Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 39
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU PAIN DU SUD	834 501 827	Givors	7 novembre 2017	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN DU VILLAGE	879 159 143	Cergy	1er novembre 2019	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN DU VILLAGE II	893 816 512	Courdimanche	9 février 2021	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN DU VILLAGE III	917 946 949	Bessancourt	29 juillet 2022	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN DU VILLAGE IV	982 399 909	Pontoise	8 décembre 2023	0 salarié	Active
AU PAIN FLAMAND	505 278 556	Dunkerque	16 juillet 2008	—	Active
AU PAIN FUTE	918 163 452	Châtillon-sur-Chalaronne	1er août 2022	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN GASCON	338 699 762	Agde	1er août 1986	—	Active
AU PAIN GAULOIS	801 867 912	Morsang-sur-Orge	26 mai 2014	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN GENEREUX	933 063 380	Dijon	16 septembre 2024	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN GOURMAND	418 349 460	Saint-Paul	1er mai 1998	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN GOURMAND	429 484 686	Mandelieu-la-Napoule	1er janvier 2000	—	Active
AU PAIN GOURMAND	481 867 372	Sainte-Rose	13 mai 2005	—	Active
AU PAIN GOURMAND	514 662 188	Roumare	4 août 2009	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN GOURMAND	524 377 603	Fresnay-sur-Sarthe	17 août 2010	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN GOURMAND	525 227 377	Obernai	27 septembre 2010	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN GOURMAND	752 161 117	Sainte-Geneviève-des-Bois	1er mai 2012	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN GOURMAND	752 366 575	Saint-Priest	20 juin 2012	—	Active
AU PAIN GOURMAND	823 952 247	Corbeil-Essonnes	1er janvier 2017	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN GOURMAND	830 855 466	Guérande	11 juillet 2017	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN GOURMAND	831 100 920	Sainte-Geneviève-des-Bois	15 juillet 2017	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN GOURMAND	951 901 636	Les Clayes-sous-Bois	1er avril 2023	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN GOURMAND	980 140 412	Bondy	28 septembre 2023	—	Active
AU PAIN GOURMAND DE DIGNY	509 112 199	Digny	15 novembre 2008	1 ou 2 salariés	Active
AU PAIN IDEAL	534 474 408	Rive-de-Gier	18 juillet 2011	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN LEVE	810 743 088	Villefranche-de-Lauragais	3 avril 2015	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN LEVE !	931 610 117	Thury-Harcourt-le-Hom	1er août 2024	—	Active
AU PAIN LONTAN SARL	483 413 985	Saint-Paul	1er septembre 2007	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN MAGIQUE	983 665 688	Épinay-sur-Seine	4 janvier 2024	—	Active
AU PAIN MANCEAU	753 050 889	Vertou	30 juillet 2012	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN MARIN	437 886 690	Le Bois-Plage-en-Ré	10 mai 2001	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN MEYNOIS	513 120 469	Meynes	9 juin 2009	—	Active
AU PAIN MONTAGNARD	489 571 273	Baratier	13 mars 2006	1 ou 2 salariés	Active
AU PAIN MONTILIEN	491 573 952	Montils	13 juillet 2006	—	Active
AU PAIN PERDU	521 395 442	Monnaie	30 mars 2010	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN PETRI	913 228 664	Neuvic	6 mai 2022	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN PLIE	442 917 662	Ploumilliau	3 juillet 2002	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN POETE	932 537 954	Bergerac	1er septembre 2024	—	Active
AU PAIN POL	792 195 836	Paimpol	29 mars 2013	20 à 49 salariés	Active
AU PAIN QUI CRACH	880 656 640	Crach	2 janvier 2020	20 à 49 salariés	Active
AU PAIN QUI GRIMPE	929 400 950	Coutances	15 juin 2024	—	Active
AU PAIN QUOTIDIEN	752 225 730	La Rochelle	15 juin 2012	—	Active
AU PAIN ROMAIN	443 737 788	Sarrians	1er septembre 2002	—	Active
AU PAIN ROYAL	882 431 612	Poissy	1er mars 2020	3 à 5 salariés	Active
AU PAIN RUSTIQUE	442 306 510	Palaiseau	10 juin 2002	50 à 99 salariés	Active
AU PAIN RUSTIQUE	832 854 905	Strasbourg	3 septembre 2017	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN RUSTIQUE ANTONY	894 105 964	Antony	8 février 2021	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN RUSTIQUE CHATENAY	917 929 606	Châtenay-Malabry	12 juillet 2022	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN SANS FIN	514 404 516	Dijon	4 août 2009	—	Active
AU PAIN SAVOYARD	311 622 740	Tresserve	1er janvier 1979	6 à 9 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.