Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 38
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU PAIN DE L'AMITIE	492 109 475	Gœrsdorf	1er août 2006	—	Active
AU PAIN DE L'ESSONNE	500 175 120	Corbeil-Essonnes	26 septembre 2007	—	Active
AU PAIN DE LA VALLEE	889 179 834	La Motte-du-Caire	2 septembre 2020	—	Active
AU PAIN DE LA VIGNE	501 397 707	Sélestat	7 décembre 2007	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN DE LIEU	104 679 667	Lieu-Saint-Amand	1er mai 2026	—	Active
AU PAIN DE MARION	849 271 002	Cagnes-sur-Mer	15 mars 2019	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN DE NANOU	792 710 659	Fonroque	25 mars 2013	—	Active
AU PAIN DE PONTOISE	508 340 205	Montmorency	20 octobre 2008	—	Active
AU PAIN DE SAINT AMAND	889 615 662	Saint-Amand-les-Eaux	1er octobre 2020	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN DE TRADITION FRANCAISE	431 331 537	Algrange	1er avril 1999	—	Active
AU PAIN DE VARLIN	824 331 037	Paris 12e Arrondissement	29 novembre 2016	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN DE VERDUN	881 293 971	Champigny-sur-Marne	4 février 2020	0 salarié	Active
AU PAIN DE VIE	880 857 693	Hartmannswiller	14 janvier 2020	0 salarié	Active
AU PAIN DENIS	534 852 942	Saint-Denis	8 août 2011	—	Active
AU PAIN DES ALPES	076 420 314	Saint-Michel-de-Maurienne	1er janvier 1964	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN DES ANGES	851 831 198	Cubjac-Auvézère-Val d'Ans	14 juin 2019	1 ou 2 salariés	Active
AU PAIN DES BOIS	807 483 516	Paris 15e Arrondissement	29 octobre 2014	0 salarié	Active
AU PAIN DES BOIS	879 189 892	Sarcelles	25 novembre 2019	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN DES COULEURS	918 423 195	Morestel	31 août 2022	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN DES DIEUX	414 568 501	Villeneuve-Loubet	26 novembre 1997	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN DES FLANDRES	839 976 628	Hondschoote	25 mai 2018	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN DES GORGES DU TARN	909 190 274	Ispagnac	31 décembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
AU PAIN DORE	315 962 787	Vitry-le-François	1er janvier 1979	—	Active
AU PAIN DORE	354 037 129	Vallauris	1er avril 1990	—	Active
AU PAIN DORE	403 337 942	Belloy-en-France	1er janvier 1996	1 ou 2 salariés	Active
AU PAIN DORE	403 856 008	Aytré	31 janvier 1996	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN DORE	447 514 084	Saint-Pierre	3 mars 2003	—	Active
AU PAIN DORE	485 318 661	Marseille 1er Arrondissement	17 novembre 2005	—	Active
AU PAIN DORE	489 412 882	Labastide-Saint-Pierre	31 mars 2006	—	Active
AU PAIN DORE	519 677 447	Mercuès	21 janvier 2010	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN DORE	521 173 666	Esvres	1er octobre 2009	—	Active
AU PAIN DORE	751 471 756	Éleu-dit-Leauwette	1er février 2012	—	Active
AU PAIN DORE	792 609 943	Saint-Chamond	22 avril 2013	—	Active
AU PAIN DORE	818 420 002	Clermont-l'Hérault	6 février 2016	—	Active
AU PAIN DORE	832 356 703	Carrières-sous-Poissy	1er janvier 2018	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN DORE	838 372 472	Malviès	21 mars 2018	—	Active
AU PAIN DORE	884 567 470	Montélimar	15 juin 2020	—	Active
AU PAIN DU BACCOCO	024 066 904	Mamoudzou	1er avril 2001	—	Active
AU PAIN DU BOIS	482 701 950	Châtenay-Malabry	7 juin 2005	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN DU CARDINAL	413 063 488	Rueil-Malmaison	12 juillet 1997	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN DU COIN	940 344 591	Maussane-les-Alpilles	1er février 2025	—	Active
AU PAIN DU JOUR	483 526 117	Aix-les-Bains	29 juillet 2005	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN DU JOUR	844 034 637	Sainte-Geneviève	25 octobre 2018	0 salarié	Active
AU PAIN DU LAC	538 622 226	Montigny-le-Bretonneux	16 décembre 2011	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN DU MARCHE	811 398 452	La Baffe	13 mai 2015	—	Active
AU PAIN DU MARQUIS	930 468 277	Bobigny	22 juin 2024	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN DU MESNIL	903 073 641	Le Mesnil-le-Roi	13 septembre 2021	0 salarié	Active
AU PAIN DU PETIT BOIS D'AUTREFOIS	849 912 274	Maisons-Laffitte	28 mars 2019	20 à 49 salariés	Active
AU PAIN DU RHONY	844 884 270	Codognan	20 décembre 2018	20 à 49 salariés	Active
AU PAIN DU SCHNELLER	901 389 890	Steinbourg	25 juin 2021	3 à 5 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.