Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 58
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AUX MILLE SAVEURS	952 662 070	Châlons-en-Champagne	19 mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
AUX MILLES & UNE MERVEILLES	987 682 648	Fraize	18 mars 2024	—	Active
AUX MILLES DELICES	829 288 034	Aigrefeuille-d'Aunis	21 avril 2017	10 à 19 salariés	Active
AUX MILLES DOUCEURS	452 267 263	Farébersviller	27 janvier 2004	—	Active
AUX MILLES DOUCEURS	514 397 124	Trévoux	22 juillet 2009	3 à 5 salariés	Active
AUX MITRONS VIENNOIS	518 361 969	Vienne-le-Château	23 novembre 2009	—	Active
AUX NOUVELLES SAVEURS SARL	534 498 928	Tsingoni	7 septembre 2011	—	Active
AUX P TITS CHOUX	810 761 163	Bernécourt	10 avril 2015	3 à 5 salariés	Active
AUX P TITS LOUPS	797 655 164	Criquiers	23 septembre 2013	0 salarié	Active
AUX P'TITES GOURMANDISES	908 765 944	Crulai	4 janvier 2022	10 à 19 salariés	Active
AUX P'TITS DELICES	805 014 487	Gannat	6 octobre 2014	6 à 9 salariés	Active
AUX P'TITS DELICES	831 724 562	Fillé	29 août 2017	0 salarié	Active
AUX P'TITS ECOLIERS	910 624 626	Quincy-sous-Sénart	17 janvier 2022	6 à 9 salariés	Active
AUX P'TITS GLOUTONS	921 657 144	Artas	1er décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
AUX P'TITS PAINS D'AUGUSTINS	503 276 677	Usson-du-Poitou	20 mars 2008	—	Active
AUX PAINS CAMORIENS	441 526 910	Camors	26 mars 2002	6 à 9 salariés	Active
AUX PAINS D AMIS	891 428 906	Parempuyre	25 novembre 2020	3 à 5 salariés	Active
AUX PAINS D' EMMA	819 631 789	Toulouse	8 avril 2016	—	Active
AUX PAINS D'ALEX	911 503 571	Asnières-sur-Seine	16 mars 2022	10 à 19 salariés	Active
AUX PAINS D'ALLOS	802 785 931	Allos	10 juin 2014	3 à 5 salariés	Active
AUX PAINS D'ANTAN	539 157 412	Lucenay	3 janvier 2012	—	Active
AUX PAINS D'AUTREFOIS	442 704 755	Doudeville	1er juillet 2002	3 à 5 salariés	Active
AUX PAINS D'AUTREFOIS	483 499 778	Saint-Paulet-de-Caisson	17 mai 2005	6 à 9 salariés	Active
AUX PAINS D'AUTREFOIS	794 279 794	Magny-les-Hameaux	15 juillet 2013	6 à 9 salariés	Active
AUX PAINS D'AUTREFOIS	879 659 944	Montataire	11 décembre 2019	0 salarié	Active
AUX PAINS D'AUTREFOIS	894 926 740	Sainte-Foy-Saint-Sulpice	9 mars 2021	1 ou 2 salariés	Active
AUX PAINS D'EBRICE	489 227 686	Le Cannet	18 mars 2006	—	Active
AUX PAINS D'EMILE	830 426 037	Paris 17e Arrondissement	13 juin 2017	10 à 19 salariés	Active
AUX PAINS D'EMY	918 249 863	Épinal	5 août 2022	3 à 5 salariés	Active
AUX PAINS D'HAUTMONT	981 883 564	Hautmont	20 novembre 2023	3 à 5 salariés	Active
AUX PAINS DE CAMPAGNE	882 426 372	Le Lamentin	15 novembre 2019	—	Active
AUX PAINS DE CASTAGNIERS	794 449 041	Castagniers	24 juillet 2013	6 à 9 salariés	Active
AUX PAINS DE LA GRENETTE	901 114 751	Châteauneuf-sur-Isère	1er juin 2021	3 à 5 salariés	Active
AUX PAINS DE LADOUX	878 405 976	Cébazat	24 octobre 2019	6 à 9 salariés	Active
AUX PAINS DE MAULE	890 156 185	Maule	20 octobre 2020	—	Active
AUX PAINS DE PEVELE	889 606 919	Mons-en-Pévèle	15 octobre 2020	—	Active
AUX PAINS DE SAINT GOUSTAN	489 428 599	Auray	25 avril 2006	—	Active
AUX PAINS DE VIRY	481 337 160	Viry-Noureuil	24 février 2005	—	Active
AUX PAINS DE ZAZOU	978 634 954	Bouvesse-Quirieu	16 août 2023	—	Active
AUX PAINS DELICES	879 267 185	Gattières	1er octobre 2019	10 à 19 salariés	Active
AUX PAINS DELICES	934 563 529	Carbon-Blanc	23 octobre 2024	3 à 5 salariés	Active
AUX PAINS DES ANGES	851 314 062	Cieutat	1er juin 2019	—	Active
AUX PAINS DES DAMES	930 286 869	Cormeilles-en-Parisis	11 juin 2024	3 à 5 salariés	Active
AUX PAINS DES DUCS	430 376 608	Lucenay-le-Duc	1er mai 2000	—	Active
AUX PAINS DES DUNES	899 245 328	L'Épine	11 mai 2021	3 à 5 salariés	Active
AUX PAINS DES IMPRESSIONNISTES	980 234 884	Osny	2 octobre 2023	10 à 19 salariés	Active
AUX PAINS DES LYS	509 387 882	Saint-Symphorien-d'Ozon	10 décembre 2008	10 à 19 salariés	Active
AUX PAINS DES MONTAGNES	950 932 152	Mur-de-Barrez	24 mars 2023	10 à 19 salariés	Active
AUX PAINS DES MOULINS	531 912 418	Baccarat	1er mai 2011	—	Active
AUX PAINS DORES	480 534 361	Audincourt	15 janvier 2005	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.