Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 65
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BACCARA	753 106 533	Pouydesseaux	30 juillet 2012	6 à 9 salariés	Active
BACHUT B1	992 745 497	Lyon 8e Arrondissement	16 octobre 2025	—	Active
BACKEREI	507 985 638	—	4 septembre 2008	—	Active
BACKT	880 982 160	Les Lucs-sur-Boulogne	10 janvier 2020	3 à 5 salariés	Active
BACQUET	751 911 280	Montignac-Lascaux	21 mai 2012	6 à 9 salariés	Active
BACQUET BOULANG'	499 577 427	Hazebrouck	16 août 2007	—	Active
BAG	504 080 037	Rillieux-la-Pape	1er mai 2008	10 à 19 salariés	Active
BAG'ADEL	829 459 585	Valence-en-Poitou	4 mai 2017	1 ou 2 salariés	Active
BAGARIFON	844 268 227	Caveirac	21 novembre 2018	10 à 19 salariés	Active
BAGATELLE	904 350 659	Montreuil	10 août 2021	6 à 9 salariés	Active
BAGATELLE	954 072 005	Soissons	3 juillet 2023	3 à 5 salariés	Active
BAGEL VILLAGE	504 632 159	Paris 14e Arrondissement	2 mai 2008	—	Active
BAGET A DEDE	832 205 850	Sainte-Rose	1er octobre 2017	3 à 5 salariés	Active
BAGETKA	942 975 566	Chambéry	4 avril 2025	—	Active
BAGHERA BAKERIES	833 774 243	Saint-Médard-d'Eyrans	1er décembre 2017	—	Active
BAGNOLET GALLIENI EXPLOITATION	894 857 788	Bagnolet	16 février 2021	6 à 9 salariés	Active
BAGOU	519 197 842	Woippy	15 décembre 2009	10 à 19 salariés	Active
BAGUETISSE	434 094 512	Les Abymes	26 décembre 2000	6 à 9 salariés	Active
BAGUETTE & TRADITION	893 163 949	Brest	13 janvier 2021	3 à 5 salariés	Active
BAGUETTE AVEC DEUX T	879 928 919	Nancy	29 novembre 2019	3 à 5 salariés	Active
BAGUETTE D'OR	949 983 902	Boussy-Saint-Antoine	17 mars 2023	6 à 9 salariés	Active
BAGUETTE D'OR	991 572 298	Saint-Mandé	17 septembre 2025	—	Active
BAGUETTE DE LA SEINE	823 220 728	Vitry-sur-Seine	14 octobre 2016	6 à 9 salariés	Active
BAGUETTE DES BOULEAUX	511 471 765	Neuilly-sur-Marne	16 mars 2009	—	Active
BAGUETTE DOEREE	931 250 013	Romans-sur-Isère	4 juillet 2024	—	Active
BAGUETTE DOREE	478 953 706	Pantin	28 juillet 2004	—	Active
BAGUETTE DOREE	504 310 012	Auxerre	2 mai 2008	—	Active
BAGUETTE DOREE	943 741 942	Mézières-sur-Couesnon	10 avril 2025	—	Active
BAGUETTE ENCHANTEE	900 758 681	Chatuzange-le-Goubet	24 juin 2021	3 à 5 salariés	Active
BAGUETTE ET GOURMANDISES	848 288 122	Troyes	2 janvier 2019	—	Active
BAGUETTE FRANCAISE	108 423 310	Orléans	15 août 2026	—	Active
BAGUETTE GOURMANDE	908 297 807	Lhommaizé	15 décembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
BAGUETTE M	977 507 177	Chambly	1er juillet 2023	10 à 19 salariés	Active
BAGUETTE MAGIQUE	523 252 575	Marseille 8e Arrondissement	11 juin 2010	—	Active
BAGUETTE PARIS	945 206 761	Paris 9e Arrondissement	27 mai 2025	—	Active
BAGUETTE PLUS	499 901 296	Ducos	1er août 2007	10 à 19 salariés	Active
BAGUETTE SHOP	524 231 156	Mougins	1er août 2010	—	Active
BAGUETTERIE DE BONNEUIL	422 921 122	Bonneuil-sur-Marne	29 mars 1999	6 à 9 salariés	Active
BAGUETTERIE R&G	942 547 977	Saint-Étienne-du-Bois	27 mars 2025	—	Active
BAGUETTES ET COMPAGNIE	922 322 698	Muzillac	19 décembre 2022	6 à 9 salariés	Active
BAGUETTES ET TRADITIONS	978 274 850	Veauche	31 juillet 2023	6 à 9 salariés	Active
BAGUETTI	106 432 461	Yerres	15 juin 2026	—	Active
BAGUOISSEL	823 589 007	Oissel-sur-Seine	7 novembre 2016	0 salarié	Active
BAHIA	933 901 886	Treillières	1er octobre 2024	10 à 19 salariés	Active
BAIAA	809 877 798	Épinay-sur-Seine	26 janvier 2015	6 à 9 salariés	Active
BAICOL	533 629 176	Le Havre	20 juin 2011	—	Active
BAILLARGEAUX-MALICORNET	795 378 231	Le Pont-Chrétien-Chabenet	19 septembre 2013	—	Active
BAILLAU J.P	480 687 664	Hendaye	15 janvier 2005	—	Active
BAILLIEUX	505 249 326	Lens	1er mai 2008	—	Active
BAILLOT DAMIEN & TROUILLARD EMILIE	477 855 894	Vernantes	1er juillet 2004	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.