Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 29
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU FOUR ET AU MOULIN	847 938 198	Noirmoutier-en-l'Île	22 janvier 2019	1 ou 2 salariés	Active
AU FOUR ET AU MOULIN	884 510 736	Nans-les-Pins	24 juin 2020	1 ou 2 salariés	Active
AU FOUR ET AU MOULIN	988 346 987	Rennes	13 juin 2025	—	Active
AU FOUR ET AU MOULIN	995 111 440	Châteauneuf-les-Martigues	25 septembre 2025	—	Active
AU FOUR ET AU MOULIN LIMITED	810 823 138	—	1er avril 2015	1 ou 2 salariés	Active
AU FOUR ET AU MOULIN D'ARCHE	752 217 810	Merlas	19 juin 2012	1 ou 2 salariés	Active
AU FOUR ET AU PETRIN	897 784 427	Sète	31 mars 2021	3 à 5 salariés	Active
AU FOUR ET AUX SAVEURS	980 912 075	Romagné	11 octobre 2023	6 à 9 salariés	Active
AU FOUR GLACIER	917 680 829	Roura	18 juillet 2022	3 à 5 salariés	Active
AU FOURCAT	798 664 413	Foix	19 novembre 2013	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURN'ILE	840 003 883	L'Île-d'Elle	25 mai 2018	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL	387 774 300	Damprichard	1er juin 1992	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL	499 234 185	Saint-Gaudens	1er juillet 2007	—	Active
AU FOURNIL	500 305 982	Marsanne	4 octobre 2007	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL	940 040 348	Marseille 3e Arrondissement	15 janvier 2025	—	Active
AU FOURNIL ALESIEN	424 917 508	Alès	21 octobre 1999	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL AMOUR ET PASSION	100 828 391	Lévignac-de-Guyenne	24 janvier 2026	—	Active
AU FOURNIL AUZANCAIS	914 925 078	Auzances	20 juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL BOLBECAIS	848 946 661	Bolbec	8 mars 2019	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL BRAYON - SARL LAMBILLOTE	409 753 571	Saint-Germer-de-Fly	1er octobre 1996	—	Active
AU FOURNIL CAPELLOIS	825 072 275	La Capelle-lès-Boulogne	19 janvier 2017	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL CEVENOL	881 401 764	Le Collet-de-Dèze	1er février 2020	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL CHAPELLOIS	499 315 869	La Chapelle-au-Riboul	7 juillet 2007	—	Active
AU FOURNIL COMTOIS	511 835 209	Besançon	1er avril 2009	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL D AURELIEN	834 822 751	Étaples	1er février 2018	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL D AUVILLERS LES FORGES	920 200 409	Auvillers-les-Forges	1er octobre 2022	—	Active
AU FOURNIL D YGRANDE	852 156 397	Ygrande	7 juin 2019	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL D'ACHEUX	907 790 893	Acheux-en-Amiénois	2 décembre 2021	—	Active
AU FOURNIL D'AGNEAUX	520 948 332	Agneaux	10 mars 2010	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL D'AILLY	510 539 398	Ailly-sur-Somme	4 février 2009	—	Active
AU FOURNIL D'ALEX	103 747 259	Marsanne	14 avril 2026	—	Active
AU FOURNIL D'ALICIA	501 019 756	La Seyne-sur-Mer	1er décembre 2007	—	Active
AU FOURNIL D'ALINE	812 269 678	Cormontreuil	23 juin 2015	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL D'ALLEMANS	849 337 621	Allemans	20 avril 2019	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL D'ANAEH	910 840 610	Vimoutiers	1er mars 2022	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL D'ANGELIQUE	804 189 371	Laval	20 août 2014	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL D'ANTAN	794 421 826	Fougerolles-Saint-Valbert	23 juillet 2013	—	Active
AU FOURNIL D'ANTAN	852 918 408	Bétheniville	1er août 2019	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL D'ANTAN	938 729 720	Les Sièges	17 décembre 2024	—	Active
AU FOURNIL D'APLEMONT	521 261 214	Le Havre	1er mars 2010	—	Active
AU FOURNIL D'APOLLINE	488 569 898	Athies-sous-Laon	14 février 2006	—	Active
AU FOURNIL D'ARGAGNON	848 706 883	Argagnon	18 février 2019	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL D'ARTHUR	789 241 452	Saint-Magne	15 octobre 2012	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL D'AURELIE	902 929 124	Beaussais-sur-Mer	8 septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL D'AUTREFOIS	500 628 664	Rurange-lès-Thionville	1er novembre 2007	—	Active
AU FOURNIL D'AYNAC	752 074 278	Aynac	12 juin 2012	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL D'ELOYS	814 176 475	Toul	1er octobre 2015	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL D'EMMA	810 100 958	Blangy-le-Château	6 mars 2015	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL D'ERIC ET FRANCOISE	534 902 903	Marcq-en-Barœul	26 septembre 2011	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL D'ERNEST ET JULIETTE	498 627 512	Albi	11 juin 2007	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.