Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 15
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
EL-SAS	450 443 403	Mérignac	1er octobre 2003	—	Active
ELBAHDJA	423 213 537	Paris 18e Arrondissement	10 mai 1999	—	Active
ELIANE FOURCADE	525 141 826	Fontenilles	1er octobre 2010	—	Active
ELIZALDIA	399 846 013	Gamarthe	1er janvier 1995	20 à 49 salariés	Active
EMBUTIDOS	498 803 055	—	2 juillet 2007	—	Active
EMBUTIDOS GOIKOA SA	840 108 344	—	14 mai 2018	—	Active
ENSMINGER PERE ET FILS	676 981 111	Drulingen	1er janvier 1969	6 à 9 salariés	Active
ENZO VIANDES	100 098 904	Ivry-sur-Seine	20 janvier 2026	—	Active
EPICERIE CHARCUTERIE PAYET	818 326 209	Le Tampon	1er janvier 2016	3 à 5 salariés	Active
ES TAP	522 056 548	Paris 10e Arrondissement	23 avril 2010	3 à 5 salariés	Active
ESPACE INTER KAOUTAR	480 411 693	Asnières-sur-Seine	28 décembre 2004	—	Active
ESPINASSE TRAITEUR	827 912 130	Puylaurens	20 février 2017	—	Active
ESSONNE RESTAURATION	403 038 268	Épinay-sur-Orge	1er décembre 1995	—	Active
ETABLISSEMENT BIGNALET	340 409 796	Habas	1er janvier 1987	50 à 99 salariés	Active
ETABLISSEMENT DANIEL ROUX	378 877 757	Cazères	4 juillet 1990	—	Active
ETABLISSEMENT FUMERY	331 928 564	Aire-sur-la-Lys	1er janvier 1985	3 à 5 salariés	Active
ETABLISSEMENT HENRY	330 466 129	Paris 9e Arrondissement	10 juillet 1984	3 à 5 salariés	Active
ETABLISSEMENT PROSPERA	502 000 060	Paris 12e Arrondissement	1er janvier 2008	—	Active
ETABLISSEMENTS BOURDIER	318 475 613	Guéret	1er janvier 1964	3 à 5 salariés	Active
ETABLISSEMENTS BRELEST	352 661 615	Arcis-sur-Aube	1er octobre 1989	20 à 49 salariés	Active
ETABLISSEMENTS CABARET	435 033 139	Fontenay-Trésigny	1er mars 2001	1 ou 2 salariés	Active
ETABLISSEMENTS CRUBILIE	382 289 817	Alvignac	1er juin 1991	—	Active
ETABLISSEMENTS DERUDET	339 354 961	Saint-Jean-de-Gonville	1er octobre 1986	0 salarié	Active
ETABLISSEMENTS DIEBOLD ET FILS	668 501 976	Drusenheim	1er janvier 1966	10 à 19 salariés	Active
ETABLISSEMENTS FRAVAL	400 792 875	Le Trévoux	1er avril 1995	10 à 19 salariés	Active
ETABLISSEMENTS MARC POIRE	441 117 868	Longuenesse	12 mars 2002	10 à 19 salariés	Active
ETABLISSEMENTS PASDERMADJIAN	319 659 165	Marseille 13e Arrondissement	1er janvier 1965	1 ou 2 salariés	Active
ETABLISSEMENTS PORTUGAL	305 532 509	Saint-Laurent-Blangy	1er janvier 1976	—	Active
ETABLISSEMENTS PUZZI	347 990 970	Lanarce	1er juillet 1988	10 à 19 salariés	Active
ETABLISSEMENTS REBOUILLAT	334 719 275	Macornay	1er janvier 1986	1 ou 2 salariés	Active
ETABLISSEMENTS VAYSSE	334 502 473	Prayssac	1er janvier 1986	1 ou 2 salariés	Active
ETABLISSEMENTS VILLE	339 822 223	Marmande	1er novembre 1986	3 à 5 salariés	Active
ETHNIC MARKET HALAL	817 527 922	Nîmes	1er janvier 2016	6 à 9 salariés	Active
ETS BOUJU	403 442 304	Champagné-les-Marais	1er janvier 1996	3 à 5 salariés	Active
ETS DUVAL ET FILS	409 518 263	Évry-Courcouronnes	1er octobre 1996	—	Active
ETS LE LAVANDIER	491 077 244	Pontivy	13 juillet 2006	20 à 49 salariés	Active
ETS LESTOQUOY PERE ET FILS	383 578 721	Mérignies	1er octobre 1991	10 à 19 salariés	Active
ETS LUDWIG CARRE	508 064 458	Orléans	15 septembre 2008	10 à 19 salariés	Active
ETS PEILLET	331 319 749	Oytier-Saint-Oblas	1er janvier 1985	3 à 5 salariés	Active
ETS PINEL	420 445 694	Bédoin	5 septembre 1998	—	Active
EURL ALLANIC PASCAL	403 890 890	Belz	15 février 1996	1 ou 2 salariés	Active
EURL ARNAUD TRAITEUR	437 965 239	Huisseau-sur-Mauves	28 mai 2001	3 à 5 salariés	Active
EURL BALAGA	488 495 672	Saint-André	15 février 2006	1 ou 2 salariés	Active
EURL BALAITOUS	512 278 201	Arrens-Marsous	1er juillet 2008	6 à 9 salariés	Active
EURL BESCOND STEVEN	992 871 103	Douarnenez	30 septembre 2025	—	Active
EURL CHARCUTERIE D'ANTAN	450 976 733	Langoiran	15 décembre 2003	—	Active
EURL CHARCUTERIE DUPRAT	422 425 553	Limoges	1er avril 1999	10 à 19 salariés	Active
EURL CHARCUTERIE LERALLU	451 668 644	Rives d'Andaine	1er février 2004	1 ou 2 salariés	Active
EURL CHARCUTERIE LOCHAIN	420 557 258	Aron	21 octobre 1998	1 ou 2 salariés	Active
EURL CHARCUTERIE PAYET MARIE-CELINE	884 037 870	Saint-Louis	27 janvier 2020	6 à 9 salariés	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.