Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 28
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU DELICE D'ALLEVARD	492 570 171	Allevard	17 octobre 2006	3 à 5 salariés	Active
AU DELICE D'ANGE	908 901 689	Champagne-sur-Oise	3 janvier 2022	—	Active
AU DELICE D'ANTAN	888 270 832	Le Vauclin	1er août 2020	—	Active
AU DELICE DE NATHIE	504 221 888	Damgan	19 mai 2008	—	Active
AU DELICE DES PAINS	798 645 453	Béziers	1er décembre 2013	—	Active
AU DELICE DU PAIN	514 235 134	Kingersheim	6 août 2009	—	Active
AU DELICE DU PAIN	801 006 891	Larajasse	13 mars 2014	1 ou 2 salariés	Active
AU DELICE GOURMAND	984 324 897	Paris 19e Arrondissement	13 janvier 2024	10 à 19 salariés	Active
AU DELICES DU CHENAY	477 635 908	Gagny	28 mai 2004	6 à 9 salariés	Active
AU DIABLOTIN	533 896 833	Saint-Symphorien-sur-Coise	26 juillet 2011	10 à 19 salariés	Active
AU DIX'CONTINUE	994 284 628	Graulhet	21 novembre 2025	—	Active
AU DOUX PALAIS	487 975 112	Nice	12 janvier 2006	—	Active
AU DUC DE LA CHAPELLE	823 808 837	Paris 18e Arrondissement	15 octobre 2016	6 à 9 salariés	Active
AU DUC DE MONTLHERY	552 064 677	La Ville-du-Bois	1er janvier 1963	—	Active
AU FAIM GOURMET	841 539 265	Les Pavillons-sous-Bois	27 août 2018	10 à 19 salariés	Active
AU FAIM PALAIS	851 220 954	Cheillé	17 mai 2019	6 à 9 salariés	Active
AU FAUBOURG DE L' ECLUSE	822 814 620	Moret-Loing-et-Orvanne	26 septembre 2016	10 à 19 salariés	Active
AU FESTIVAL DES PAINS	398 990 531	Beauvais	1er octobre 1994	0 salarié	Active
AU FESTIVAL DU PAIN	951 067 800	Saint-Étienne	29 mars 2023	3 à 5 salariés	Active
AU FEU DE BOIS	108 868 019	Drancy	17 août 2026	—	Active
AU FEU DE BOIS	914 208 145	Saint-Victor-de-Cessieu	27 avril 2022	6 à 9 salariés	Active
AU FEU DE BOIS DES 2 FAB	414 583 195	Douchy-les-Mines	1er novembre 1997	—	Active
AU FIL DE LA TRADITION	508 169 646	Les Sables-d'Olonne	22 septembre 2008	10 à 19 salariés	Active
AU FIL DES TARTES	938 985 595	Alès	14 décembre 2024	—	Active
AU FIL DU PAIN	832 418 800	Remiremont	27 septembre 2017	20 à 49 salariés	Active
AU FIL DU PAIN	838 420 776	Laizy	1er mars 2018	—	Active
AU FIL DU TEMPS	822 948 592	Les Deux Alpes	5 octobre 2016	6 à 9 salariés	Active
AU FIN GOURMET	785 878 984	Louvres	1er janvier 1971	—	Active
AU FIN GOURMET	887 551 182	Montargis	24 juillet 2020	3 à 5 salariés	Active
AU FIN PALAIS	414 334 169	Saint-Cyr-l'École	27 juillet 1997	—	Active
AU FIN PALAIS SAINT CLAUDAIS	511 029 969	Saint-Claud	4 mars 2009	—	Active
AU FLORENTIN	534 011 762	Livron-sur-Drôme	5 août 2011	—	Active
AU FOUR A BOIS	438 123 283	Bruille-Saint-Amand	28 mai 2001	3 à 5 salariés	Active
AU FOUR A BOIS	512 759 424	Lens	16 avril 2009	—	Active
AU FOUR A BOIS	884 436 700	Camps-la-Source	22 juin 2020	—	Active
AU FOUR A BOIS DE LENI	833 635 204	Fruges	17 novembre 2017	—	Active
AU FOUR A BOIS LA MESANGERE SCHMITT	397 740 317	Colmar	2 juin 1994	10 à 19 salariés	Active
AU FOUR A PAIN	510 191 992	Aubenas	27 novembre 2008	—	Active
AU FOUR BRESSAN	343 945 010	Chalamont	1er janvier 1988	3 à 5 salariés	Active
AU FOUR D'ANTAN	814 945 168	Sablons	1er décembre 2015	1 ou 2 salariés	Active
AU FOUR D'ORIENT	511 063 729	Roissy-en-Brie	1er septembre 2008	1 ou 2 salariés	Active
AU FOUR ET AU LEVAIN	991 257 536	Saint-Paul	8 septembre 2025	—	Active
AU FOUR ET AU MOULIN	101 380 764	Martizay	18 février 2026	—	Active
AU FOUR ET AU MOULIN	489 031 187	Roissy-en-Brie	15 février 2006	0 salarié	Active
AU FOUR ET AU MOULIN	491 850 939	Brive-la-Gaillarde	11 juillet 2006	—	Active
AU FOUR ET AU MOULIN	532 082 138	Divion	23 avril 2011	10 à 19 salariés	Active
AU FOUR ET AU MOULIN	538 963 687	Bordes	1er décembre 2011	6 à 9 salariés	Active
AU FOUR ET AU MOULIN	752 347 963	Sannerville	19 juin 2012	6 à 9 salariés	Active
AU FOUR ET AU MOULIN	800 866 642	Angoulême	8 janvier 2014	6 à 9 salariés	Active
AU FOUR ET AU MOULIN	829 025 543	Saint-Jean-d'Angély	13 avril 2017	3 à 5 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.