Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 13
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
CHEZ ROUGE	987 965 167	Grenoble	11 juin 2025	—	Active
CHEZ SARAH	944 374 586	Le Tampon	2 mai 2025	—	Active
CHEZ SEB ET CALI	898 139 019	Châlons-en-Champagne	1er avril 2021	1 ou 2 salariés	Active
CHEZ TATAZ	992 899 765	La Ferté-Milon	1er novembre 2025	—	Active
CHEZ THEREZ	925 397 101	Moret-Loing-et-Orvanne	1er avril 2024	—	Active
CHEZ TOM	792 275 745	Lège-Cap-Ferret	22 mars 2013	—	Active
CHEZ YOANN	979 865 086	Héric	1er octobre 2023	—	Active
CHEZ ZINE	528 035 033	Aix-en-Provence	20 novembre 2010	—	Active
CHRISTOPHE COITEUX	823 639 018	Mazerolles	17 novembre 2016	1 ou 2 salariés	Active
CHRISTOPHE PLECHOT	437 696 834	Vic-en-Bigorre	1er avril 2001	3 à 5 salariés	Active
CHURRASQUEIRA GALO	433 446 804	Gentilly	24 octobre 2000	—	Active
CI CHARCUTERIE TRAITEUR	981 252 042	Marseille 16e Arrondissement	27 octobre 2023	0 salarié	Active
CIAVARELLA-BOHARD	418 353 306	Jouy	1er mars 1998	—	Active
CIRASSE FRERES	448 220 129	Luneray	26 mars 2003	10 à 19 salariés	Active
CLAIRE VERIN TRAITEUR	351 585 492	Paris 10e Arrondissement	2 août 1989	—	Active
CLAUDE MILLET	517 670 170	Bénéjacq	1er novembre 2009	6 à 9 salariés	Active
CLEMENT DESLANDES	432 505 980	Maylis	9 août 2000	3 à 5 salariés	Active
CLOUZET MARTIAL	411 084 866	Soullans	1er janvier 1997	3 à 5 salariés	Active
CMV	814 650 826	Échirolles	13 octobre 2015	3 à 5 salariés	Active
COEURJOLY PIERRE	979 137 288	Poissy	12 juillet 2023	6 à 9 salariés	Active
COLLET ERIC	494 207 442	Évron	6 mars 2007	6 à 9 salariés	Active
COMPTOIR DES SALAISONS	488 603 309	Marseille 16e Arrondissement	9 février 2006	20 à 49 salariés	Active
COMPTOIR DES SAVEURS	928 609 205	L'Isle-d'Abeau	6 mai 2024	—	Active
COMTE DE BELLOU	397 880 386	Cerisé	1er juillet 1994	10 à 19 salariés	Active
COMTE FRERES	315 516 500	Décines-Charpieu	1er janvier 1979	3 à 5 salariés	Active
COMUS TRAITEUR	409 977 592	Crannes-en-Champagne	1er septembre 1996	—	Active
CONFRERIE DE LA GRANDE TRIPERIE DES COMBRAILLES	835 145 517	Saint-Pardoux	21 septembre 2016	—	Active
CONSERVERIE CLEMENT	438 061 285	Ballan-Miré	2 mai 2001	1 ou 2 salariés	Active
CONSERVERIE LAFFITTE	829 916 782	Salles	29 juin 2017	3 à 5 salariés	Active
COOP AGRICOLE CAUSSE LOZERE	334 119 971	Hures-la-Parade	21 juin 1985	—	Active
COOPERATIVE AGRICOLE LANTOSQUE - UTELLE - C.A.L.U	782 532 741	Lantosque	—	—	Active
COOPERATIVE ARTISANALE BASQUE DU JAMBON DE BAYONNE	422 710 384	Anglet	24 mars 1999	3 à 5 salariés	Active
COQ FRITES	481 971 158	Toulouse	21 avril 2005	—	Active
COROBERT	349 558 593	Pont-de-Veyle	1er janvier 1989	3 à 5 salariés	Active
COUDERC CHARCUTIER TRAITEUR	421 424 243	Bondy	7 décembre 1998	—	Active
COUREAU SARL	323 447 672	Cestas	1er janvier 1968	3 à 5 salariés	Active
COUSSEMENT EMMANUEL	501 391 080	Chaumes-en-Retz	7 décembre 2007	—	Active
CROUZEILLES ET LERIS SARL	343 964 532	Gan	1er janvier 1988	—	Active
CROUZET ET FILS	948 740 287	Saint-Privat-des-Vieux	1er mars 2023	3 à 5 salariés	Active
CTC GASCON	803 016 989	Idrac-Respaillès	16 juin 2014	6 à 9 salariés	Active
CÁRNICAS JOSELITO, S.A.	103 371 548	—	9 octobre 2017	—	Active
D&G CHARCUTERIE-TRAITEUR COLBERT	884 130 345	Mont-Saint-Aignan	11 juin 2020	6 à 9 salariés	Active
D.TERRIEN	440 155 992	Nantes	26 novembre 2001	1 ou 2 salariés	Active
DA GINA	904 826 880	Plouharnel	5 octobre 2021	—	Active
DAEVIDIAK CHARCUTIER - TRAITEUR	512 117 557	Fismes	27 avril 2009	3 à 5 salariés	Active
DANIEL VARLET TRAITEUR	319 806 105	Mareil-Marly	11 septembre 1980	0 salarié	Active
DANTONY	505 272 203	Raucoules	1er juillet 2008	6 à 9 salariés	Active
DAUTHEVILLE TRAITEUR	498 746 080	Alboussière	1er août 2007	—	Active
DAVOLI	652 032 988	Paris 7e Arrondissement	1er janvier 1965	10 à 19 salariés	Active
DBAD	404 108 060	Amiens	1er février 1996	—	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.