Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 31
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU FOURNIL DE GREG	894 148 576	Ferfay	1er mars 2021	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE GWEN	831 162 730	Saint-Sébastien-de-Morsent	1er juillet 2017	0 salarié	Active
AU FOURNIL DE GWENN ET JULIEN	514 191 527	Vernouillet	20 juillet 2009	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE JADE	792 551 996	Lille	2 mai 2013	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE JEROME	522 751 676	Lézignan-Corbières	28 mai 2010	—	Active
AU FOURNIL DE JULIEN	503 195 018	Souchez	14 mars 2008	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE JUSTINE & BENJAMIN	912 512 282	La Ferté-Imbault	3 mai 2022	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE L ARTISAN DES 7 DENIERS	481 982 700	Toulouse	1er avril 2005	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE L'ABBAYE	814 144 077	Thiron-Gardais	16 octobre 2015	—	Active
AU FOURNIL DE LA GARE	481 960 201	Le Havre	1er janvier 2005	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE LA MENITRE	941 693 632	La Ménitré	27 février 2025	—	Active
AU FOURNIL DE LA PLACE	880 851 977	Montrouge	1er février 2020	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE LA PLAGE	512 218 769	Criel-sur-Mer	1er juin 2009	—	Active
AU FOURNIL DE LA PLAGE	921 932 604	Saint-Jean-de-Monts	28 octobre 2022	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE LA SEOUNE	802 689 240	Touffailles	20 mai 2014	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE LA TOUR	533 762 290	Montlhéry	1er août 2011	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE LEUC	440 524 015	Leuc	1er janvier 2002	—	Active
AU FOURNIL DE LEZINNES	530 062 298	Lézinnes	3 février 2011	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE LILLE	798 237 848	Béthune	1er octobre 2013	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE LOULOU	107 424 590	Pelousey	1er août 2026	—	Active
AU FOURNIL DE LUCAS	920 048 956	Villefranche-sur-Mer	3 octobre 2022	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE M. CHAPOT	521 339 796	Plaisance-du-Touch	1er mars 2010	—	Active
AU FOURNIL DE MANON	495 244 337	Clairvaux-les-Lacs	29 mars 2007	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE MARETZ	984 770 701	Maretz	1er mars 2024	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE MARIE V	944 928 886	Vimy	26 mai 2025	—	Active
AU FOURNIL DE MARLE	900 847 286	Marle	1er septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE MASNIERES	881 926 042	Masnières	24 février 2020	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE MATHIEU	753 553 650	Samadet	17 août 2012	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE MATTHIEU	820 144 921	Yport	6 mai 2016	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE MAURY	922 111 646	Maury	29 novembre 2022	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE MON GRAND-PERE	851 225 227	Thérouanne	1er juin 2019	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE MON PERE	483 791 455	Oloron-Sainte-Marie	2 août 2005	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE MONCEF	517 679 114	Paris 18e Arrondissement	15 octobre 2009	—	Active
AU FOURNIL DE MONTCHAT	450 185 996	Lyon 3e Arrondissement	1er septembre 2003	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE MOR'PHE	882 533 102	La Bazoge	17 mars 2020	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE MORWENNA	812 630 952	Broons	17 juillet 2015	—	Active
AU FOURNIL DE MYRHA	830 552 063	Paris 18e Arrondissement	1er juin 2017	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE NANGIS	878 831 981	Nangis	21 octobre 2019	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE NATHAN	948 879 960	Betschdorf	1er février 2023	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE NOYON	993 057 074	Noyon	20 février 2025	—	Active
AU FOURNIL DE PANNES	512 386 434	Pannes	1er mars 2009	—	Active
AU FOURNIL DE PATOU	891 191 892	Privas	15 novembre 2020	—	Active
AU FOURNIL DE PIOLENC	953 329 372	Piolenc	1er juillet 2023	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE PLAINFAING	988 483 301	Plainfaing	24 juin 2025	—	Active
AU FOURNIL DE RILLY	988 032 322	Rilly-la-Montagne	4 juin 2025	—	Active
AU FOURNIL DE ROCHY-CONDE	953 048 410	Rochy-Condé	3 juillet 2023	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE ROMAIN	431 654 870	Mauvezin	1er janvier 2000	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE ROMAIN	819 024 969	Martigny-les-Bains	14 mars 2016	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE SABLE	994 363 604	Sablé-sur-Sarthe	25 novembre 2025	—	Active
AU FOURNIL DE SAINT ARNOULT	980 254 684	Saint-Arnoult	3 octobre 2023	3 à 5 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.