Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 21
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LA FERME DES AUBRIAIS	387 992 415	Pleslin-Trigavou	15 juin 1992	20 à 49 salariés	Active
LA FERME DES MOLLETTES	931 917 710	Les Mollettes	9 août 2024	—	Active
LA FERME DES POSITOTS	821 864 881	Gannat	1er août 2016	6 à 9 salariés	Active
LA FERME DES PRES	387 689 862	Jullouville	9 juin 1992	—	Active
LA FERME DU BON PORC	483 306 775	Courset	28 juin 2005	6 à 9 salariés	Active
LA FERME DU MAZET	852 462 175	Saint-Georges-en-Couzan	1er août 2019	6 à 9 salariés	Active
LA FERME EMBRUNAISE	928 543 065	Crots	16 avril 2024	6 à 9 salariés	Active
LA FERME LE MONT CHARVET	910 294 883	Velanne	1er février 2022	3 à 5 salariés	Active
LA FERME ROTTMATT	819 547 159	Sand	18 avril 2016	6 à 9 salariés	Active
LA FERMETTE	350 530 713	Val-d'Isère	10 mars 1989	6 à 9 salariés	Active
LA FERMETTE	418 475 281	Sceaux	1er mai 1998	—	Active
LA GOURMANDINE	452 077 860	Pré-en-Pail-Saint-Samson	26 janvier 2004	—	Active
LA GRANDE CHARCUTERIE	881 700 777	Rouen	18 février 2020	—	Active
LA GRANDE TABLE	953 591 880	Saint-Sébastien-sur-Loire	19 juin 2023	—	Active
LA GRANGE DU COUDRAY	834 831 539	Le Coudray	10 janvier 2018	3 à 5 salariés	Active
LA HALLE DES VIANDES	921 501 508	Corbas	15 novembre 2022	3 à 5 salariés	Active
LA LYONNAISE DE CHARCUTERIE	492 100 458	Villeurbanne	2 octobre 2006	—	Active
LA MAISON DES DELICES	803 807 502	Portets	24 juillet 2014	6 à 9 salariés	Active
LA MAISON DES SAVEURS	752 448 142	Le Grand-Quevilly	10 juillet 2012	—	Active
LA MAISON DES SAVEURS	881 590 624	Le Grand-Quevilly	14 février 2020	—	Active
LA MAISON DU POULET	751 438 227	Saint-Tropez	10 avril 2012	—	Active
LA MAISON DU SAUCISSSON	439 802 844	Saint-André-les-Alpes	1er juillet 2001	1 ou 2 salariés	Active
LA MAISON LACASSAGNE	318 870 631	Montadet	25 avril 1980	6 à 9 salariés	Active
LA MAISON LAURENT	832 066 807	Sainte-Marie	1er octobre 2017	—	Active
LA MAISON LAURENT VELLAYOUDOM	892 290 172	Saint-André	1er décembre 2020	0 salarié	Active
LA MAISON LE GALLOU	933 932 121	Tréguier	7 octobre 2024	6 à 9 salariés	Active
LA MAISON OLIVIER	843 346 560	Aix-en-Provence	1er octobre 2018	3 à 5 salariés	Active
LA MARCELLINOISE	514 717 735	Saint-Marcellin-en-Forez	1er septembre 2009	—	Active
LA MARE A GRUE	819 069 980	Millières	10 mars 2016	1 ou 2 salariés	Active
LA PAPILLOTHEQUE	825 404 601	Châteauneuf	26 janvier 2017	—	Active
LA PARENTHESE	490 931 284	Andouillé-Neuville	5 juillet 2006	—	Active
LA PATE A FILO	505 289 256	Conflans-Sainte-Honorine	8 juillet 2008	—	Active
LA PETITE SOEUR	930 696 364	Saint-Maur-des-Fossés	26 juin 2024	1 ou 2 salariés	Active
LA POULARDE SAINT HONORE	498 856 293	Paris 9e Arrondissement	11 juin 2007	6 à 9 salariés	Active
LA POULE AU POL	894 132 463	Apremont	22 février 2021	3 à 5 salariés	Active
LA RENOMMEE	949 157 317	Berck	20 février 2023	3 à 5 salariés	Active
LA ROTISSERIE	493 156 970	Saint-Étienne-de-Tinée	2 décembre 2006	—	Active
LA ROTISSERIE	534 517 081	Pertuis	1er octobre 2011	—	Active
LA ROTISSERIE D'ANATOLE	508 367 760	Narbonne	20 octobre 2008	1 ou 2 salariés	Active
LA ROTISSERIE DE LA NATION	488 224 924	Ligny-sur-Canche	12 janvier 2006	—	Active
LA ROTISSERIE DU ROY	881 000 509	Saint-Germain-en-Laye	28 janvier 2020	6 à 9 salariés	Active
LA ROYALE	409 210 432	L'Île-d'Yeu	10 septembre 1996	0 salarié	Active
LA TERRINE	498 978 345	Rouen	9 juillet 2007	6 à 9 salariés	Active
LA TERRINE	804 173 342	Fontaine-Notre-Dame	25 juillet 2014	—	Active
LA THAILANDE	840 818 629	La Rochelle	3 juillet 2018	3 à 5 salariés	Active
LA TOQUE FERMIERE	831 353 628	Saint-Léger-sous-Beuvray	1er septembre 2017	1 ou 2 salariés	Active
LA TRATTORIA DI BERGAMO	820 862 092	Dieppe	26 mai 2016	3 à 5 salariés	Active
LA TRIGUEROISE	911 835 189	Triguères	24 mars 2022	1 ou 2 salariés	Active
LA YAUTE GOURMANDE	840 842 447	Groisy	20 juin 2018	—	Active
LABBE-SIMON	497 631 705	Saint-Malo-de-Guersac	23 avril 2007	6 à 9 salariés	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.