Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 61
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AUX SAVEURS DE VINCENNES	942 404 740	Vincennes	11 mars 2025	—	Active
AUX SAVEURS DES 3 PONTS	918 082 066	Sèvremont	29 août 2022	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS DES DELICES	832 264 691	Auneuil	1er juillet 2017	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS DES ECREVOLLES	917 610 321	Pont-Sainte-Marie	19 juillet 2022	10 à 19 salariés	Active
AUX SAVEURS DES LONDES	941 179 871	Le Havre	3 février 2025	—	Active
AUX SAVEURS DES PAINS	822 059 804	Le Mans	17 août 2016	10 à 19 salariés	Active
AUX SAVEURS DES PAINS	879 386 779	Saint-Remy-en-Bouzemont-Saint-Genest-et-Isson	30 novembre 2019	—	Active
AUX SAVEURS DES PAINS	909 824 658	Dunkerque	26 janvier 2022	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS DES PAINS	915 169 759	Moislains	6 mai 2022	1 ou 2 salariés	Active
AUX SAVEURS DU FOUR	439 701 145	Montauroux	24 octobre 2001	10 à 19 salariés	Active
AUX SAVEURS DU FOURNIL	529 412 579	L'Herbergement	9 décembre 2010	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS DU MOULIN	503 090 805	Melesse	12 février 2008	10 à 19 salariés	Active
AUX SAVEURS DU PAIN	912 362 407	Bourg-en-Bresse	11 avril 2022	10 à 19 salariés	Active
AUX SAVEURS DUMOULIN	902 652 361	Albi	18 août 2021	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS FAMILIALES	897 464 095	Le Mans	23 mars 2021	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS GOURMANDES	822 225 603	Revel	16 août 2016	—	Active
AUX SAVEURS GOURMANDES	991 220 880	Les Pavillons-sous-Bois	31 juillet 2025	—	Active
AUX SAVEURS LIARTAISES	841 087 851	Liart	5 juillet 2018	1 ou 2 salariés	Active
AUX SAVEURS MIGENNOISES	831 848 296	Noé	7 septembre 2017	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS NORMANDES	792 866 188	Le Havre	3 mai 2013	—	Active
AUX SIX MOULINS	910 635 218	Flines-lez-Raches	1er mars 2022	3 à 5 salariés	Active
AUX SOURCES D'EMARINE	953 245 875	Coulanges	10 juin 2023	—	Active
AUX SOURCES DU PAIN	837 855 972	Le Noyer	1er mars 2018	10 à 19 salariés	Active
AUX SUPREMES DE LA TURBIE	790 156 814	La Turbie	19 décembre 2012	—	Active
AUX SUPREMES DE SAINT JEANNET	535 174 007	Saint-Jeannet	7 octobre 2011	—	Active
AUX SY'BELLES SAVEURS	953 009 529	Fontcouverte-la-Toussuire	25 mai 2023	10 à 19 salariés	Active
AUX TENTATIONS	534 856 695	Saint-Savin	23 septembre 2011	3 à 5 salariés	Active
AUX TENTATIONS DE PHILIPPE	910 383 819	Tilloy-lès-Mofflaines	15 février 2022	1 ou 2 salariés	Active
AUX TENTATIONS GOURMANDES	750 718 025	Angervilliers	3 avril 2012	3 à 5 salariés	Active
AUX TRADIATIONS DU PLESSIS	484 659 461	Le Plessis-Robinson	5 septembre 2005	1 ou 2 salariés	Active
AUX TRADITIONS	807 457 858	Fréjus	20 octobre 2014	10 à 19 salariés	Active
AUX TRADITIONS D AUTREFOIS	829 316 249	Sanilhac	26 avril 2017	10 à 19 salariés	Active
AUX TRADITIONS DE MONTATAIRE	932 498 637	Montataire	28 juin 2024	3 à 5 salariés	Active
AUX TRADITIONS DU PAIN	531 853 588	Cergy	1er avril 2011	—	Active
AUX TRADITIONS GOURMANDES	822 354 544	Saint-Benoît	20 septembre 2016	—	Active
AUX TRADITIONS GOURMANDES	913 459 376	Aulnoye-Aymeries	2 mai 2022	6 à 9 salariés	Active
AUX TROIS CHOCOLATS	803 436 591	Noyelles-sous-Lens	10 juillet 2014	3 à 5 salariés	Active
AUX TROIS CHOUX	804 401 404	Saint-Amand-Montrond	5 septembre 2014	6 à 9 salariés	Active
AUX TROIS EPIS	402 191 084	Gray	8 septembre 1995	—	Active
AUX TROIS EVECHES	441 101 599	Metz	1er janvier 2002	—	Active
AUX TROIS GOURMANDS	841 385 784	Roissy-en-Brie	27 juillet 2018	10 à 19 salariés	Active
AUX TROIS P'TITS CHOUX	521 113 969	Chaumuzy	1er septembre 2009	6 à 9 salariés	Active
AUX TROIS PETITS MITRONS	102 417 466	Robert-Espagne	9 mars 2026	—	Active
AUX TROIS PETITS MITRONS	493 152 714	Sucy-en-Brie	2 novembre 2006	6 à 9 salariés	Active
AUX TROIS PETITS PAINS	513 747 170	Moulins	1er août 2009	3 à 5 salariés	Active
AUX TROIS PETITS PAINS	820 486 298	Mallemoisson	13 mai 2016	1 ou 2 salariés	Active
AUX TROIS SAVEURS	504 157 520	Strasbourg	1er mai 2008	—	Active
AVA 26	821 685 492	Les Lilas	1er août 2016	6 à 9 salariés	Active
AVAGUIAN	830 799 763	Vénissieux	28 juin 2017	3 à 5 salariés	Active
AVEC LE PAIN	913 098 141	Saint-Pierre-de-Chignac	22 avril 2022	1 ou 2 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.