Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 18
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
GRAND SUD CHARCUTERIE	390 758 951	Villefranche-de-Lauragais	1er avril 1993	—	Active
GRANIER ET FILS	411 401 045	Lacaune	1er janvier 1997	6 à 9 salariés	Active
GROSS TRAITEUR DU FLORIVAL	332 347 442	Guebwiller	18 mars 1985	—	Active
GROUPE BARJONNET	492 457 460	Soudan	1er octobre 2006	—	Active
GRUPO EMPRESARIAL PALACIOS ALIMENTACION SA	924 387 491	—	1er janvier 2024	—	Active
GT TRAITEUR LIFFRE	851 555 409	Liffré	1er juin 2019	3 à 5 salariés	Active
GUADA TRAITEUR	502 813 165	Les Abymes	2 avril 2008	—	Active
GUELIN DAVID	532 183 431	Matha	6 mai 2011	6 à 9 salariés	Active
GUILLEMINOT PERE ET FILS	788 397 875	Brienne-le-Château	1er janvier 1963	50 à 99 salariés	Active
GUILLET	440 574 192	Trélazé	8 janvier 2002	—	Active
GUISET BENOIT	331 497 933	Reims	1er janvier 1985	6 à 9 salariés	Active
GUXIANG	504 201 013	Rueil-Malmaison	28 avril 2008	—	Active
HADADI-BOUCHERIE-CHARCUTERIE DE L'AVENUE	326 345 345	Saint-Étienne	1er janvier 1964	6 à 9 salariés	Active
HAIFA	404 701 799	Paris 18e Arrondissement	5 avril 1996	6 à 9 salariés	Active
HAITIA	532 721 008	Mauléon-Licharre	1er juin 2011	3 à 5 salariés	Active
HAYBES SALAISONS	524 882 818	Haybes	14 septembre 2010	6 à 9 salariés	Active
HEBRARD	820 414 860	Landivisiau	20 mai 2016	3 à 5 salariés	Active
HELMER	903 999 365	Abreschviller	8 octobre 2021	1 ou 2 salariés	Active
HENRY'ETTE DEPUIS LONGTEMPS	932 148 869	Saint-Donan	12 août 2024	—	Active
HERAULT TRAITEUR	500 590 872	Mauléon	15 octobre 2007	—	Active
HERIPRE VOLAILLES	382 412 351	Amiens	1er juillet 1991	10 à 19 salariés	Active
HEROUARD	821 855 152	Grandparigny	1er août 2016	—	Active
HO LA LA	494 557 283	La Tranche-sur-Mer	31 janvier 2007	—	Active
HO-VA-LE	901 610 055	Saint-Martin-de-May	20 juillet 2021	10 à 19 salariés	Active
HOLDING IGS	939 509 998	La Haye-Pesnel	10 janvier 2025	—	Active
HONG FA	451 425 813	Paris 12e Arrondissement	2 janvier 2004	1 ou 2 salariés	Active
HOT CHICKEN	390 196 988	Calais	1er mars 1993	1 ou 2 salariés	Active
HOURCQ	323 945 899	Igon	1er janvier 1982	10 à 19 salariés	Active
HOURDE LE BELLOUR SARL	337 505 069	Locmiquélic	1er avril 1986	3 à 5 salariés	Active
HUGUES DE PAYNS	943 011 858	Fabas	4 avril 2025	—	Active
HUNIVE	531 551 216	Saint-Chamas	6 avril 2011	—	Active
IACONO TRAITEUR	980 806 442	Puylaurens	20 octobre 2023	6 à 9 salariés	Active
IFC TRAITEUR...	493 543 698	Nantes	28 décembre 2006	—	Active
ILORE	843 739 749	Nantes	7 novembre 2018	3 à 5 salariés	Active
ILOSAIC	504 151 879	Groléjac	30 avril 2008	1 ou 2 salariés	Active
INDIVISION DUCROCQ JEAN-PIERRE	322 879 800	Les Hauts-de-Caux	1er janvier 1966	—	Active
INDIVISION M GUILLON ALAIN	489 194 894	Maurepas	21 décembre 2005	—	Active
INES CO	790 985 113	Antibes	5 février 2013	—	Active
ISALINE	833 729 239	Montpellier	4 décembre 2017	—	Active
ITO HAM	498 579 572	Boulogne-Billancourt	1er juin 2007	—	Active
J & B	531 580 587	Le Pouliguen	1er avril 2011	—	Active
J L E CHARCUTERIE TRAITEUR	841 069 388	Le Plessis-Bouchard	1er juin 2018	3 à 5 salariés	Active
J.C.G.	794 502 799	Paris 5e Arrondissement	26 juillet 2013	—	Active
J.L.D. DIFFUSION	409 477 809	Paris 15e Arrondissement	2 octobre 1996	—	Active
JADE	891 572 570	Boisné-La Tude	1er novembre 2020	3 à 5 salariés	Active
JALE BIGRE	821 585 171	Blois	19 juillet 2016	6 à 9 salariés	Active
JAMI	911 771 053	Boulogne-Billancourt	26 mars 2022	10 à 19 salariés	Active
JEAN LEPAGE	394 082 648	Saint-Malo	1er janvier 1994	—	Active
JECA	655 981 264	Behren-lès-Forbach	1er janvier 1959	50 à 99 salariés	Active
JEREA	403 283 740	Saint-Arnoult-en-Yvelines	5 janvier 1996	—	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.