Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 49
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
MAISON QUAMAR	108 052 663	Marseille 2e Arrondissement	1er août 2026	—	Active
MAISON QUEYROI	944 068 410	Hautefort	24 avril 2025	—	Active
MAISON REBOURS	921 700 084	Beaussais-sur-Mer	24 novembre 2022	3 à 5 salariés	Active
MAISON RENATUS	932 446 016	Le Sappey	30 août 2024	—	Active
MAISON REVE ET CROISSANT	100 667 815	Thann	16 février 2026	—	Active
MAISON RITZ	935 391 631	Saint-Dié-des-Vosges	14 novembre 2024	6 à 9 salariés	Active
MAISON ROCHAMBEAU	932 521 693	Palaiseau	1er septembre 2024	—	Active
MAISON ROST	944 430 727	Aix-en-Provence	9 mai 2025	—	Active
MAISON SABARDEIL	104 922 489	Sainte-Marie-la-Mer	12 mai 2026	—	Active
MAISON SAILLER-BERTHAZ	101 304 038	Meyreuil	9 février 2026	—	Active
MAISON SERIR PARIS	979 572 963	Paris 10e Arrondissement	1er octobre 2023	1 ou 2 salariés	Active
MAISON SERIR SAINT DENIS	944 721 711	Saint-Denis	14 mai 2025	—	Active
MAISON SIGNATURE	984 356 170	Lille	15 février 2024	1 ou 2 salariés	Active
MAISON SOUKK' ART	990 960 437	Choisy-le-Roi	1er septembre 2025	—	Active
MAISON SOUKKAR	915 288 625	Argenteuil	19 mai 2022	6 à 9 salariés	Active
MAISON TARTELETTE	105 922 272	Blagnac	1er septembre 2026	—	Active
MAISON TEARAMISU	838 973 071	Paris 12e Arrondissement	6 avril 2018	3 à 5 salariés	Active
MAISON TEXIER	841 183 098	Vendôme	19 juillet 2018	1 ou 2 salariés	Active
MAISON THEVENIN	981 144 389	Paris 14e Arrondissement	27 octobre 2023	6 à 9 salariés	Active
MAISON TOBRELI	980 946 255	Lunéville	20 octobre 2023	—	Active
MAISON VICTOR	792 371 569	Orchies	9 avril 2013	—	Active
MAISON ZURCHER	812 472 934	Bordeaux	8 juillet 2015	10 à 19 salariés	Active
MAITRE SARRASIN	831 323 175	Dinard	3 août 2017	3 à 5 salariés	Active
MAJO	513 644 211	Bayonne	10 juillet 2009	10 à 19 salariés	Active
MAJORELLE	949 315 139	Villebon-sur-Yvette	8 février 2023	3 à 5 salariés	Active
MAK 3	930 523 337	Rungis	28 juin 2023	50 à 99 salariés	Active
MAKARON	937 696 680	Ivry-la-Bataille	19 novembre 2024	—	Active
MAKEDA	530 761 295	Nantes	1er avril 2011	—	Active
MALUSYKA	944 091 255	Gonsans	25 avril 2025	—	Active
MALYO	899 944 771	Dardilly	7 mai 2021	—	Active
MAMA CAFE	987 869 823	Nantes	3 juin 2025	—	Active
MAMAN GATEAUX	910 743 392	Nérac	25 février 2022	—	Active
MAMIE BOKITS	982 556 185	Morne-à-l'Eau	15 décembre 2023	—	Active
MAN COCO	804 592 772	Fort-de-France	8 août 2014	6 à 9 salariés	Active
MAN'DOLINE PATISSERIE	910 316 421	Saint-Denis	20 janvier 2022	—	Active
MANCINI	481 819 498	Ajaccio	5 avril 2005	—	Active
MANGEL	921 666 350	Charmes	15 novembre 2022	—	Active
MANGER DES TRUCS BONS	853 830 412	Kerbach	1er septembre 2019	—	Active
MANOA	104 365 978	Boulogne-Billancourt	17 avril 2026	—	Active
MANOGE	794 080 846	Aubière	5 juillet 2013	20 à 49 salariés	Active
MANON LASSARAT	948 680 111	Belleville-en-Beaujolais	17 janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
MANTEIGARIA FRANCE SAS	917 485 112	Paris 3e Arrondissement	12 juillet 2022	20 à 49 salariés	Active
MANUFACTURE FRANCAISE DE CHOUX A LA CREME	947 938 924	Paris 2e Arrondissement	15 février 2023	1 ou 2 salariés	Active
MANUFACTURE FRANCAISE DE MACARONS	522 532 969	Saint-Viance	17 mai 2010	—	Active
MAO	837 474 337	Paris 9e Arrondissement	16 novembre 2017	—	Active
MAPOFA	914 881 826	Nice	23 juin 2022	6 à 9 salariés	Active
MAQUETTECREME	914 098 264	Bordeaux	2 mai 2022	—	Active
MARAMIYA	981 813 868	Paris 8e Arrondissement	31 octobre 2023	0 salarié	Active
MARBRE PATISSERIE	991 090 440	Pontpoint	8 septembre 2025	—	Active
MARC CHAROLLAIS	491 002 754	Ascain	7 juillet 2006	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.