Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 60
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AUX PLAISIRS GOURMANDS	821 994 480	Verny	28 juillet 2016	6 à 9 salariés	Active
AUX PLAISIRS SUCRES	537 597 205	Houilles	3 novembre 2011	6 à 9 salariés	Active
AUX PRALINES DE MELANIE	830 590 188	Villeurbanne	13 juin 2017	—	Active
AUX QUATRE ELEMENTS	841 216 476	Le Caylar	5 juillet 2018	3 à 5 salariés	Active
AUX QUATRE SAISONS	915 108 161	Gond-Pontouvre	1er juillet 2022	3 à 5 salariés	Active
AUX RECETTES D'AUTREFOIS	531 320 653	Commercy	7 février 2011	10 à 19 salariés	Active
AUX SABLES DE L'ARGENCE	443 819 008	Argences en Aubrac	2 octobre 2002	0 salarié	Active
AUX SACREPIN	822 747 440	Sainte-Cécile-les-Vignes	26 septembre 2016	—	Active
AUX SAVEURS AMANDINOISES	753 232 040	Saint-Amand-Longpré	3 août 2012	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS ANDERNOSIENNES	797 545 258	Andernos-les-Bains	1er octobre 2013	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS CROUSTILLANTES	822 445 920	Héricourt	12 septembre 2016	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS D'ARZENS	947 997 482	Arzens	15 février 2023	1 ou 2 salariés	Active
AUX SAVEURS D'AUTREFOIS	490 311 388	Saint-Marcel	29 mai 2006	0 salarié	Active
AUX SAVEURS D'EME	108 082 413	Montval-sur-Loir	27 juillet 2026	—	Active
AUX SAVEURS D'ENFANCE	804 610 095	Montcet	11 septembre 2014	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS D'EXELMANS	832 650 550	Paris 16e Arrondissement	6 octobre 2017	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS D'HERBLAY	812 796 365	Herblay-sur-Seine	27 juillet 2015	—	Active
AUX SAVEURS D'ILLIERS	512 705 781	Illiers-l'Évêque	27 mai 2009	—	Active
AUX SAVEURS D'OCEANE	992 513 341	Targon	1er octobre 2025	—	Active
AUX SAVEURS D'OLIVER	788 669 695	Paris 20e Arrondissement	4 octobre 2012	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS DE B	953 721 958	Saint-Germain-l'Herm	22 juin 2023	1 ou 2 salariés	Active
AUX SAVEURS DE BAILLY	893 591 362	Bailly	2 février 2021	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS DE BAPTISTE	804 908 309	Râches	1er octobre 2014	1 ou 2 salariés	Active
AUX SAVEURS DE BOUSSY	790 154 090	Boussy-Saint-Antoine	1er janvier 2013	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS DE BREQUIGNY	841 061 682	Rennes	4 juillet 2018	—	Active
AUX SAVEURS DE CANNELLE	513 362 947	Bénévent-l'Abbaye	26 juin 2009	—	Active
AUX SAVEURS DE CATHY	853 606 671	Huttenheim	28 septembre 2019	1 ou 2 salariés	Active
AUX SAVEURS DE CAUDERAN	440 062 180	Bordeaux	21 novembre 2001	—	Active
AUX SAVEURS DE CHANTELOUP	910 149 566	Chanteloup-les-Vignes	7 février 2022	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS DE CHATEAU	829 460 393	Montval-sur-Loir	4 mai 2017	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS DE CORMERY	917 429 011	Cormery	10 juillet 2022	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS DE GUILLAUME	790 453 245	Charleval	21 décembre 2012	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS DE LA GALAURE	508 999 513	Saint-Jean-de-Galaure	6 décembre 2008	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS DE LA MARGERIDE	504 694 050	Ruynes-en-Margeride	12 juin 2008	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS DE LA PASSERELLE	992 700 112	Villeneuve-Saint-Georges	1er octobre 2025	—	Active
AUX SAVEURS DE LESIGNY	490 671 922	Lésigny	14 juin 2006	—	Active
AUX SAVEURS DE LOUVOIS	844 733 378	Vélizy-Villacoublay	1er décembre 2018	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS DE MEZIDON	940 414 774	Mézidon Vallée d'Auge	23 janvier 2025	—	Active
AUX SAVEURS DE MONTFORT	990 060 436	Montfort-le-Gesnois	11 août 2025	—	Active
AUX SAVEURS DE MONTGERON	884 149 121	Montgeron	1er juillet 2020	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS DE MUEL	991 109 679	Muel	8 septembre 2025	—	Active
AUX SAVEURS DE PLAISIR	900 509 647	Plaisir	16 juin 2021	10 à 19 salariés	Active
AUX SAVEURS DE PRAT	792 760 761	Prat-Bonrepaux	1er mai 2013	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS DE SAINT DENIS	941 452 260	Saint-Denis	7 février 2025	—	Active
AUX SAVEURS DE SAINT JEAN	534 600 838	Saint-Maurice	1er août 2011	—	Active
AUX SAVEURS DE SAINT-JEAN	919 011 445	Saint-Jean-des-Champs	7 septembre 2022	3 à 5 salariés	Active
AUX SAVEURS DE SAINT-NAZAIRE	837 707 157	Saint-Nazaire	19 février 2018	—	Active
AUX SAVEURS DE VERNEUIL	909 183 782	Verneuil-sur-Seine	14 janvier 2022	10 à 19 salariés	Active
AUX SAVEURS DE VERSAILLES	479 767 527	Versailles	5 octobre 2004	10 à 19 salariés	Active
AUX SAVEURS DE VILLERS	892 791 708	La Ferté-en-Ouche	1er janvier 2021	1 ou 2 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.