Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 30
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU FOURNIL D'ESBLY	985 182 971	Esbly	1er mars 2024	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL D'EUVILLE	752 825 398	Euville	22 juin 2012	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL D'HAUTEPIERRE	487 611 295	Lingolsheim	5 décembre 2005	—	Active
AU FOURNIL D'HERVE ET SOPHIE	508 737 012	Chazelles-sur-Lyon	27 octobre 2008	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL D'HORNOY	898 087 283	Hornoy-le-Bourg	16 février 2021	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL D'ISABELLE ET BENOIT	823 606 033	Veyras	1er octobre 2016	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL D'ISBERGUES	982 696 015	Isbergues	5 décembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL D'IVRY	899 646 707	Ivry-la-Bataille	25 mai 2021	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL D'OLIVE ET FRED	102 991 510	Avallon	26 mars 2026	—	Active
AU FOURNIL D'OR	914 643 630	Witry-lès-Reims	17 juin 2022	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL D'OTTROTT	491 844 387	Ottrott	13 septembre 2006	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE BAGNEAUX	521 427 500	Bagneaux-sur-Loing	2 janvier 2010	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE BATZ	442 636 882	Batz-sur-Mer	1er juillet 2002	0 salarié	Active
AU FOURNIL DE BEN	929 763 597	Oinville-sur-Montcient	1er juin 2024	—	Active
AU FOURNIL DE BENJAMIN	814 408 969	Périgueux	27 octobre 2015	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE BENOIT	994 134 443	Dun-le-Palestel	17 novembre 2025	—	Active
AU FOURNIL DE BINGES	940 421 043	Binges	29 janvier 2025	—	Active
AU FOURNIL DE BON GOUT	914 991 013	Saint-Pierre-du-Perray	1er juillet 2022	—	Active
AU FOURNIL DE BOUQUENOM	479 476 673	Durstel	6 décembre 2004	—	Active
AU FOURNIL DE CAGNY	883 366 189	Cagny	12 mai 2020	0 salarié	Active
AU FOURNIL DE CAMILLE	493 286 157	Saint-Benoît	1er février 2007	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE CATHY	808 216 329	Penchard	1er décembre 2014	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE CHRISTELLE ET BENOIT	841 679 681	Saint-Martin-Lestra	2 août 2018	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE CLARY	108 453 234	Clary	4 août 2026	—	Active
AU FOURNIL DE CLAUDE	489 122 408	Sens	6 février 2006	—	Active
AU FOURNIL DE CLEMENT	979 000 973	Norrent-Fontes	30 août 2023	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE CLEMONT	990 009 680	Clémont	4 août 2025	—	Active
AU FOURNIL DE CLERIEUX	839 289 204	Clérieux	19 avril 2018	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE COULANGES	988 675 930	Coulanges-sur-Yonne	27 juin 2025	—	Active
AU FOURNIL DE COURTRY	851 343 509	Courtry	15 mai 2019	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE COZZANO	850 939 661	Cozzano	15 mai 2019	—	Active
AU FOURNIL DE CREVON	504 404 393	Blainville-Crevon	28 avril 2008	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE CYBELLE	484 986 187	Rezé	30 septembre 2005	—	Active
AU FOURNIL DE CYRIL	515 281 343	Val-de-Vesle	1er novembre 2009	—	Active
AU FOURNIL DE CYRILLE	522 137 488	Remiremont	27 mars 2010	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE DAVID	988 454 641	L'Aigle	24 juin 2025	—	Active
AU FOURNIL DE DEMOUVILLE	480 789 478	Démouville	13 janvier 2005	—	Active
AU FOURNIL DE DROCOURT	100 135 359	Drocourt	23 janvier 2026	—	Active
AU FOURNIL DE FABRICE	790 995 112	Vitré	6 février 2013	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE FLAVIGNY	894 691 146	Flavigny-sur-Moselle	3 mars 2021	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE FLETRE	505 103 101	Flêtre	1er août 2008	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE FLO	904 271 996	Montalieu-Vercieu	17 octobre 2021	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE FLORETTE	492 929 484	Serris	22 novembre 2006	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE FRANCIS	419 045 539	Menoncourt	4 mai 1998	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE FRED	520 619 305	Sainte-Marie-aux-Chênes	1er février 2010	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE FRED	914 994 348	Gérardmer	1er juillet 2022	—	Active
AU FOURNIL DE GAEL	927 695 924	Janneyrias	11 avril 2024	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE GAND	979 899 242	Tourcoing	1er janvier 2024	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE GANGES	840 963 458	Moulès-et-Baucels	2 juillet 2018	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE GATHEMO	944 126 234	Gathemo	5 mai 2025	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.