Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 19
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
JEROME.D	880 760 558	Bagnères-de-Bigorre	10 janvier 2020	3 à 5 salariés	Active
JEUSSELIN SARL	420 332 322	Paris 7e Arrondissement	1er septembre 1998	10 à 19 salariés	Active
JMB CAPELLE	422 998 682	Lézat-sur-Lèze	7 mai 1999	3 à 5 salariés	Active
JMM DISTRIBUTION	510 700 685	Peujard	2 mars 2009	—	Active
JNMS	483 497 509	Migennes	22 juillet 2005	3 à 5 salariés	Active
JOEL LOUGE CHARCUTERIE CONSEIL	935 130 609	Fals	1er octobre 2024	—	Active
JOEL MENTION TRAITEUR	562 026 484	Boulogne-Billancourt	1er janvier 1963	—	Active
JOETVA	978 312 593	Les Orres	2 août 2023	1 ou 2 salariés	Active
JOFFRAIS	498 504 604	Fontenay-le-Fleury	22 mai 2007	3 à 5 salariés	Active
JOLI	400 551 768	Cossé-le-Vivien	17 mars 1995	—	Active
JOSE HARDY	378 104 418	Nancras	23 avril 1990	3 à 5 salariés	Active
JOSEPH ET XAVIER	480 169 887	Ris-Orangis	1er janvier 2005	1 ou 2 salariés	Active
JOSEPHDELACOUR SARL	481 571 487	Mondeville	15 mars 2005	—	Active
JOUSSE TELLIER	943 309 930	Le Mans	9 avril 2025	—	Active
JOVIAL	408 306 595	Saint-Androny	1er juillet 1996	—	Active
JR VIANDE	378 129 308	Corbeil-Essonnes	27 avril 1990	—	Active
JULIE & ROMAIN LHUILLIER	893 707 232	Châteaudun	5 février 2021	6 à 9 salariés	Active
K G GOURMET	504 330 390	Périgueux	20 mai 2008	—	Active
K L P	499 941 474	Meslay-le-Vidame	11 septembre 2007	—	Active
KAZ A VIAND	512 114 828	Baie-Mahault	27 avril 2009	—	Active
KEBAB EXPRESS	484 184 213	Le Port	20 octobre 2005	—	Active
KERDEO	847 873 379	Salazie	31 janvier 2019	0 salarié	Active
KIRINAD	911 995 033	Corps-Nuds	1er avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
KL TRAITEUR	991 820 721	Monistrol-sur-Loire	23 septembre 2025	—	Active
KLAPS KARL	423 987 619	—	1er janvier 1985	—	Active
KMSV	812 060 622	Baie-Mahault	20 mai 2015	—	Active
L AILE OU LA CUISSE	447 660 853	Ciré-d'Aunis	1er mai 2003	—	Active
L ART DU COCHON	818 566 655	Dinan	10 février 2016	—	Active
L AUTHENTIQUE CHARCUTIER	904 741 345	Noyers-Pont-Maugis	1er novembre 2021	3 à 5 salariés	Active
L B P	538 787 250	Castelsarrasin	20 décembre 2011	—	Active
L EPI SE RIT A HOUILLES	819 013 145	Houilles	9 mars 2016	—	Active
L'ALSACIENNE SARL	477 918 486	Châlette-sur-Loing	1er juillet 2004	—	Active
L'AMARANTE	793 229 386	Sartrouville	27 mai 2013	—	Active
L'ARBRE GOURMAND	909 943 631	Dompierre-sur-Mer	25 janvier 2022	1 ou 2 salariés	Active
L'ART DU PORC	419 317 912	Savigny-sur-Orge	1er juillet 1998	—	Active
L'ARTISAN ROTISSEUR	431 659 283	La Teste-de-Buch	1er mai 2000	6 à 9 salariés	Active
L'ATELIER DE XAVIER	952 520 443	Sainte-Suzanne	15 mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
L'ATELIER DES GOURMETS	978 032 225	Plan-d'Orgon	15 août 2023	3 à 5 salariés	Active
L'ATELIER DU CHARCUTIER D'ENDOUME	941 919 367	Marseille 7e Arrondissement	25 février 2025	—	Active
L'ATELIER DU TRAITEUR	899 854 616	Saint-Jeannet	25 mai 2021	—	Active
L'ATELIER GOURMAND	452 067 531	Saint-Cézaire-sur-Siagne	6 février 2004	—	Active
L'ATELIER-M JC MIRANDE	929 144 731	Épernay	1er mai 2024	—	Active
L'AUTHENTIQUE DU BOIS D'ARET	839 028 040	Sours	1er mars 2018	3 à 5 salariés	Active
L'AUTREMENT CHARCUTERIE	839 919 347	Courçais	1er juin 2018	—	Active
L'ENTREMETS	387 993 132	Villeneuve-d'Ascq	1er août 1992	6 à 9 salariés	Active
L'ESPERANCE	382 230 092	Paris 13e Arrondissement	14 mars 1991	1 ou 2 salariés	Active
L'EXCEPTION SOLOGNOTE	929 710 689	Nançay	6 juin 2024	3 à 5 salariés	Active
L'INSTANT CHICKEN'S	792 296 188	Ambérieu-en-Bugey	4 mai 2013	—	Active
L'OEUF A LA TOQUE	523 610 921	Arcachon	6 juillet 2010	1 ou 2 salariés	Active
L'OLIVIER TRAITEUR	425 068 079	Lyon 3e Arrondissement	2 novembre 1999	—	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.