Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 47
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AUX BLES D'OR	504 907 759	Darnétal	24 juin 2008	6 à 9 salariés	Active
AUX BLES DELIOT	108 067 620	Erquinghem-Lys	1er septembre 2026	—	Active
AUX BLES DORES	439 972 704	Aix-en-Provence	23 novembre 2001	3 à 5 salariés	Active
AUX BON PAIN	822 048 856	Viry-Châtillon	1er août 2016	3 à 5 salariés	Active
AUX BONNES SAVEURS D'AUTREFOIS LTD	952 455 681	—	1er juin 2023	0 salarié	Active
AUX BONNES SAVEURS PICARDES	803 711 159	Eppeville	9 juillet 2014	20 à 49 salariés	Active
AUX BONS A MIE	811 542 802	Brive-la-Gaillarde	22 mai 2015	—	Active
AUX BONS BLES	538 541 822	Paris 19e Arrondissement	1er septembre 2011	—	Active
AUX BONS PAINS	515 131 563	Nice	25 septembre 2009	—	Active
AUX BONS PAINS ARGOEUVOIS	789 834 785	Argœuves	1er octobre 2012	1 ou 2 salariés	Active
AUX BONS PAINS FRAIS	525 319 950	Roubaix	28 septembre 2010	—	Active
AUX BOULES DE POILUS	501 332 522	Belfort	29 novembre 2007	—	Active
AUX CAPRICES D ANTAN	822 192 696	Nontron	22 juillet 2016	10 à 19 salariés	Active
AUX CAPRICES D'ELODIE	442 414 538	Viroflay	17 juin 2002	—	Active
AUX CAPRICES DE BENEDICTE	911 574 895	La Bonneville-sur-Iton	21 mars 2022	3 à 5 salariés	Active
AUX CAPRICES DE CACHAN	841 648 843	Cachan	6 septembre 2018	6 à 9 salariés	Active
AUX CAPRICES DE CHARLOTTE	917 460 271	Besançon	13 juillet 2022	6 à 9 salariés	Active
AUX CAPRICES DE CHOISY	888 206 851	Choisy-le-Roi	1er septembre 2020	6 à 9 salariés	Active
AUX CAPRICES DE VINCENZO	535 003 560	Coupvray	3 octobre 2011	—	Active
AUX CAPRICES DU LAVANDOU	828 013 169	Château-Arnoux-Saint-Auban	28 février 2017	—	Active
AUX CAPRICES DU PAIN	884 901 158	Capesterre-Belle-Eau	1er août 2020	—	Active
AUX CAPRICES GOURMANDS	800 460 826	Annecy	7 février 2014	3 à 5 salariés	Active
AUX CAPRICES LEXOVIENS	414 832 378	Lisieux	18 décembre 1997	—	Active
AUX CARRES DE SALERS	913 471 884	Salers	11 mai 2022	3 à 5 salariés	Active
AUX CASTELBLANGEOIS	401 867 627	Paris 1er Arrondissement	26 juillet 1995	20 à 49 salariés	Active
AUX CHAMPS DE BLE	879 771 186	Bihorel	11 décembre 2019	3 à 5 salariés	Active
AUX CHAMPS DU BLE	528 784 572	Bagneux	20 décembre 2010	—	Active
AUX CHAMPS DU PAIN	819 763 665	Oullins-Pierre-Bénite	15 avril 2016	—	Active
AUX CHAUSSONS DE NINON ET PAUL	839 201 753	Arras	25 avril 2018	10 à 19 salariés	Active
AUX CHTI BERRY	921 687 786	Voreppe	24 novembre 2022	6 à 9 salariés	Active
AUX CO 'PAINS GOURMANDS	818 825 101	La Bazoche-Gouet	19 février 2016	20 à 49 salariés	Active
AUX COEURS GOURMANDS	830 263 984	Vitry-sur-Seine	13 juin 2017	3 à 5 salariés	Active
AUX COINS DES BRUYERES	941 823 692	Sotteville-lès-Rouen	1er mars 2025	—	Active
AUX COMPAGNONS DU PAIN	499 625 812	Le Mans	23 août 2007	—	Active
AUX CROISSANTS D'OR	794 442 061	Bezons	11 juillet 2013	10 à 19 salariés	Active
AUX DELICES	341 092 393	Maizières-lès-Metz	1er mai 1987	20 à 49 salariés	Active
AUX DELICES	420 068 959	Paris 12e Arrondissement	1er juillet 1998	—	Active
AUX DELICES	447 838 111	Petit-Bourg	3 mars 2003	6 à 9 salariés	Active
AUX DELICES	451 902 688	Barbizon	7 janvier 2004	10 à 19 salariés	Active
AUX DELICES	479 950 636	Le Havre	13 décembre 2004	—	Active
AUX DELICES	490 082 856	Alfortville	25 avril 2006	6 à 9 salariés	Active
AUX DELICES	508 946 936	Saint-Martin-d'Hères	6 novembre 2008	—	Active
AUX DELICES	949 857 759	Argenteuil	14 mars 2023	3 à 5 salariés	Active
AUX DELICES DE LUCRECE	491 631 404	L'Étang-Salé	28 août 2006	—	Active
AUX DELICES 2 K	888 530 342	Villejuif	1er août 2020	6 à 9 salariés	Active
AUX DELICES ANTIBOIS	432 871 473	Antibes	5 septembre 2000	—	Active
AUX DELICES ARDECHOIS	418 617 122	Saint-Victor	1er avril 1998	3 à 5 salariés	Active
AUX DELICES BRIARDS	928 911 346	Provins	25 avril 2024	1 ou 2 salariés	Active
AUX DELICES BUXOIS	422 190 132	Buis-les-Baronnies	1er février 1999	6 à 9 salariés	Active
AUX DELICES CAPCINOIS	433 887 734	Formiguères	29 novembre 2000	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.