU FOURNIL DU PUSSAY	913 245 346	Pussay	6 mai 2022	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DU ROI	928 147 495	Le Mesnil-le-Roi	25 avril 2024	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DU ROYAL	931 574 842	Sallaumines	4 juillet 2024	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DU SAINT LOUP	490 640 034	Cepoy	2 juin 2006	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DU SILLON	839 761 129	Saint-Herblain	3 mai 2018	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DU TALEMELIER	932 944 754	Laussonne	1er octobre 2024	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DU TOTEM	438 725 103	Villeurbanne	3 juillet 2001	—	Active
AU FOURNIL DU VILLAGE	879 252 815	Paris 20e Arrondissement	26 novembre 2019	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DU XIX	533 923 629	Paris 19e Arrondissement	20 juillet 2011	—	Active
AU FOURNIL EN FAMILLE	913 005 427	Montoire-sur-le-Loir	1er mai 2022	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL FEUILLADE	101 197 531	Lunel	10 février 2026	—	Active
AU FOURNIL GOURMAND	751 560 491	Malafretaz	15 mai 2012	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL GOURMAND	753 443 332	Solomiac	23 août 2012	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL GOURMAND	834 103 749	Jurançon	4 décembre 2017	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL GOURMAND	881 780 902	Astaffort	20 février 2020	—	Active
AU FOURNIL GOURMAND	935 063 172	La Bouëxière	5 novembre 2024	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL GOURMAND	989 108 352	Cloyes-les-Trois-Rivières	1er août 2025	—	Active
AU FOURNIL JV	822 715 603	Pouillé	22 septembre 2016	0 salarié	Active
AU FOURNIL LOONOIS	328 162 037	Loon-Plage	1er septembre 1983	—	Active
AU FOURNIL MAGIQUE	989 513 643	Hartmannswiller	11 août 2025	—	Active
AU FOURNIL MAMERTIN	447 923 517	Mamers	12 mars 2003	—	Active
AU FOURNIL MATHALIEN	941 182 081	Matha	20 février 2025	—	Active
AU FOURNIL NORMAND	507 555 977	Terres de Bord	20 août 2008	—	Active
AU FOURNIL OIRONAIS	900 679 317	Plaine-et-Vallées	1er juillet 2021	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL PRIGONTIN	423 689 421	Prigonrieux	10 août 1999	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL REALCAMP	905 337 655	Réalcamp	19 novembre 2021	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL ROUGE	949 168 140	Le Havre	20 février 2023	3 à 5 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.