Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 43
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU PLAISIR DU GOUT	877 786 079	Wignehies	3 octobre 2019	10 à 19 salariés	Active
AU PLAISIR DU PAIN	407 659 580	Paris 7e Arrondissement	10 juin 1996	—	Active
AU PLAISIR DU PAIN	449 744 564	Peymeinade	2 juillet 2003	—	Active
AU PLAISIR DU PAIN	500 042 445	Meaux	19 septembre 2007	3 à 5 salariés	Active
AU PLAISIR DU PALAIS	830 345 054	Bénévent-l'Abbaye	1er juillet 2017	3 à 5 salariés	Active
AU PLAISIR GOURMAND	103 569 489	Fontenay-le-Fleury	9 mai 2026	—	Active
AU PLAISIR GOURMAND	482 869 641	Carbonne	17 mai 2005	10 à 19 salariés	Active
AU PLAISIR GOURMAND	503 337 651	Cambrai	25 mars 2008	—	Active
AU PLAISIR GOURMAND	528 900 046	Sarzeau	9 décembre 2010	—	Active
AU PLAISIR GOURMAND	535 304 836	Mantry	6 octobre 2011	3 à 5 salariés	Active
AU PLAISIR GOURMAND	893 951 871	La Pesse	8 février 2021	3 à 5 salariés	Active
AU PLAISIR SUCRE	982 762 221	Grisy-les-Plâtres	20 décembre 2023	3 à 5 salariés	Active
AU POINT GOURMAND	995 084 522	Toulon	11 décembre 2025	—	Active
AU POMPADOUR	911 012 524	Montesson	4 mars 2022	10 à 19 salariés	Active
AU PONT DE PARIS	529 070 534	Argentré-du-Plessis	16 décembre 2010	10 à 19 salariés	Active
AU PONT ENCHANTE	948 780 788	Pont-sur-Seine	7 février 2023	—	Active
AU PTI' BON HEURE	511 009 797	Sourdeval	2 février 2009	1 ou 2 salariés	Active
AU PTIT FOURNIL DU MERIDIEN	753 797 372	Dunkerque	12 septembre 2012	10 à 19 salariés	Active
AU PTIT MOULIN	514 151 562	Brûlon	6 août 2009	6 à 9 salariés	Active
AU PUITS D'AMOUR	393 486 873	Ajaccio	4 janvier 1994	—	Active
AU PUITS D'ANTAN	803 548 411	L'Étang-la-Ville	17 juillet 2014	3 à 5 salariés	Active
AU PUITS SAVOYARD 2	849 104 450	Annecy	6 mars 2019	3 à 5 salariés	Active
AU PUY GOURMAND	988 450 474	Puy-Guillaume	24 juin 2025	—	Active
AU QUAI DES LYS	801 537 150	Strasbourg	2 avril 2014	6 à 9 salariés	Active
AU REFUGE GOURMAND	528 994 288	Montereau-Fault-Yonne	3 décembre 2010	—	Active
AU REGAL AULTOIS	500 543 087	Ault	13 septembre 2007	—	Active
AU REGAL DE DIDIER	333 832 764	Fort-de-France	1er juin 1985	20 à 49 salariés	Active
AU REGAL FLAMAND	451 574 941	Bergues	14 janvier 2004	6 à 9 salariés	Active
AU REGAL SUCRE SALE	810 615 542	Assas	2 avril 2015	1 ou 2 salariés	Active
AU RENARD GOURMAND	449 103 332	Rouen	15 mai 2003	—	Active
AU RENDEZ VOUS D HONORE	483 746 467	Paris 12e Arrondissement	1er juillet 2005	—	Active
AU RENDEZ VOUS DES GOURMETS	812 458 024	Saint-Vaury	8 juillet 2015	10 à 19 salariés	Active
AU RENDEZ VOUS DES PAINS	821 416 344	Le May-sur-Èvre	24 juin 2016	—	Active
AU RENDEZ-VOUS DES MIGNARDISES	503 898 918	Amboise	15 avril 2008	10 à 19 salariés	Active
AU RESPECT DES TRADITIONS	489 360 065	Arlanc	6 mars 2006	10 à 19 salariés	Active
AU REVEIL DU MATIN	852 658 087	Houilles	2 juillet 2019	—	Active
AU ROI DE LA BRIOCHE	820 398 261	Moulins-la-Marche	20 mai 2016	6 à 9 salariés	Active
AU ROND POINT	809 475 940	Montataire	1er janvier 2015	3 à 5 salariés	Active
AU ROYAUME DES GOURMANDISES	104 129 762	Marseille 11e Arrondissement	23 avril 2026	—	Active
AU ROYAUME DU PAIN	483 918 231	Meudon	25 août 2005	—	Active
AU ROYAUME DU PAIN	821 091 196	Champagnac-de-Belair	20 juin 2016	10 à 19 salariés	Active
AU RUISSEAU DES DOUCEURS	533 796 645	Saint-Valérien	16 juin 2011	3 à 5 salariés	Active
AU RUSTIQUE	518 487 723	Les Deux Alpes	1er décembre 2009	6 à 9 salariés	Active
AU RYTHME DU PAIN	828 205 930	Montpellier	27 février 2017	10 à 19 salariés	Active
AU SAFIR DE PARIS	813 231 149	Paris 20e Arrondissement	25 août 2015	6 à 9 salariés	Active
AU SAINT HONORE	340 045 459	Saint-Denis	15 janvier 1987	—	Active
AU SAINT HONORE	839 167 103	Conflans-Sainte-Honorine	24 avril 2018	6 à 9 salariés	Active
AU SAINT HONORE	932 498 587	Bretenoux	9 septembre 2024	3 à 5 salariés	Active
AU SAINT PAIR GLACE	949 926 539	Saint-Pair-sur-Mer	16 mars 2023	3 à 5 salariés	Active
AU SECRET DES DELICES	530 878 818	Courcy	9 mars 2011	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.