Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 52
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
MIMIEDEJ	902 937 127	Chambourg-sur-Indre	1er octobre 2021	—	Active
MIMOSA - MACARONS	944 034 537	Dinan	30 avril 2025	—	Active
MINARY	488 115 577	Ornans	3 janvier 2006	—	Active
MINNA	904 240 298	Lyon 1er Arrondissement	14 octobre 2021	3 à 5 salariés	Active
MINOX FINAS	912 054 863	Toulon	1er avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
MINUIT ET DEUX M	981 817 257	Toulon	19 novembre 2023	0 salarié	Active
MIRABELLE PATISSERIE	999 191 364	Plaisance-du-Touch	5 janvier 2026	—	Active
MIREMONT PATISSIER CHOCOLATIER	483 689 311	Biarritz	31 juillet 2005	20 à 49 salariés	Active
MIRO	423 205 616	Leucate	4 juin 1999	—	Active
MISKI	849 752 522	Antibes	1er avril 2019	0 salarié	Active
MISS DELICES BY M-C	911 308 054	Le Marin	26 janvier 2021	—	Active
MISS MADELEINE	893 293 217	Lyon 2e Arrondissement	15 janvier 2021	6 à 9 salariés	Active
MITCHUT	838 430 544	Bénesse-Maremne	15 mars 2018	10 à 19 salariés	Active
MJ GOURMET	920 253 754	Marseille 6e Arrondissement	11 octobre 2022	1 ou 2 salariés	Active
MJNC	443 491 220	Cournon-d'Auvergne	20 septembre 2002	6 à 9 salariés	Active
MJO	879 739 795	Libourne	3 décembre 2019	1 ou 2 salariés	Active
MK CREATION	852 168 939	Saint-Nicolas-de-Port	3 juillet 2019	1 ou 2 salariés	Active
MKGM	913 719 720	Bourg-Saint-Andéol	1er juin 2022	3 à 5 salariés	Active
ML GOURMANDISE	987 354 594	Saint-Viance	1er mars 2024	—	Active
MLAWI	942 660 838	Marseille 3e Arrondissement	1er avril 2025	—	Active
MMB PATISSERIE	983 592 817	Sallanches	15 janvier 2024	—	Active
MMS	895 130 771	Besançon	1er mars 2021	—	Active
MOCHA BLANC	930 006 051	Pont-l'Abbé	3 juin 2024	3 à 5 salariés	Active
MOKA	993 167 469	Creil	3 novembre 2025	—	Active
MOMA GATO	944 158 849	Faches-Thumesnil	1er mai 2025	—	Active
MOMDLYS	994 845 253	Châtenay-Malabry	13 novembre 2025	—	Active
MOME	990 004 160	Bordeaux	29 juillet 2025	—	Active
MOMENT GOURMAND	948 462 361	Yssingeaux	27 janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
MON P'TIT GOUTHE	102 198 801	Sainte-Colombe	9 mars 2026	—	Active
MON PASTEL	984 055 293	La Celle-Saint-Cloud	15 janvier 2024	3 à 5 salariés	Active
MON PETIT GOUTER	931 872 154	Strasbourg	16 juillet 2024	—	Active
MONETTE LEFEBVRE	832 670 343	Villeurbanne	16 octobre 2017	3 à 5 salariés	Active
MONONCLE	843 474 800	Saint-Martin-d'Hères	1er novembre 2018	—	Active
MONSIEUR CARAMEL	823 116 173	Paris 18e Arrondissement	5 octobre 2016	—	Active
MONSIEUR GATEAUX	910 718 881	Créteil	1er février 2022	—	Active
MONT BLANC SARL	351 337 951	Sainte-Luce	1er août 1989	—	Active
MONTCOUDIOL	504 283 995	Monistrol-sur-Loire	21 mai 2008	6 à 9 salariés	Active
MOON'S SARL	895 113 108	Villeneuve-le-Roi	15 mars 2021	6 à 9 salariés	Active
MOREL	909 239 006	La Gacilly	30 novembre 2021	20 à 49 salariés	Active
MORGANE DE CREPES	797 664 125	Lorient	1er octobre 2013	—	Active
MORI YOSHIDA	753 691 005	Paris 7e Arrondissement	1er octobre 2012	10 à 19 salariés	Active
MORIN	410 382 063	Draguignan	30 décembre 1996	—	Active
MORLIGHEM	984 269 654	Pornic	5 février 2024	1 ou 2 salariés	Active
MOSAIQUE	928 858 901	Lyon 7e Arrondissement	24 avril 2024	—	Active
MOSTA 27	901 575 340	Brest	23 juin 2021	—	Active
MOTS DOUX	908 271 349	Bordeaux	16 décembre 2021	—	Active
MOULE A MADELEINES	802 531 053	Paris 18e Arrondissement	14 mai 2014	10 à 19 salariés	Active
MOUN	840 644 132	Strasbourg	4 juillet 2018	6 à 9 salariés	Active
MOUSSES & CHOCOLAT	838 371 524	Bordeaux	20 mars 2018	—	Active
MOZAIK	798 897 005	Lyon 3e Arrondissement	20 novembre 2013	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.