Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 42
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU PETIT GOURMET DU MIRAIL	513 739 680	Bordeaux	15 août 2009	—	Active
AU PETIT GRAIN D'ANDREA	105 982 995	Septmonts	1er juin 2026	—	Active
AU PETIT MEZOIS	489 503 052	Mèze	30 mars 2006	6 à 9 salariés	Active
AU PETIT MITRON	504 702 838	Le Havre	15 mai 2008	—	Active
AU PETIT MITRON	890 587 447	Paris 12e Arrondissement	2 novembre 2020	—	Active
AU PETIT MITRON	915 242 796	Nice	1er juin 2022	—	Active
AU PETIT MONSIEUR	913 606 927	Valenciennes	13 mai 2022	10 à 19 salariés	Active
AU PETIT PAIN	066 305 392	Mamoudzou	20 décembre 2005	—	Active
AU PETIT PAIN D'ANNA	888 181 336	Exideuil-sur-Vienne	19 août 2020	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT PAIN TRIOMPHANT	841 396 682	Mers-sur-Indre	27 juillet 2018	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT PALAIS	789 442 100	Bourg-Saint-Maurice	6 novembre 2012	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT PATON	842 362 576	Virieu-le-Grand	3 septembre 2018	1 ou 2 salariés	Active
AU PETIT PATON	992 089 268	Hornaing	15 septembre 2025	—	Active
AU PETIT PETRIN	529 212 565	Toulouse	6 décembre 2010	6 à 9 salariés	Active
AU PETIT PETRIN	949 654 529	Écouviez	7 mars 2023	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT PLAISIR	828 328 682	Dammartin-en-Goële	14 mars 2017	—	Active
AU PETIT PLAISIR	883 841 322	Donchery	25 mai 2020	—	Active
AU PETIT PLAISIR	981 869 811	Besançon	17 novembre 2023	6 à 9 salariés	Active
AU PETIT POINT CHAUD	380 613 323	Fort-de-France	2 janvier 1991	—	Active
AU PETIT POMME	442 607 149	Auray	14 juin 2002	—	Active
AU PETIT PRINCE	431 923 846	Giraumont	20 juin 2000	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT SCHLITTEUR	824 523 070	Muhlbach-sur-Munster	2 janvier 2017	10 à 19 salariés	Active
AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS	535 363 451	Arpajon-sur-Cère	17 octobre 2011	10 à 19 salariés	Active
AU PETRIN BORDELAIS	944 361 153	Bordeaux	9 mai 2025	—	Active
AU PETRIN D'ANTAN	384 971 354	Le Coudray	20 mars 1992	—	Active
AU PETRIN D'ANTAN	493 708 481	Langrune-sur-Mer	31 janvier 2007	6 à 9 salariés	Active
AU PETRIN D'ANTAN	522 077 692	Marguerittes	23 avril 2010	10 à 19 salariés	Active
AU PETRIN DE CESAR	919 095 216	Barbentane	9 septembre 2022	3 à 5 salariés	Active
AU PETRIN DE CHRISTELLE	941 593 808	Vuillafans	4 mars 2025	—	Active
AU PETRIN DE FAMILLE	752 670 653	Aubagne	1er août 2012	10 à 19 salariés	Active
AU PETRIN DE L'OLIVIER	522 289 883	Clarensac	6 mai 2010	—	Active
AU PETRIN DE MAITRE CORBEAUX	514 620 095	Thury-Harcourt-le-Hom	4 septembre 2009	10 à 19 salariés	Active
AU PETRIN DE NILONA	822 702 668	Bessières	22 septembre 2016	10 à 19 salariés	Active
AU PETRIN DE SOUSOUNE	523 347 052	Vitrey-sur-Mance	1er juillet 2010	10 à 19 salariés	Active
AU PETRIN DE VERNOUILLET	524 883 550	Vernouillet	14 septembre 2010	10 à 19 salariés	Active
AU PETRIN DES BRUYERES	803 860 196	Sucy-en-Brie	1er septembre 2014	6 à 9 salariés	Active
AU PETRIN DES SAVEURS	494 450 091	Ville-la-Grand	1er août 2006	50 à 99 salariés	Active
AU PETRIN DU MATIN	894 422 427	Plœuc-L'Hermitage	12 février 2021	1 ou 2 salariés	Active
AU PETRIN ILAIS	839 878 923	La Bruffière	18 mai 2018	—	Active
AU PETRIN PROVENCAL	493 123 707	Sainte-Tulle	2 novembre 2006	6 à 9 salariés	Active
AU PHARE GOURMAND	794 943 316	Bergues	1er août 2013	6 à 9 salariés	Active
AU PHIL DU PAIN	842 339 558	Roisel	14 septembre 2018	3 à 5 salariés	Active
AU PIED DU FOUR	987 761 863	Mayenne	19 mars 2024	20 à 49 salariés	Active
AU PIERROT DES FLANDRES	572 224 095	Paris 19e Arrondissement	1er janvier 1994	—	Active
AU PIN DE CASTILLON	489 842 773	Sospel	27 avril 2006	10 à 19 salariés	Active
AU PLAISIR DE LA GARENNE	810 296 285	La Garenne-Colombes	2 février 2015	3 à 5 salariés	Active
AU PLAISIR DES PAPILLES	810 462 077	Saint-Bômer-les-Forges	19 mars 2015	—	Active
AU PLAISIR DES SAVEURS	532 416 443	Condrieu	6 mai 2011	—	Active
AU PLAISIR DU BON BAIN	501 268 254	Boulange	16 novembre 2007	—	Active
AU PLAISIR DU GOUT	501 078 182	Le Cannet	17 octobre 2007	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.