Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 34
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU FOURNIL ROYAL	804 444 941	Noisy-le-Sec	9 septembre 2014	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL SAINT HONORE	831 681 317	Moulins	1er août 2017	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL SARABEL	491 609 475	Pont-Saint-Esprit	22 août 2006	10 à 19 salariés	Active
AU FOURNIL ST ANTOINE	910 501 600	Strasbourg	1er mars 2022	6 à 9 salariés	Active
AU FOURNIL UTINGEOIS	839 528 510	Saint-Trivier-sur-Moignans	1er juin 2018	1 ou 2 salariés	Active
AU FOURNIL VAYRACOIS	941 615 171	Vayrac	31 janvier 2025	—	Active
AU FRAMBOISIER	752 428 334	Dijon	2 juillet 2012	3 à 5 salariés	Active
AU GALOPIN	750 465 684	Strasbourg	15 mars 2012	3 à 5 salariés	Active
AU GEORGE V	399 385 392	Nomain	15 novembre 1994	—	Active
AU GERMIER LEVAIN	893 551 812	Châteaurenard	11 décembre 2020	10 à 19 salariés	Active
AU GLORIEUX GOURMET	803 580 018	Verdun	17 juillet 2014	3 à 5 salariés	Active
AU GOURMET	332 401 025	Laroque-d'Olmes	1er janvier 1985	—	Active
AU GOURMET CANNOIS	513 657 445	Cannes	1er juillet 2009	6 à 9 salariés	Active
AU GOURMET DU VESINET	483 583 282	Paris 1er Arrondissement	2 août 2005	1 ou 2 salariés	Active
AU GOURMET PROVENCAL	812 603 124	Aubagne	1er août 2015	10 à 19 salariés	Active
AU GOUT DU TEMPS	840 600 613	Paris 13e Arrondissement	21 juin 2018	0 salarié	Active
AU GRAIN DE BLE	444 778 633	Bitche	15 décembre 2002	3 à 5 salariés	Active
AU GRAIN DE BLE	484 975 453	Devecey	27 octobre 2005	3 à 5 salariés	Active
AU GRAIN DE BLE	519 323 919	Paris 10e Arrondissement	6 janvier 2010	6 à 9 salariés	Active
AU GRAIN DE BLE DORE	498 690 437	Forbach	4 mai 2007	—	Active
AU GRAIN DE FOLIE	893 372 268	Saint-Nazaire-sur-Charente	25 janvier 2021	1 ou 2 salariés	Active
AU GRAIN DE MALICE	889 511 457	Barbezieux-Saint-Hilaire	17 septembre 2020	6 à 9 salariés	Active
AU GRE DES SAVEURS	993 180 165	Lamentin	1er novembre 2025	—	Active
AU GRE DES VENTS	847 727 534	Commelle-Vernay	25 janvier 2019	6 à 9 salariés	Active
AU GRE DU BLE	752 184 085	Blagnac	6 juin 2012	—	Active
AU GRE DU GRAIN	827 711 003	Pailharès	7 février 2017	—	Active
AU GRE DU LEVAIN	915 400 386	Saint-Nicolas-lès-Cîteaux	11 juillet 2022	—	Active
AU GRE DU PAIN	942 502 097	Panzoult	24 mars 2025	—	Active
AU GRENIER D'ABONDANCE	894 497 288	Châtel	26 novembre 2020	6 à 9 salariés	Active
AU GRENIER DE THOLLON	933 364 424	Châtel	17 septembre 2024	3 à 5 salariés	Active
AU GRES DU PAIN	951 975 994	Saint-Étienne-du-Grès	26 avril 2023	1 ou 2 salariés	Active
AU GRIGNOTIN	885 077 503	Le Lamentin	8 juillet 2020	—	Active
AU JOYEUX PAIN	484 391 768	Épinay-sur-Seine	29 septembre 2005	—	Active
AU JURALPES	831 694 195	Saint-Jean-Saint-Nicolas	30 août 2017	—	Active
AU LEVAIN	420 849 168	Saint-Étienne	1er octobre 1998	6 à 9 salariés	Active
AU LEVAIN	888 661 378	Paris 15e Arrondissement	1er septembre 2020	6 à 9 salariés	Active
AU LEVAIN BRIOCHIN	914 348 347	Saint-Brieuc	7 juin 2022	6 à 9 salariés	Active
AU LEVAIN D'LINGO	992 515 320	Lingolsheim	9 septembre 2025	—	Active
AU LEVAIN DE CHAMBERY	452 191 166	Chambéry	12 février 2004	10 à 19 salariés	Active
AU LEVAIN DORE	989 871 918	Belfort	23 juillet 2025	—	Active
AU LEVAIN DU BONHEUR	927 692 715	Tarbes	13 mars 2024	6 à 9 salariés	Active
AU LEVAIN DU MARAIS CAULAINCOURT	451 421 614	Paris 18e Arrondissement	25 novembre 2003	—	Active
AU LEVAIN LES DELICES DE VITRY	830 237 665	Vitry-sur-Seine	12 juin 2017	10 à 19 salariés	Active
AU LEVAIN NATUREL	504 920 877	Rochefort-du-Gard	25 juin 2008	10 à 19 salariés	Active
AU LEVAIN OUBLIE	909 008 112	Salins-Fontaine	10 janvier 2022	—	Active
AU LEVAIN QUI BULLE	984 516 278	Uchaud	6 février 2024	1 ou 2 salariés	Active
AU LOUIS D'OR	511 246 589	Vonnas	9 mars 2009	1 ou 2 salariés	Active
AU MACARON DORE	929 252 542	Roissy-en-Brie	29 avril 2024	6 à 9 salariés	Active
AU MAITRE DU PAIN LT	810 509 257	La Madeleine	2 mars 2015	—	Active
AU MANOIR	483 339 289	Enghien-les-Bains	13 juin 2005	6 à 9 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.