Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 41
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU PAVE ROYAL	435 131 859	Créteil	26 mars 2001	—	Active
AU PAVE SARREGUEMINOIS	821 021 748	Sarreguemines	21 mai 2016	3 à 5 salariés	Active
AU PECH GOURMAND	883 330 359	Thézan-lès-Béziers	12 mai 2020	3 à 5 salariés	Active
AU PECHE CROUSTILLANT	507 567 014	Metz	28 juillet 2008	—	Active
AU PECHE DES DELICES	529 470 130	La Cambe	5 janvier 2011	—	Active
AU PECHE GOURMAND	424 189 850	Balbigny	17 août 1999	10 à 19 salariés	Active
AU PECHE GOURMAND	794 889 683	Montrabé	4 juillet 2013	3 à 5 salariés	Active
AU PECHE GOURMAND	841 417 249	La Roche-Chalais	26 juillet 2018	3 à 5 salariés	Active
AU PECHE MIGNON	350 100 657	Mandres-les-Roses	1er janvier 1989	—	Active
AU PECHE MIGNON	379 143 472	Mer	1er août 1990	3 à 5 salariés	Active
AU PECHE MIGNON	447 698 788	Léognan	1er septembre 2002	—	Active
AU PECHE MIGNON	508 428 414	Clermont-l'Hérault	1er octobre 2008	—	Active
AU PECHE MIGNON	531 762 664	Vernet-les-Bains	1er avril 2011	—	Active
AU PECHE MIGNON	751 037 995	Poitiers	13 avril 2012	6 à 9 salariés	Active
AU PECHE MIGNON	849 395 801	Fresnes	11 mars 2019	10 à 19 salariés	Active
AU PECHE MIGNON	893 736 686	Sainte-Menehould	8 février 2021	10 à 19 salariés	Active
AU PECHE MIGNON	903 124 717	Orly	13 juillet 2021	—	Active
AU PECHE MIGNON	912 335 148	Carcassonne	24 mars 2022	10 à 19 salariés	Active
AU PECHE MIGNON	944 148 121	Solre-le-Château	5 mai 2025	—	Active
AU PECHE MIGNON DE MONTROUGE	527 590 632	Presles	12 octobre 2010	10 à 19 salariés	Active
AU PECHE VENIEL	492 480 959	Vernon	23 octobre 2006	6 à 9 salariés	Active
AU PECHER GOURMAND	881 711 436	Monistrol-sur-Loire	18 février 2020	10 à 19 salariés	Active
AU PERE FOUG'ASSE	953 296 191	Mézel	8 juin 2023	3 à 5 salariés	Active
AU PERE PETRIN	504 394 750	Anjoutey	16 mai 2008	3 à 5 salariés	Active
AU PERE PETRIN	904 688 116	Arpajon	15 octobre 2021	10 à 19 salariés	Active
AU PETIT ARTISAN	853 108 702	Strasbourg	12 juillet 2019	0 salarié	Active
AU PETIT BONHEUR	499 344 711	Le Tourne	17 juillet 2007	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT BONHEUR DE CESAR	522 483 866	Le Tourne	17 mai 2010	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT BONHEUR DE LATRESNE	752 935 254	Le Tourne	23 juillet 2012	—	Active
AU PETIT BONHEUR DE MARIUS	821 372 836	Le Tourne	27 juin 2016	10 à 19 salariés	Active
AU PETIT BONHEUR DE PAGNOL	520 980 590	Le Tourne	15 février 2010	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT BONHEUR DE PARDIES	978 592 343	Pardies	14 août 2023	6 à 9 salariés	Active
AU PETIT BONHEUR DORE	933 033 383	Marseille 13e Arrondissement	27 août 2024	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT CREUX	939 175 774	Beaudéan	1er janvier 2025	—	Active
AU PETIT DELICE	451 233 738	Mondelange	17 décembre 2003	—	Active
AU PETIT DELICE	802 325 886	Vanves	15 mai 2014	—	Active
AU PETIT DELICE	841 993 884	Aspremont	26 juillet 2018	—	Active
AU PETIT DUC	842 406 696	Fontenay-sous-Bois	26 juillet 2018	10 à 19 salariés	Active
AU PETIT FEUILLETE	412 660 706	Lignières-Orgères	25 juin 1997	—	Active
AU PETIT FOURNIL	408 752 590	Mutzig	1er septembre 1996	10 à 19 salariés	Active
AU PETIT FOURNIL	831 764 428	Condé-sur-Vire	22 août 2017	1 ou 2 salariés	Active
AU PETIT FOURNIL	853 638 070	Saint-Maur-des-Fossés	6 septembre 2019	10 à 19 salariés	Active
AU PETIT FOURNIL	879 698 264	La Seyne-sur-Mer	27 novembre 2019	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT FOURNIL	917 765 554	Sainte-Marie-aux-Mines	18 juillet 2022	—	Active
AU PETIT FOURNIL	933 132 086	Le Chalange	22 septembre 2024	—	Active
AU PETIT FOURNIL	933 482 531	Sampans	26 septembre 2024	1 ou 2 salariés	Active
AU PETIT FOURNIL DE ST SYMPHORIEN	100 117 357	Saint-Symphorien	16 janvier 2026	—	Active
AU PETIT FOURNIL DU SURAN	895 275 956	Val Suran	1er avril 2021	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT GOURMAND	934 948 266	Fontaine	28 octobre 2024	1 ou 2 salariés	Active
AU PETIT GOURMET	491 138 012	Eschau	20 juillet 2006	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.