Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 23
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LE GOUT KREOL	979 918 182	Saint-Pierre	1er octobre 2023	—	Active
LE GRATON LYONNAIS	306 315 177	Reventin-Vaugris	1er janvier 1976	20 à 49 salariés	Active
LE GRENIER A SEL	400 185 021	Lonlay-l'Abbaye	7 mars 1995	3 à 5 salariés	Active
LE HECH	434 976 742	Arnac-Pompadour	1er janvier 2001	10 à 19 salariés	Active
LE JARDIN GOURMAND	401 861 463	Grenoble	24 juillet 1995	—	Active
LE JOYEUX COCHON	822 418 349	—	6 octobre 2016	—	Active
LE LARGE WHITE	792 257 800	Pré-Saint-Martin	4 avril 2013	—	Active
LE MARCHE LANDREEN	488 841 651	Le Landreau	1er mars 2006	—	Active
LE MEDOCAIN	878 443 597	Saint-Georges-de-Didonne	25 octobre 2019	1 ou 2 salariés	Active
LE MENU DU JOUR	384 972 873	Reims	6 avril 1992	—	Active
LE MOULIN DE LA MOLLE	307 421 990	La Brède	1er janvier 1976	1 ou 2 salariés	Active
LE NATIONAL GRILL	402 595 722	Châlons-en-Champagne	26 septembre 1995	—	Active
LE NOUVEAU ROSIER SUR LE TOIT	991 949 462	Eauze	17 septembre 2025	—	Active
LE P'TIT BOUCHER	823 643 069	Saint-Pierre	1er janvier 2017	6 à 9 salariés	Active
LE PALAIS DE L'ANDOUILLE	828 224 188	Le Val-d'Ajol	1er mars 2017	10 à 19 salariés	Active
LE PALAIS GOURMAND	995 040 540	Eu	8 décembre 2025	—	Active
LE PANIER CHARCUTIER	893 277 863	Sully-sur-Loire	12 janvier 2021	1 ou 2 salariés	Active
LE PANIER DES GOURMETS	877 664 391	Domfront en Poiraie	30 septembre 2019	3 à 5 salariés	Active
LE PANIER GOURMAND	752 696 591	Saint-Béat-Lez	7 juin 2012	—	Active
LE PAPILLON	489 092 478	Antibes	15 mars 2006	—	Active
LE PERROQUET VERT EMPORTE	439 032 525	Le Palais	1er juillet 2001	—	Active
LE PETIT ATELIER D'OISY	984 230 128	Oisy	2 février 2024	—	Active
LE PETIT CAPCINOIS	917 858 342	Matemale	26 juillet 2022	—	Active
LE PETIT TONTON	894 926 658	Meaux	1er mars 2021	1 ou 2 salariés	Active
LE PHILOU NORMAND	895 230 985	Cagny	11 mars 2021	6 à 9 salariés	Active
LE PONT BLEU	788 439 255	La Rochelle	19 octobre 2012	—	Active
LE PORC BONHEUR	508 264 975	Nantes	15 septembre 2008	6 à 9 salariés	Active
LE PRESSOIR	805 362 480	Épernay	21 octobre 2014	10 à 19 salariés	Active
LE PRINCE DU POULET	751 638 461	Noisy-le-Grand	1er juin 2012	—	Active
LE PRIVILEGE	397 935 032	Misy-sur-Yonne	25 juillet 1994	3 à 5 salariés	Active
LE REFUGE DES GOURMETS	378 864 607	Champagnole	1er juillet 1990	1 ou 2 salariés	Active
LE REPERE DES GOURMANDS	518 715 594	Rebais	20 décembre 2009	—	Active
LE RILLON CHAUD	500 920 525	Montbazon	12 novembre 2007	6 à 9 salariés	Active
LE ROI DU BOUDIN	887 708 998	Malijai	15 juillet 2020	3 à 5 salariés	Active
LE ROYAUME DU BOUDIN	441 174 612	Ducos	1er mars 2002	3 à 5 salariés	Active
LE SAINT ANTOINE	453 373 672	Meximieux	1er avril 2004	1 ou 2 salariés	Active
LE SECHOIR DE FAB	983 180 134	La Roche-sur-Yon	2 janvier 2024	—	Active
LE SECHOIR DES ALPES	330 108 812	Manosque	21 juin 1984	20 à 49 salariés	Active
LE SECHOIR DU BUGEY	849 932 488	Ambérieu-en-Bugey	1er avril 2019	10 à 19 salariés	Active
LE SPECIALISTE DU PORC - THIERRY MALLO	529 544 959	Bordeaux	1er décembre 2010	3 à 5 salariés	Active
LE TERRITOIRE DU COCHON	832 042 352	Muzillac	12 septembre 2017	1 ou 2 salariés	Active
LE TRADITIONNEL	383 573 490	Lichtenberg	1er novembre 1991	20 à 49 salariés	Active
LE TRAITEUR DES 2 CAPS	382 663 730	Wissant	1er juillet 1991	—	Active
LE TRAITEUR DU PLATEAU	451 516 736	Ris-Orangis	30 décembre 2003	—	Active
LE TUYE DU PAPY GABY	381 528 033	Gilley	1er janvier 1991	20 à 49 salariés	Active
LE VAL D'ORVIN	377 660 634	Traînel	2 avril 1990	6 à 9 salariés	Active
LE VAN DAM TRAITEUR	941 744 716	Fréjus	19 février 2025	—	Active
LEAL MARCHAND	435 228 341	L'Haÿ-les-Roses	1er avril 2001	3 à 5 salariés	Active
LEAUTEY MONTMARTRE	791 918 576	Paris 18e Arrondissement	13 mars 2013	—	Active
LECLERRE ARNAUD	508 603 057	Argenton-sur-Creuse	10 octobre 2008	—	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.