Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 26
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU BONHEUR DES GOURMANDS	821 858 487	Pontvallain	18 juillet 2016	—	Active
AU BONHEUR DES OGRES	849 286 828	Blanquefort-sur-Briolance	1er avril 2019	—	Active
AU BONHEUR DES PAPILLES	504 772 740	Épernay	17 juin 2008	10 à 19 salariés	Active
AU BONHEUR DES PAPILLES	900 666 546	Saint-Christophe-du-Bois	22 juin 2021	3 à 5 salariés	Active
AU BONHEUR DES PAPILLES	994 454 593	Lezay	26 novembre 2025	—	Active
AU BONHEUR DU BLE	901 997 437	Jussey	30 juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
AU BONHEUR DU MATIN	838 989 242	Rennes	16 avril 2018	1 ou 2 salariés	Active
AU BONHEUR DU PAIN	938 135 126	Beaufay	22 novembre 2024	—	Active
AU BOULANGER CHANTANT	978 332 781	Bourgs sur Colagne	2 août 2023	1 ou 2 salariés	Active
AU BOULANGER D'AUTREFOIS	802 912 444	Marseille 13e Arrondissement	3 juin 2014	—	Active
AU BOULEVARD	991 405 952	Fort-de-France	6 août 2025	—	Active
AU BOURD'EUPHRO	918 975 467	Chailles	1er octobre 2022	10 à 19 salariés	Active
AU BRIN D'AVOINE	819 974 643	Brindas	26 avril 2016	—	Active
AU BRIN DE BLE	983 120 262	Louvie-Juzon	4 janvier 2024	6 à 9 salariés	Active
AU BRIN DE SOLEIL	922 324 033	Paris 19e Arrondissement	1er décembre 2022	3 à 5 salariés	Active
AU BUISSON DORE	828 578 773	Magny-les-Hameaux	24 mars 2017	1 ou 2 salariés	Active
AU CADRAN SOLAIRE	413 156 811	Pouilly-sur-Loire	1er août 1997	—	Active
AU CAL PAIN	527 590 731	Eaubonne	29 septembre 2010	1 ou 2 salariés	Active
AU CALIN GOURMAND	821 139 110	Parigné-l'Évêque	23 juin 2016	3 à 5 salariés	Active
AU CAROLO	533 088 597	Tinqueux	1er juillet 2011	1 ou 2 salariés	Active
AU CARREFOUR DES PAINS	532 544 699	Écueillé	18 avril 2011	3 à 5 salariés	Active
AU CARREFOUR DU PAIN	433 573 524	Saujon	1er novembre 2000	—	Active
AU CARROUSEL DES PAINS	501 215 875	La Madeleine	28 novembre 2007	—	Active
AU CARROUSSEL DES SAVEURS	829 046 697	Janzé	14 avril 2017	1 ou 2 salariés	Active
AU CHAMP DE BLE	820 972 495	Firminy	10 juin 2016	1 ou 2 salariés	Active
AU CHANT DE BLE	505 133 728	Le Mans	4 juillet 2008	3 à 5 salariés	Active
AU CHANT DU MOULIN	794 894 675	Éperlecques	5 août 2013	1 ou 2 salariés	Active
AU CHARLESTONE BOULANG.- PATISSER.	440 992 410	Le Lorrain	28 février 2002	—	Active
AU CHAUBOULLON	490 093 465	Vailly-sur-Sauldre	1er mars 2006	1 ou 2 salariés	Active
AU CHAUD FOUR	842 443 582	Chaufour-lès-Bonnières	19 septembre 2018	6 à 9 salariés	Active
AU CHAUD FOUR ANTOINE DESCOURS	932 767 577	Champdieu	9 septembre 2024	1 ou 2 salariés	Active
AU CHAUD PAIN-CHOC	833 932 189	Paris 4e Arrondissement	8 décembre 2017	6 à 9 salariés	Active
AU CHEZ MOI	948 334 826	Stosswihr	20 janvier 2023	3 à 5 salariés	Active
AU CHOC CHAUD	415 174 093	Voiron	1er janvier 1998	10 à 19 salariés	Active
AU CHOCO MATIN	108 011 081	Saint-Hilaire	4 août 2026	—	Active
AU CHTI PAIN	518 055 751	Pergain-Taillac	1er octobre 2009	—	Active
AU CLOS GOURMAND	844 976 001	Saint-Dizier	27 décembre 2018	6 à 9 salariés	Active
AU COEUR CHAUD	835 251 141	Rang-du-Fliers	1er février 2018	10 à 19 salariés	Active
AU COEUR DE BELLEVILLE	953 384 468	Paris 20e Arrondissement	12 juin 2023	3 à 5 salariés	Active
AU COEUR DE LA GOURMANDISE	880 244 579	Charny Orée de Puisaye	2 janvier 2020	1 ou 2 salariés	Active
AU COEUR DE LA MIE	830 960 084	Chocques	1er août 2017	3 à 5 salariés	Active
AU COEUR DE MA MIE	504 576 315	Beaurainville	29 mai 2008	—	Active
AU COEUR DE MA PASSION	494 030 893	Fontainebleau	25 janvier 2007	6 à 9 salariés	Active
AU COEUR DE MIEL	530 786 227	Guignes	4 mars 2011	3 à 5 salariés	Active
AU COEUR DE NOTRE DAME	890 786 452	Lablachère	9 novembre 2020	—	Active
AU COEUR DES DELICES	824 214 480	Lens	8 décembre 2016	6 à 9 salariés	Active
AU COEUR DES PAINS	504 627 159	Vitry-le-François	6 juin 2008	6 à 9 salariés	Active
AU COEUR DES PAINS	524 196 409	Éragny-sur-Oise	1er août 2010	6 à 9 salariés	Active
AU COEUR DES PAINS	539 365 643	Sainte-Menehould	9 janvier 2012	—	Active
AU COEUR DES SAISONS	901 350 348	Le Lamentin	30 juin 2021	6 à 9 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.