Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 57
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AUX GOURMANDISES DES COTEAUX	851 804 930	Argenteuil	20 juin 2019	3 à 5 salariés	Active
AUX GOURMANDISES DES SAINT-MEMIENS	980 337 505	Saint-Même-les-Carrières	4 octobre 2023	3 à 5 salariés	Active
AUX GOURMANDISES DU PLESSIS	850 442 344	Souleuvre en Bocage	2 mai 2019	20 à 49 salariés	Active
AUX GOURMANDISES DU VILLAGE	938 498 680	Théding	1er février 2025	—	Active
AUX GOURMANDIZES D'ESQUEHERIES	903 413 250	Esquéhéries	1er octobre 2021	3 à 5 salariés	Active
AUX GOURMANDS DE LA MAIRIE	932 947 625	Bagneux	5 septembre 2024	6 à 9 salariés	Active
AUX GOURMANDS DE LA PLACE	881 750 830	Paris 10e Arrondissement	18 février 2020	10 à 19 salariés	Active
AUX GOURMANDS DE PERE LACHAISE	932 221 146	Paris 20e Arrondissement	8 août 2024	6 à 9 salariés	Active
AUX GOURMANDS DES OLYMPIADES	942 673 856	Paris 13e Arrondissement	27 mars 2025	—	Active
AUX GOURMETS DE LA VANNETIERE	524 680 493	Nantes	3 septembre 2010	6 à 9 salariés	Active
AUX GOURMETS DE SAINT MAURICE	500 059 969	Saint-Maurice	20 septembre 2007	10 à 19 salariés	Active
AUX GOURMETS DES MONTS	397 477 951	Lyon 9e Arrondissement	2 mai 1994	—	Active
AUX GOURMETS SUCYCIENS	892 826 298	Sucy-en-Brie	13 janvier 2021	10 à 19 salariés	Active
AUX GOUTS DE LUXE	508 932 019	Blausasc	7 novembre 2008	6 à 9 salariés	Active
AUX GOUTS DU MONDE	492 345 848	Goyave	1er septembre 2006	—	Active
AUX GRAINS DE BLE	919 180 216	Castillonnès	13 septembre 2022	6 à 9 salariés	Active
AUX GRAINS DE FOLIE	809 625 890	Coëx	9 février 2015	6 à 9 salariés	Active
AUX GRAINS DE FOLIE	903 738 375	Wiesviller	20 septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
AUX GRAINS GOURMANDS	842 466 229	Strasbourg	30 août 2018	3 à 5 salariés	Active
AUX GRAINS GOURMANDS	911 350 114	Bordeaux	15 mars 2022	3 à 5 salariés	Active
AUX GRANDES SAVEURS	931 540 744	Berthecourt	26 juillet 2024	3 à 5 salariés	Active
AUX GRANDS GOURMANDS	948 444 914	Goderville	26 janvier 2023	3 à 5 salariés	Active
AUX JAN GOURMANDS	822 720 363	Plouguenast-Langast	15 septembre 2016	3 à 5 salariés	Active
AUX MAINS COULEUR DE BLE	793 056 987	Gurgy	13 mai 2013	10 à 19 salariés	Active
AUX MANGEURS DE FARINE	480 867 175	Faverges-Seythenex	1er janvier 2005	6 à 9 salariés	Active
AUX MERVEILLES DE RANTIGNY	897 943 874	Rantigny	1er juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
AUX MERVEILLEUX BRETAGNE	801 901 380	Nantes	15 avril 2014	20 à 49 salariés	Active
AUX MERVEILLEUX DE FRED AQUITAINE	831 186 663	Bordeaux	11 juillet 2017	10 à 19 salariés	Active
AUX MERVEILLEUX LORRAINE	753 152 131	Metz	27 juillet 2012	20 à 49 salariés	Active
AUX MICHES CEVENOLES	452 006 901	Alès	19 janvier 2004	—	Active
AUX MICHES DE VENANSAULT	804 545 036	Venansault	28 août 2014	—	Active
AUX MILLE DELICES	983 640 251	Saint-Maur-des-Fossés	1er février 2024	1 ou 2 salariés	Active
AUX MILLE DELICES DE COURTRY	839 689 890	Courtry	18 mai 2018	10 à 19 salariés	Active
AUX MILLE DOUCEURS	820 650 026	Fontenay-sous-Bois	30 mai 2016	6 à 9 salariés	Active
AUX MILLE DOUCEURS 3	517 894 119	Sarre-Union	20 octobre 2009	10 à 19 salariés	Active
AUX MILLE DOUCEURS II	488 795 063	Herbitzheim	1er janvier 2006	10 à 19 salariés	Active
AUX MILLE DUCHESSES	849 959 283	Nogent-le-Rotrou	11 avril 2019	6 à 9 salariés	Active
AUX MILLE ET UN DELICES	454 042 557	Strasbourg	17 juin 2004	—	Active
AUX MILLE ET UN DELICES	524 841 723	Creil	1er août 2010	—	Active
AUX MILLE ET UNE DOUCEURS	898 153 283	Mitry-Mory	12 avril 2021	—	Active
AUX MILLE ET UNE PAPILLES	942 027 053	Loury	13 mars 2025	—	Active
AUX MILLE ET UNE SAVEURS	492 109 004	Strasbourg	15 août 2006	10 à 19 salariés	Active
AUX MILLE ET UNE SAVEURS	531 208 767	Valréas	23 mars 2011	—	Active
AUX MILLE FEUILLES	531 231 801	La Madeleine	23 mars 2011	—	Active
AUX MILLE PAINS	400 394 979	Castelnaudary	1er avril 1995	6 à 9 salariés	Active
AUX MILLE SAVEURS	412 056 244	Paray-le-Monial	1er avril 1997	—	Active
AUX MILLE SAVEURS	489 017 111	Behren-lès-Forbach	20 mars 2006	3 à 5 salariés	Active
AUX MILLE SAVEURS	534 716 600	Angoulême	19 septembre 2011	6 à 9 salariés	Active
AUX MILLE SAVEURS	788 517 514	Livry-Gargan	2 octobre 2012	6 à 9 salariés	Active
AUX MILLE SAVEURS	829 680 628	Le Blanc-Mesnil	9 mai 2017	6 à 9 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.