Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 17
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
FILET DE FERME	943 066 829	Eyraud-Crempse-Maurens	8 avril 2025	—	Active
FLAMME GRIVOISE	529 547 945	Bourgoin-Jallieu	10 janvier 2011	1 ou 2 salariés	Active
FM2A	791 504 517	Honfleur	20 février 2013	3 à 5 salariés	Active
FNG	921 705 182	Rueil-Malmaison	22 novembre 2022	—	Active
FOIES GRAS HINTERLANG	519 703 375	Lièpvre	1er janvier 2010	—	Active
FOLACCI CHARCUTERIE	399 999 713	Ocana	8 février 1995	6 à 9 salariés	Active
FONT SANS SA	830 634 630	—	1er juillet 2017	—	Active
FOREST ET GUILLAUME	413 353 913	Oullins-Pierre-Bénite	6 août 1997	—	Active
FORNO A BAIRRADA	414 684 654	Vénissieux	10 novembre 1997	—	Active
FOUGERE TAVERNIER	491 807 475	Vichy	12 septembre 2006	—	Active
FOURNIER CHARCUTERIE TRAITEUR	848 876 231	Dommartin-lès-Toul	1er mars 2019	3 à 5 salariés	Active
FP TRAITEUR	891 751 380	Argences	27 novembre 2020	3 à 5 salariés	Active
FRANCE OCCITANIE MEATS	921 264 545	Canet	1er novembre 2022	—	Active
FRANCERIES ET FILS	383 159 480	Salies-du-Salat	1er octobre 1991	—	Active
FRANCKY ET LILIE	918 314 618	Thoury	1er septembre 2022	—	Active
FRANCOIS COURCIER	423 061 787	Moret-Loing-et-Orvanne	1er mai 1999	—	Active
FRANCOIS LEFEBVRE	491 514 758	Dieppe	1er août 2006	—	Active
FRANGIN FRANGINE	938 184 553	Plouguerneau	25 novembre 2024	—	Active
FRAUDEAU TRAITEUR	494 294 960	Poitiers	12 février 2007	—	Active
FRAYSSE ET FILS TRAITEURS	400 832 630	Corrèze	1er avril 1995	3 à 5 salariés	Active
FRED ET CEDRIC	838 846 178	Les Aix-d'Angillon	1er mai 2018	1 ou 2 salariés	Active
FRIT'STORY	399 162 551	Le Cannet	7 décembre 1994	—	Active
FSK FOOD FAMILY	842 239 220	Haguenau	15 septembre 2018	—	Active
G F A	515 132 306	Paris 17e Arrondissement	29 septembre 2009	20 à 49 salariés	Active
GABRIEL JEAN MICHEL	498 702 794	Rochefort	1er juillet 2007	1 ou 2 salariés	Active
GALLISSOT	332 574 482	Dijon	1er avril 1985	3 à 5 salariés	Active
GARMIER FRERES	501 951 552	Cours	10 janvier 2008	—	Active
GASTON FRERES	378 777 205	Montesquieu-Volvestre	13 juillet 1990	—	Active
GASTRONOMIA	821 744 695	Dijon	21 juillet 2016	6 à 9 salariés	Active
GASTRONOMIE DU TERROIR	582 108 809	Paris 5e Arrondissement	1er janvier 1958	10 à 19 salariés	Active
GASTRONOMIE EVENT	811 662 519	Le Grau-du-Roi	7 mai 2015	1 ou 2 salariés	Active
GAUDIN TRAITEUR	791 798 051	Saint-Germain-en-Laye	14 mars 2013	10 à 19 salariés	Active
GAUTHIER ET ASSOCIES	524 883 220	Larrivière-Saint-Savin	1er septembre 2010	1 ou 2 salariés	Active
GAUTIER	818 790 115	Sallertaine	1er mars 2016	6 à 9 salariés	Active
GAUTIER TRAITEUR-CHARCUTERIE	444 867 048	Janzé	13 janvier 2003	1 ou 2 salariés	Active
GEFFRE-BELLOIN	828 470 492	Secondigny	1er mars 2017	6 à 9 salariés	Active
GEISMAR GOURMET	381 525 419	Turckheim	8 avril 1991	10 à 19 salariés	Active
GENERATION 4	337 814 552	Perpignan	3 mars 1986	—	Active
GERARD GANDON	394 182 265	Châteaugiron	2 mars 1994	10 à 19 salariés	Active
GERVAIS	533 129 326	Lempdes	22 juin 2011	3 à 5 salariés	Active
GHIBAUDO ET CIE	961 802 584	Nice	1er janvier 1961	—	Active
GIBIER MARCHAL	979 838 208	Le Hohwald	21 septembre 2023	6 à 9 salariés	Active
GIFFAUD CHARCUTERIES	993 303 742	Les Epesses	27 octobre 2025	—	Active
GIRARD	523 391 308	Aigrefeuille-d'Aunis	16 juin 2010	0 salarié	Active
GIRON TRAITEUR SARL	789 032 125	Gillonnay	1er octobre 2012	10 à 19 salariés	Active
GODAIN TRAITEUR - ETABLISSEMENT FONTAINE	525 195 541	Laon	22 septembre 2010	—	Active
GODEBERT JM SARL	398 079 590	Corbie	1er juin 1994	1 ou 2 salariés	Active
GOURDEAU TRAITEUR	439 168 071	La Ferté-Bernard	12 septembre 2001	—	Active
GOURMET VITTON	452 127 764	Lyon 6e Arrondissement	1er février 2004	—	Active
GOURMETS DE L ARTOIS	393 549 944	Libercourt	5 janvier 1994	20 à 49 salariés	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.