Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 45
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AUBRY SEBASTIEN & SCAILLIEREZ NATHALIE	841 654 221	Vouillé	9 août 2018	1 ou 2 salariés	Active
AUCLEANN	890 345 564	Saint-Yrieix-sur-Charente	1er novembre 2020	10 à 19 salariés	Active
AUDIBERT	493 188 171	Perpignan	8 décembre 2006	—	Active
AUDIFER	848 908 307	Saint-Avaugourd-des-Landes	1er mars 2019	1 ou 2 salariés	Active
AUDO	440 674 844	Toucy	1er janvier 2002	—	Active
AUDREY BAKERY	989 931 068	Pontoise	1er août 2025	—	Active
AUDUBERT	844 845 214	Agen	26 décembre 2018	10 à 19 salariés	Active
AUDUREAU	902 644 152	Boussay	29 juillet 2021	6 à 9 salariés	Active
AUFRERE LAURENT	833 648 983	Châtillon-sur-Indre	1er novembre 2017	6 à 9 salariés	Active
AUGERAY-DAMOISEAU	810 367 227	Moyaux	1er mars 2015	6 à 9 salariés	Active
AUGIER GAETAN	989 567 219	Linexert	22 juillet 2025	—	Active
AUGIMA	513 019 273	Morlaàs	11 juin 2009	10 à 19 salariés	Active
AUGUSTA	893 544 072	Civrieux	1er février 2021	10 à 19 salariés	Active
AUGUSTE ET FERDINAND	414 128 710	Lambersart	15 octobre 1997	50 à 99 salariés	Active
AUGUSTIN	952 990 711	Clichy-sous-Bois	30 mai 2023	10 à 19 salariés	Active
AUGUSTIN BRUZ	812 733 582	Châteaugiron	15 juillet 2015	3 à 5 salariés	Active
AUGUSTIN RENNES - LE COLOMBIER	538 951 955	Châteaugiron	23 décembre 2011	6 à 9 salariés	Active
AUGUSTIN SD 28	408 864 304	Paris 8e Arrondissement	15 septembre 1996	20 à 49 salariés	Active
AUGUSTINE	792 807 786	Fuveau	30 avril 2013	—	Active
AUGUSTINE ET FRERE	807 727 730	Aix-en-Provence	1er octobre 2014	0 salarié	Active
AUMONT	818 476 715	Caen	12 février 2016	1 ou 2 salariés	Active
AUPACA	903 346 641	La Cadière-d'Azur	14 septembre 2021	6 à 9 salariés	Active
AUPERT	810 632 836	Magnac-Laval	1er avril 2015	6 à 9 salariés	Active
AURA	852 687 029	Vitrolles	15 juillet 2019	20 à 49 salariés	Active
AURALEX	827 502 709	Caussade	6 février 2017	10 à 19 salariés	Active
AURALITE	889 428 660	Scey-sur-Saône-et-Saint-Albin	29 septembre 2020	3 à 5 salariés	Active
AURELIE	520 664 517	Cogolin	1er février 2010	6 à 9 salariés	Active
AURELIE ET FRANK BUCHBERGER	794 645 333	Obernai	1er septembre 2013	20 à 49 salariés	Active
AUREMY	994 817 898	Canet-en-Roussillon	1er janvier 2026	—	Active
AUREPAN	500 552 096	Auxerre	2 octobre 2007	3 à 5 salariés	Active
AUREVIN	847 990 330	Magné	1er février 2019	3 à 5 salariés	Active
AURICA ET FLORIYAN CREATION DES GOUTS ET DES SAVEURS	851 989 947	Bruyères-le-Châtel	28 juin 2019	1 ou 2 salariés	Active
AURICAM	821 751 377	Chartres	1er août 2016	20 à 49 salariés	Active
AURLINA	899 306 518	Toulouse	12 mai 2021	3 à 5 salariés	Active
AURORE & JEREMY	822 690 947	Tournan-en-Brie	22 septembre 2016	6 à 9 salariés	Active
AURORE ET REGIS	902 940 162	Beauregard-l'Évêque	24 août 2021	3 à 5 salariés	Active
AURUM	822 001 616	Veigné	1er juillet 2016	—	Active
AUSARTA	485 353 742	Cambo-les-Bains	1er juillet 2005	6 à 9 salariés	Active
AUTANT DE PAINS	515 405 157	Rouen	1er octobre 2009	—	Active
AUTHENTIC	931 439 319	Louverné	25 juillet 2024	1 ou 2 salariés	Active
AUTHENTIC BREADS 2	939 353 785	Paris 17e Arrondissement	3 janvier 2025	—	Active
AUTHENTIK	981 521 297	Saint-Vallier	2 novembre 2023	3 à 5 salariés	Active
AUTHENTIQUE	814 422 473	Onet-le-Château	27 octobre 2015	1 ou 2 salariés	Active
AUTHENTIQUE PETIT FOURNIL	107 092 694	Paris 12e Arrondissement	29 juin 2026	—	Active
AUTISSIER DB	839 398 419	Châteauroux	14 mai 2018	20 à 49 salariés	Active
AUTOUR D'UNE TRADITION	831 665 351	La Boissière-des-Landes	3 août 2017	6 à 9 salariés	Active
AUTOUR DU CAKE	453 233 181	Nantes	13 avril 2004	—	Active
AUTOUR DU PAIN	451 776 553	Saint-Ouen-l'Aumône	18 décembre 2003	—	Active
AUTOUR DU PAIN	832 049 357	Marquette-lez-Lille	14 septembre 2017	10 à 19 salariés	Active
AUTREFOIS LE PAIN	803 562 107	Tonnay-Charente	16 août 2014	10 à 19 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.