Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 22
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LABEL TRANCHE	510 476 989	L'Étang-Salé	5 février 2009	10 à 19 salariés	Active
LABORATOIRE DE FABRICATION MAISON BORRELY	894 657 766	Saint-Didier-sous-Aubenas	24 février 2021	6 à 9 salariés	Active
LABORATOIRE DES TERROIRS GASCONS L.T.G.	439 930 587	Toulouse	1er mai 2001	6 à 9 salariés	Active
LABORDE FOIES GRAS	401 639 042	Maylis	1er juillet 1995	6 à 9 salariés	Active
LACCA ET LACCA	502 786 205	Peisey-Nancroix	1er octobre 2007	—	Active
LAE	941 832 867	Saint-André	26 février 2025	—	Active
LAGUILHON SA	307 107 037	Bénéjacq	1er janvier 1976	50 à 99 salariés	Active
LAKOUM	102 606 084	—	18 mars 2026	—	Active
LAMADOR SAS	334 784 881	Taninges	1er février 1986	0 salarié	Active
LAMBERT PERE ET FILS	388 078 263	Auberville-la-Renault	1er juillet 1992	3 à 5 salariés	Active
LAMYLA	888 912 409	Terres-de-Caux	14 septembre 2020	3 à 5 salariés	Active
LANDAIS	899 534 705	Le Mans	6 mai 2021	1 ou 2 salariés	Active
LAPORTE WATRIN	533 712 154	Reims	21 juillet 2011	—	Active
LARMINY SARL	347 592 099	Saint-Maurice-sous-les-Côtes	1er juillet 1988	10 à 19 salariés	Active
LATCHIMY YANN	753 279 066	Saint-Pierre	17 août 2012	3 à 5 salariés	Active
LAURANVAL	811 371 558	Laval	7 mai 2015	6 à 9 salariés	Active
LAURE ET DELMAR	453 946 774	Marseille 12e Arrondissement	11 septembre 2004	—	Active
LAURET JACKY SARL	499 883 460	Saint-Joseph	1er octobre 2007	1 ou 2 salariés	Active
LAUSSEL FILS CHARCUTIER TRAITEUR	423 074 707	Clermont-l'Hérault	12 mai 1999	6 à 9 salariés	Active
LE BON COCHON	441 337 516	Cahagnolles	2 avril 2002	6 à 9 salariés	Active
LE BON JEAN	838 079 218	Lyon 7e Arrondissement	20 mars 2018	1 ou 2 salariés	Active
LE BOULER	505 356 949	Gestel	1er septembre 2008	—	Active
LE BUFFET DES SAVEURS	521 364 422	Bourgoin-Jallieu	29 mars 2010	6 à 9 salariés	Active
LE CARRE DE PICQ	918 716 549	Die	20 août 2022	1 ou 2 salariés	Active
LE CARRE ROUGE	753 865 047	Chanceaux-sur-Choisille	14 septembre 2012	6 à 9 salariés	Active
LE CHAMP FLEURI EURL	399 738 798	Sainte-Marie	1er février 1995	—	Active
LE CHAPON FIN	959 505 892	Lyon 3e Arrondissement	1er janvier 1959	—	Active
LE CHAUDRON DAUPHINOIS	811 025 337	Saint-Martin-de-Clelles	15 avril 2015	—	Active
LE CHAUDRON DE LA HALL	795 288 281	Grenade	13 septembre 2013	—	Active
LE CHAUDRON DES SAVEURS	534 138 888	Bonrepos-sur-Aussonnelle	12 septembre 2011	3 à 5 salariés	Active
LE CHOUAN	445 061 518	Grenoble	31 janvier 2003	3 à 5 salariés	Active
LE COCHON CREOLE	395 214 505	Orly	26 mai 1994	10 à 19 salariés	Active
LE COCHON D'OR	488 484 650	Pietralba	1er janvier 2006	1 ou 2 salariés	Active
LE COCHON REGALEUR	522 007 764	Le Cabanial	22 mai 2010	1 ou 2 salariés	Active
LE COIN CUISINE	751 753 401	Viuz-en-Sallaz	16 avril 2012	1 ou 2 salariés	Active
LE COIN DU CHARCUTIER	912 895 695	Vico	24 mars 2022	—	Active
LE COMPTOIR DES ANDOUILLETTES	841 351 513	Montpellier	1er août 2018	1 ou 2 salariés	Active
LE COMPTOIR DES RIPAILLEURS	928 003 367	Auch	18 avril 2024	1 ou 2 salariés	Active
LE CORMIER GOURMAND	894 790 450	Saint-Aubin-du-Cormier	4 mars 2021	1 ou 2 salariés	Active
LE COUVINOIS	932 868 128	La Meauffe	10 septembre 2024	—	Active
LE DROGO CHARCUTERIE-TRAITEUR	450 647 334	Saint-Sébastien-sur-Loire	28 octobre 2003	—	Active
LE FAIM TRAITEUR	949 139 521	Argentan	20 février 2023	—	Active
LE FIN GOURMET	338 849 581	Voisins-le-Bretonneux	11 juillet 1986	3 à 5 salariés	Active
LE FRESH	941 776 486	Saint-Philippe	6 mars 2025	—	Active
LE FUMOIR ROUVILLOIS	988 166 385	Rouville	13 juin 2025	—	Active
LE GEVAUDAN	813 835 857	Versailles	1er octobre 2015	3 à 5 salariés	Active
LE GORET ROSE	953 326 469	Brou-sur-Chantereine	9 juin 2023	3 à 5 salariés	Active
LE GOURMET	913 873 881	Boulogne-Billancourt	22 avril 2022	6 à 9 salariés	Active
LE GOURMET BAROUSSAIS	443 613 625	Anla	20 septembre 2002	1 ou 2 salariés	Active
LE GOURMET LUCONNAIS	435 401 815	Luçon	6 avril 2001	—	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.