Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 32
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU FOURNIL DE SAINT ESTEPHE	498 602 317	Saint-Estèphe	19 juin 2007	—	Active
AU FOURNIL DE SAINT JACQUES	528 592 025	Mazères-Lezons	24 novembre 2010	—	Active
AU FOURNIL DE SAM & BETTY	851 999 896	Mazères	28 juin 2019	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE SAVIGNY	882 873 524	Savigny-sur-Orge	6 avril 2020	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE SEBASTIEN	887 623 551	Maen Roch	22 juillet 2020	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE SEEBACH	814 954 467	Seebach	26 novembre 2015	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE SELTZ	847 806 569	Seltz	29 novembre 2018	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE SILIANA	988 671 251	Dunkerque	1er juillet 2025	—	Active
AU FOURNIL DE SIORAC	911 118 883	Siorac-en-Périgord	10 février 2022	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE ST SEBASTIEN	491 986 196	Pornichet	20 septembre 2006	—	Active
AU FOURNIL DE STEPHANE	945 048 742	Roubaix	28 mai 2025	—	Active
AU FOURNIL DE SYLVAIN	483 646 980	Saint-Laurent-Médoc	3 août 2005	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DE THIEL	943 824 219	Thiel-sur-Acolin	22 avril 2025	—	Active
AU FOURNIL DE THOM	839 998 267	Saint-Didier-en-Velay	22 mai 2018	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE VALERIE ET PASCAL	495 350 803	Mareau-aux-Prés	27 mars 2007	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE VALLAURIS	848 275 871	Vallauris	11 décembre 2018	—	Active
AU FOURNIL DE VARENNES	824 757 223	Varennes-sur-Seine	1er janvier 2017	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE VAUBAN	501 398 978	Cussac-Fort-Médoc	17 décembre 2007	—	Active
AU FOURNIL DE VERMELLES	951 686 245	Vermelles	1er mai 2023	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE VERNEUIL	945 198 539	Verneuil d'Avre et d'Iton	28 mai 2025	—	Active
AU FOURNIL DE VIEILLEVIGNE	805 322 443	Vieillevigne	10 octobre 2014	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DE VIELS	918 958 646	Viels-Maisons	12 août 2022	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE VIGNEUX	899 696 710	Vigneux-sur-Seine	26 mai 2021	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DE VISAN	840 040 125	Visan	3 mai 2018	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE WIL	930 392 717	Saint-Clément-Rancoudray	21 juin 2024	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE WISSOUS	834 165 540	Wissous	21 décembre 2017	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DE YAN SARL	801 512 211	Saint-Cyprien	3 mai 2014	0 salarié	Active
AU FOURNIL DE YOHANN	898 810 643	Daours	26 avril 2021	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DES 2 FRERES	995 281 789	Jurançon	17 décembre 2025	—	Active
AU FOURNIL DES 400	801 284 175	Faches-Thumesnil	9 mars 2014	—	Active
AU FOURNIL DES AMIS	978 232 932	Delme	31 juillet 2023	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DES ANGES	500 016 332	Vallauris	10 septembre 2007	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DES BONS GOUT MABILLON	950 760 454	Sedan	21 mars 2023	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DES BONS GOUT TURENNE	950 761 775	Sedan	21 mars 2023	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DES COTEAUX	853 541 308	Gournay-sur-Marne	14 juin 2019	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DES DAMES	797 745 411	Marseille 7e Arrondissement	1er novembre 2013	—	Active
AU FOURNIL DES DELICES	528 998 388	Rouvignies	3 janvier 2011	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DES DELICES	814 646 964	Fleurieu-sur-Saône	5 novembre 2015	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DES DESIRS	848 942 447	Sainte-Livrade-sur-Lot	1er juillet 2018	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DES ENCLOS	902 917 665	Lampaul-Guimiliau	2 août 2021	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL DES FILLES	902 482 439	Habas	23 août 2021	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DES FRANGINS	834 591 554	Bischheim	1er février 2018	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DES GRAVES	450 450 960	Mérignac	7 octobre 2003	—	Active
AU FOURNIL DES HALLES	411 996 481	Dives-sur-Mer	9 mai 1997	—	Active
AU FOURNIL DES JUILLIOTTES	878 603 471	Maisons-Alfort	21 octobre 2019	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL DES MONTS	810 888 719	Saint-Rémy-des-Monts	13 avril 2015	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DES SALORGES	444 200 810	Le Croisic	18 novembre 2002	3 à 5 salariés	Active
AU FOURNIL DES SAVEURS	105 960 017	Saverdun	4 juin 2026	—	Active
AU FOURNIL DES SAVEURS	752 172 387	Coublevie	15 juin 2012	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL DES SAVEURS	889 925 558	Sangatte	6 octobre 2020	6 à 9 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.