Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 76
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BISCUITERIE NAVARRO	839 652 575	Ollioules	16 mai 2018	10 à 19 salariés	Active
BISCULTE	989 037 270	Saint-Paul	8 juillet 2025	—	Active
BISE	101 285 427	Cherbourg-en-Cotentin	13 février 2026	—	Active
BISI	797 745 437	Marseille 14e Arrondissement	8 octobre 2013	1 ou 2 salariés	Active
BISOU SUCRE	942 552 803	Saint-Martin	1er avril 2025	—	Active
BITAUBE GUILLAUME	831 011 630	Bon-Encontre	17 juillet 2017	10 à 19 salariés	Active
BIZET DESOUSA	420 755 613	Cauchy-à-la-Tour	1er août 1998	—	Active
BIZKOT	833 939 515	Kaysersberg Vignoble	30 octobre 2017	10 à 19 salariés	Active
BIZU	912 972 650	Fuveau	28 avril 2022	6 à 9 salariés	Active
BJCK	753 757 863	Vindry-sur-Turdine	12 septembre 2012	6 à 9 salariés	Active
BJMW	942 989 617	Cruseilles	3 avril 2025	—	Active
BJSM	494 999 824	Offendorf	5 février 2007	1 ou 2 salariés	Active
BK-BAKERY	822 654 752	Saint-Étienne	3 septembre 2016	1 ou 2 salariés	Active
BKA	821 357 977	Biarritz	1er juillet 2016	6 à 9 salariés	Active
BKA	881 394 639	Grenoble	13 janvier 2020	6 à 9 salariés	Active
BKHACH	401 988 621	Paris 20e Arrondissement	1er juillet 1995	—	Active
BKRYS SOLUTIONS	100 164 359	Maisons-Laffitte	5 mars 2026	—	Active
BKVALMY	107 830 473	Lyon 9e Arrondissement	18 juillet 2026	—	Active
BL	107 169 369	Villecresnes	1er juillet 2026	—	Active
BL	991 249 814	Noiseau	2 juillet 2025	—	Active
BL BAGUETTE	981 327 752	Asnières-sur-Seine	7 novembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
BL CARNOT	832 732 341	Montpellier	19 octobre 2017	10 à 19 salariés	Active
BL REUILLY	920 948 254	Paris 12e Arrondissement	17 octobre 2022	3 à 5 salariés	Active
BL1	903 023 166	Déols	31 août 2021	6 à 9 salariés	Active
BL2	922 165 295	Châteauroux	9 décembre 2022	6 à 9 salariés	Active
BLAISIUS	507 527 695	Alès	1er août 2008	—	Active
BLANC	434 288 445	Châteaubriant	1er décembre 2000	—	Active
BLANC BASRI	527 952 568	Toulouse	20 octobre 2010	—	Active
BLANCHARD	821 136 769	Salses-le-Château	23 juin 2016	—	Active
BLANCHARD	994 928 844	Angoulins	9 décembre 2025	—	Active
BLANCHARD - BARAS	790 296 305	Landrecies	2 janvier 2013	10 à 19 salariés	Active
BLANCHE PATISSERIE	104 237 391	Roubaix	24 avril 2026	—	Active
BLANCHET	491 197 851	Rennes	24 juillet 2006	—	Active
BLANCHOT	833 666 134	Nîmes	30 novembre 2017	6 à 9 salariés	Active
BLANGARIN GISSELMANN	509 346 672	Bouloire	8 décembre 2008	—	Active
BLARIESTE	935 064 717	Saint-Priest	1er décembre 2024	10 à 19 salariés	Active
BLASCO NICOLAS	801 605 544	Montbrison	13 mars 2014	—	Active
BLASTT	101 426 849	Pocé-sur-Cisse	17 février 2026	—	Active
BLAVETTE	929 406 627	Hazebrouck	27 mai 2024	3 à 5 salariés	Active
BLBJ	937 980 589	Marseille 4e Arrondissement	7 novembre 2024	—	Active
BLC BOULANGERIE	840 073 449	Plaintel	1er juin 2018	20 à 49 salariés	Active
BLCT 18	985 040 666	Paris 18e Arrondissement	8 février 2024	6 à 9 salariés	Active
BLD	830 269 635	Hem	12 juin 2017	6 à 9 salariés	Active
BLD	920 701 588	Bar-le-Duc	24 octobre 2022	10 à 19 salariés	Active
BLE BLE	108 616 681	Paris 13e Arrondissement	1er septembre 2026	—	Active
BLE D'AZUR	902 037 183	Nice	4 août 2021	—	Active
BLE D'AZUR 31	913 074 910	Nice	5 avril 2022	—	Active
BLE D'ECUME	919 513 002	Carnac	20 septembre 2022	10 à 19 salariés	Active
BLE D'ICI ET PAIN D'ANTAN	830 523 908	Auch	27 juin 2017	3 à 5 salariés	Active
BLE D'OR	851 343 194	Pagny-sur-Moselle	1er juillet 2019	3 à 5 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.