Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 40
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU PAIN TORDU	800 969 768	Courbevoie	12 mars 2014	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN VEYNOIS	513 280 610	Le Boulou	23 juin 2009	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN VIENNOIS	382 869 170	Vienne	5 août 1991	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN... BIO	831 681 531	Saint-Gratien	1er novembre 2017	10 à 19 salariés	Active
AU PALAIS BLANC	789 640 174	Cancale	30 octobre 2012	10 à 19 salariés	Active
AU PALAIS D'OR	413 300 328	Six-Fours-les-Plages	1er juillet 1997	—	Active
AU PALAIS D'OR	937 784 015	Belley	1er octobre 2024	—	Active
AU PALAIS DES DAMES	990 731 499	Hallennes-lez-Haubourdin	28 août 2025	—	Active
AU PALAIS DES DELICES	502 444 888	Villeneuve-d'Ascq	17 janvier 2008	1 ou 2 salariés	Active
AU PALAIS DES DELICES	888 831 765	Lanmeur	10 septembre 2020	6 à 9 salariés	Active
AU PALAIS DES GOURMETS	523 807 147	Vallauris	16 juillet 2010	—	Active
AU PALAIS DES GOURMETS	900 145 665	Montgermont	9 juin 2021	3 à 5 salariés	Active
AU PALAIS DES PAINS	523 740 249	Paris 12e Arrondissement	13 juillet 2010	—	Active
AU PALAIS DES PAINS	532 075 975	Lyon 8e Arrondissement	27 avril 2011	6 à 9 salariés	Active
AU PALAIS DES PAINS	789 069 648	Domfront en Poiraie	30 octobre 2012	10 à 19 salariés	Active
AU PALAIS DES SAVEURS	491 263 596	Capestang	27 juillet 2006	6 à 9 salariés	Active
AU PALAIS DES SAVEURS	852 490 937	Ablon-sur-Seine	17 juillet 2019	6 à 9 salariés	Active
AU PALAIS DESCARTOIS	949 617 617	Descartes	7 mars 2023	1 ou 2 salariés	Active
AU PALAIS DU PAIN	507 812 014	Muret	22 juillet 2008	—	Active
AU PALAIS DU PAIN	818 845 281	Palaiseau	1er mars 2016	6 à 9 salariés	Active
AU PALAIS DU SUCRE SALE	389 533 159	Lyon 6e Arrondissement	1er décembre 1992	—	Active
AU PALAIS GOURMAND	449 299 833	Beauzac	3 juillet 2003	—	Active
AU PALAIS GOURMAND	507 633 832	Saint-Lô	1er août 2008	6 à 9 salariés	Active
AU PALAIS GOURMAND	509 583 969	Vesoul	1er novembre 2008	—	Active
AU PALAIS GOURMAND	793 663 634	Allonnes	12 juin 2013	3 à 5 salariés	Active
AU PALAIS GOURMAND	811 542 877	Dompierre-sur-Veyle	16 juin 2015	—	Active
AU PALAIS GOURMAND	849 480 694	Flize	1er avril 2019	20 à 49 salariés	Active
AU PALET D OR	443 428 537	Lion-sur-Mer	3 septembre 2002	10 à 19 salariés	Active
AU PALET GOURMAND	803 715 234	Épernay	25 juillet 2014	—	Active
AU PANEL GOURMAND	900 113 234	Castelnau-sur-Gupie	7 juin 2021	1 ou 2 salariés	Active
AU PANIER GOURMAND	453 203 234	Duilhac-sous-Peyrepertuse	1er mai 2004	—	Active
AU PARADIS DES GOURMANDS	992 035 261	Garons	25 septembre 2025	—	Active
AU PARADIS DES PAINS	929 432 029	Marseille 8e Arrondissement	23 mai 2024	1 ou 2 salariés	Active
AU PARADIS DU GOURMAND	489 991 323	Paris 14e Arrondissement	1er avril 2006	10 à 19 salariés	Active
AU PARADIS DU GOUT	931 405 237	Montmorency	18 mai 2024	3 à 5 salariés	Active
AU PARADIS DU GOUT - A	881 253 355	Aurignac	28 janvier 2020	3 à 5 salariés	Active
AU PARADIS DU PAIN	510 605 660	Courbevoie	19 février 2009	3 à 5 salariés	Active
AU PARADIS DU PAIN	929 755 395	Bourges	13 mai 2024	3 à 5 salariés	Active
AU PARADIS GOURMAND	393 226 436	Châtenoy-le-Royal	15 novembre 1993	—	Active
AU PARADIS GOURMAND	401 211 347	Saint-Germain-sur-Rhône	1er juin 1995	—	Active
AU PARADIS GOURMAND	913 639 134	Malakoff	9 mai 2022	3 à 5 salariés	Active
AU PARADIS SUCRE	479 662 181	Besançon	22 novembre 2004	6 à 9 salariés	Active
AU PASTIS LANDAIS	537 690 851	Saint-Geours-de-Maremne	3 novembre 2011	3 à 5 salariés	Active
AU PATE LORRAIN	507 549 756	Maron	6 août 2008	—	Active
AU PAVE BELINOIS	441 987 864	Pontvallain	1er avril 2002	—	Active
AU PAVE DE SAINT REGIS	504 535 113	Lalouvesc	9 juin 2008	1 ou 2 salariés	Active
AU PAVE DE SARCELLES	485 035 448	Sarcelles	10 novembre 2005	—	Active
AU PAVE DE VENISE	383 016 011	Martigues	15 juillet 1991	—	Active
AU PAVE DECHYNOIS	803 990 175	Dechy	9 juillet 2014	6 à 9 salariés	Active
AU PAVE MIGNON	393 045 661	Onnaing	1er octobre 1993	10 à 19 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.