Sous-classe 11.02B · NAF rév. 2

Vinification

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 1 347 entreprises actives déclarent l'activité principale « Vinification » (11.02B) et 1 763 établissements actifs l'exercent. 49 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de vins à partir de raisins de cuve
la fabrication de vins à partir de moût de raisin concentré
la fabrication de vins doux naturels et de vins de liqueur

Elle comprend aussi

le mélange, la purification et l'embouteillage du vin
la fabrication de vin sans alcool ou faiblement alcoolisé
la fabrication d'apéritifs à base de vins
le vieillissement des vins pour compte propre
les traitements œnologiques des vins

Elle ne comprend pas

la fabrication de vins effervescents (cf. 11.02A)
la fabrication de vins aromatisés (cf. 11.04Z)
l'exploitation de cave pour vieillissement du vin, pour compte de tiers (cf. 52.10B)
l'embouteillage et l'étiquetage simples dans le cadre du commerce de gros (cf. 46.34Z) et pour compte de tiers (cf. 82.92Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

1 347

entreprises actives

1 763

établissements actifs

654

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	673
0 salarié	20
1 ou 2 salariés	159
3 à 5 salariés	149
6 à 9 salariés	132
10 à 19 salariés	106
20 à 49 salariés	79
50 à 99 salariés	13
100 à 199 salariés	12
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	1
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société coopérative agricole	435
SAS, société par actions simplifiée	322
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	266
Entrepreneur individuel	160
Association déclarée	21
Union de sociétés coopératives agricoles	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	15
Société étrangère non immatriculée au RCS	13

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Hérault	152
Gard	122
Aude	106
Marne	100
Var	98
Gironde	95
Vaucluse	76
Pyrénées-Orientales	72
Côte-d'Or	67
Rhône	54
Saône-et-Loire	48
Aube	46
Bouches-du-Rhône	45
Ardèche	45
Maine-et-Loire	41

