Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 47
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
MADAME	927 911 644	Marseille 16e Arrondissement	1er mai 2024	1 ou 2 salariés	Active
MADAME MONSIEUR FLUFFY PANCAKES	910 039 940	Pointe-à-Pitre	1er février 2022	—	Active
MADAME PASTRY	948 149 638	Chennevières-sur-Marne	10 janvier 2023	—	Active
MADAME SOURIRE	494 503 485	Paris 8e Arrondissement	15 février 2007	—	Active
MADE IN CAKE	850 793 571	Pernes-les-Fontaines	20 avril 2019	1 ou 2 salariés	Active
MADE IN MAISON	892 513 219	Lyon 6e Arrondissement	4 janvier 2021	—	Active
MADELEINE	853 181 402	Wingen-sur-Moder	1er septembre 2019	3 à 5 salariés	Active
MADELEINE	953 603 172	Nice	19 juin 2023	3 à 5 salariés	Active
MADELY	850 021 338	Saint-Maurice-lès-Couches	15 avril 2019	1 ou 2 salariés	Active
MADEMOISELLE BERGAMOTE	107 452 039	Genas	9 juillet 2026	—	Active
MADEMOISELLE BRIOCHE	919 739 482	Écommoy	27 septembre 2022	—	Active
MADEMOISELLE MYRTILLE	927 448 753	Saint-Antonin-Noble-Val	2 avril 2024	1 ou 2 salariés	Active
MADEMOISELLE VALENTINE	894 689 033	Lasseube	10 février 2021	3 à 5 salariés	Active
MADISSON PATISSERIE	991 218 397	Quissac	1er novembre 2025	—	Active
MAGDALENA	980 300 487	Marseille 6e Arrondissement	1er octobre 2023	—	Active
MAGIC BUNS	938 195 310	Paris 16e Arrondissement	4 décembre 2024	—	Active
MAGIC COOKIE	945 247 823	Metz	26 mai 2025	—	Active
MAGNOLETTE	492 891 031	La Mure	1er juillet 2006	—	Active
MAHFOUD COMPANY	525 116 968	Marseille 3e Arrondissement	24 septembre 2010	3 à 5 salariés	Active
MAINAT	988 422 184	Montech	12 juin 2025	—	Active
MAINE - PAIVA	979 978 988	Eyragues	1er octobre 2023	1 ou 2 salariés	Active
MAIRET CREATIONS	834 994 311	Saint-Apollinaire	19 décembre 2017	3 à 5 salariés	Active
MAISON 20NS	988 474 912	Saint-Jean-de-Monts	11 juin 2025	—	Active
MAISON AHONA	100 316 785	Anse-Bertrand	23 janvier 2026	—	Active
MAISON AKG	103 971 354	Kaysersberg Vignoble	16 avril 2026	—	Active
MAISON AKX'L	945 323 129	Vitry-sur-Seine	1er juin 2025	—	Active
MAISON ALGLAVE	951 376 441	Gisors	6 avril 2023	6 à 9 salariés	Active
MAISON ANDIYU	912 625 779	Chinon	15 avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
MAISON ANGE	998 973 549	Vaujours	12 décembre 2025	—	Active
MAISON ARNAUD LARHER	491 498 556	Paris 18e Arrondissement	1er juillet 2006	20 à 49 salariés	Active
MAISON AUER	393 173 281	Chambray-lès-Tours	24 juillet 1993	6 à 9 salariés	Active
MAISON AZALEE EPINAY	100 489 343	Épinay-sur-Seine	2 février 2026	—	Active
MAISON BOURDILLAT	900 264 581	Chamonix-Mont-Blanc	10 juin 2021	3 à 5 salariés	Active
MAISON BRENIAUX	442 555 157	Lyon 9e Arrondissement	27 juin 2002	3 à 5 salariés	Active
MAISON BRIA	105 288 732	Annecy	15 mai 2026	—	Active
MAISON BRIAS	878 852 300	Annonay	30 octobre 2019	6 à 9 salariés	Active
MAISON BUFFET	525 121 562	Saint-Paul-Trois-Châteaux	24 septembre 2010	3 à 5 salariés	Active
MAISON CARLI 1948	379 955 834	Sainte-Luce-sur-Loire	8 novembre 1990	20 à 49 salariés	Active
MAISON CASATI	901 049 817	Juvigny Val d'Andaine	2 juillet 2021	6 à 9 salariés	Active
MAISON CASS' DALL	921 813 143	Les Pavillons-sous-Bois	27 octobre 2022	3 à 5 salariés	Active
MAISON CASSEL	510 865 587	Fontainebleau	17 décembre 2008	—	Active
MAISON CAUVIN	534 149 711	Nice	1er juillet 2011	1 ou 2 salariés	Active
MAISON CHARMASSON	999 526 122	Tavel	7 janvier 2026	—	Active
MAISON COCHET SARL	573 750 403	Saint-Raphaël	1er janvier 1957	6 à 9 salariés	Active
MAISON CONSTANTI JUNIOR	829 422 690	Pau	4 mai 2017	6 à 9 salariés	Active
MAISON COSTA	751 239 146	Gardanne	27 avril 2012	—	Active
MAISON DALLET PERE & FILS	381 687 862	Épernay	24 avril 1991	10 à 19 salariés	Active
MAISON DE L'IDEAL	932 817 141	Mâcon	7 septembre 2024	6 à 9 salariés	Active
MAISON DE LA FONTAINE	510 314 503	Lyon 8e Arrondissement	5 février 2009	—	Active
MAISON DEMOMPION	949 850 069	Saint-Gilles-Croix-de-Vie	13 mars 2023	6 à 9 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.