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 184 au total, page 3
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
CAVE COOPERATIVE VINICOLE DE LAPOUYADE	781 918 388	Lapouyade	—	—	Active
CAVE COOPERATIVE VINICOLE DE VIVIERS	776 283 863	Viviers	—	1 ou 2 salariés	Active
CAVE COOPERATIVE VINICOLE SARTENAISE	443 512 306	Sartène	26 septembre 2002	—	Active
CAVE COOPERATIVE VINS VIEUX	775 766 611	Azille	—	—	Active
CAVE COSTEBELLE	301 193 546	Tulette	—	6 à 9 salariés	Active
CAVE D'IROULEGUY	782 362 040	Saint-Étienne-de-Baïgorry	22 octobre 1952	6 à 9 salariés	Active
CAVE DE BISSEY	778 551 317	Bissey-sous-Cruchaud	—	10 à 19 salariés	Active
CAVE DE CAIRANNE - CAMILLE ET CECILIA	783 210 511	Cairanne	—	10 à 19 salariés	Active
CAVE DE RIBEAUVILLE	778 962 936	Ribeauvillé	—	20 à 49 salariés	Active
CAVE DE SAINT CHINIAN	776 074 874	Saint-Chinian	1er janvier 1937	20 à 49 salariés	Active
CAVE DE SAUVETERRE BLASIMON ESPIET	782 011 654	Sauveterre-de-Guyenne	—	20 à 49 salariés	Active
CAVE DE SIGOULES	781 676 697	Mescoules	—	10 à 19 salariés	Active
CAVE DE ST DESIRAT	776 263 287	Saint-Désirat	—	20 à 49 salariés	Active
CAVE DE VINZELLES-LOCHE	778 638 973	Vinzelles	—	10 à 19 salariés	Active
CAVE DE VIRE	778 639 112	Viré	—	10 à 19 salariés	Active
CAVE DES BONS SACHANTS	301 210 233	Pertuis	1er septembre 1922	3 à 5 salariés	Active
CAVE DES COTEAUX DE LANCON	782 737 134	Lançon-Provence	—	1 ou 2 salariés	Active
CAVE DES COTEAUX DE SAINT MAURICE	779 449 818	Saint-Maurice-sur-Eygues	—	6 à 9 salariés	Active
CAVE DES GRANDS VINS DE JULIENAS CHAINTRE	301 165 213	Juliénas	—	3 à 5 salariés	Active
CAVE DES PRODUCTEURS DE JURANCON	782 292 270	Gan	7 avril 1949	100 à 199 salariés	Active
CAVE DES PRODUCTEURS DES GRANDS VINS DE FLEURIE	301 165 312	Fleurie	—	6 à 9 salariés	Active
CAVE DES VIGNERONS DE BOURG SAINT-ANDEOL	880 588 249	Bourg-Saint-Andéol	18 décembre 2019	3 à 5 salariés	Active
CAVE DES VIGNERONS DE GENOUILLY	778 585 315	Genouilly	—	6 à 9 salariés	Active
CAVE DES VIGNERONS DE MANCEY	778 600 932	Mancey	—	10 à 19 salariés	Active
CAVE DES VIGNERONS DE ROCHEGUDE	301 169 645	Rochegude	—	6 à 9 salariés	Active
CAVE DES VIGNERONS DU BUXY	778 554 881	Buxy	—	20 à 49 salariés	Active
CAVE DES VIGNERONS LONDAIS C.V.L.	783 093 446	La Londe-les-Maures	—	6 à 9 salariés	Active
CAVE DES VINS FINS DE CRUET SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE.	301 165 726	Cruet	—	3 à 5 salariés	Active
CAVE DES VITICULTEURS BONVILLARS	820 099 471	—	1er février 2016	—	Active
CAVE DU CHATEAU DE CHENAS	301 165 387	Chénas	—	6 à 9 salariés	Active
CAVE DU CHATEAU DES LOGES	301 165 148	Le Perréon	—	10 à 19 salariés	Active
CAVE DU MARMANDAIS	782 169 007	Cocumont	9 janvier 1956	20 à 49 salariés	Active
CAVE DU VENDOMOIS	775 432 412	Villiers-sur-Loir	—	3 à 5 salariés	Active
CAVE LA VIGNE BLANCHE DE CLESSE SOCIETE COOPERATIVE VINICOLE	778 572 529	Clessé	—	6 à 9 salariés	Active
CAVE LIONEL BRENIER	924 983 406	Épinouze	14 mars 2024	—	Active
CAVE LIONNET	900 650 433	Cornas	18 mai 2021	—	Active
CAVE ROBERT ET MARCEL	786 195 859	Bellevigne-les-Châteaux	1er janvier 1957	20 à 49 salariés	Active
CAVE ROMANE DE BRINAY	393 090 444	Brinay	14 septembre 1993	3 à 5 salariés	Active
CAVE TAIN L'HERMITAGE,UNION DES PROPRIE.	301 193 520	Tain-l'Hermitage	—	100 à 199 salariés	Active
CAVE VIGNERONS REUNIS DE VALENCAY ....	301 195 772	Fontguenand	—	1 ou 2 salariés	Active
CAVE VIGNERONS REUNIS TERROIR CABRIERES	783 209 133	Cabrières-d'Aigues	—	3 à 5 salariés	Active
CAVEAU DES BYARDS - FRUITIERE VINICOLE DU VERNOIS	778 431 296	Le Vernois	1er juillet 1953	6 à 9 salariés	Active
CAVEAU DES DEMOISELLES	333 072 775	Andert-et-Condon	1er juin 1985	1 ou 2 salariés	Active
CAVES BENTZ SARL	352 579 940	—	1er novembre 1989	—	Active
CAVES D'ESCLANS	490 598 745	La Motte	12 mai 2006	20 à 49 salariés	Active
CAVES DE POUILLY SUR LOIRE	778 481 051	Pouilly-sur-Loire	1er juillet 1948	10 à 19 salariés	Active
CAVES DE RAUZAN DITES GRANGENEUVE OU LE NOBLE OU CDR	781 973 557	Rauzan	—	20 à 49 salariés	Active
CB MILLESIME FILTRATION	440 631 216	Pellegrue	1er janvier 2002	20 à 49 salariés	Active
CELLIER DE L'AVEN D'ORGNAC	880 073 887	Orgnac-l'Aven	23 décembre 2019	3 à 5 salariés	Active
CELLIER DES ARCHERS	783 040 652	Les Arcs	—	6 à 9 salariés	Active

163 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.