SIFin

Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

  • la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

  • la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

  • la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567
entreprises actives
41 505
établissements actifs
22 440
avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié
2 059
créées depuis 12 mois
Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
TrancheEntreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné17 345
0 salarié782
1 ou 2 salariés4 082
3 à 5 salariés6 471
6 à 9 salariés5 770
10 à 19 salariés4 751
20 à 49 salariés1 275
50 à 99 salariés76
100 à 199 salariés10
200 à 249 salariés2
250 à 499 salariés2
2 000 à 4 999 salariés1
Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridiqueEntreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)19 797
SAS, société par actions simplifiée11 091
Entrepreneur individuel9 029
Société créée de fait entre personnes physiques218
Société en nom collectif199
Indivision entre personnes physiques44
Association déclarée37
SARL coopérative de production (SCOP)33
Départements comptant le plus d'établissements actifs
DépartementÉtablissements actifs
Paris1 932
Bouches-du-Rhône1 348
Nord1 310
Rhône1 030
Seine-Saint-Denis991
Hauts-de-Seine871
Gironde839
Alpes-Maritimes829
Seine-Maritime813
Pas-de-Calais801
Var788
Loire-Atlantique759
Yvelines743
Hérault726
Bas-Rhin723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 44
EntrepriseSIRENCommune du siègeCréationEffectif (tranche)État
AU SOLEIL DE SAINT GERMAIN107 661 076Saint-Germain-en-Laye16 juillet 2026—Active
AU SOLEIL GOURMAND798 947 339Villeneuve-lès-Béziers1er décembre 20136 à 9 salariésActive
AU SOLEIL LEVAIN841 022 486Saint-Étienne11 juillet 20186 à 9 salariésActive
AU SON DU BLE751 715 582Segonzac25 mai 20126 à 9 salariésActive
AU STREUSEL934 719 063Strasbourg27 octobre 20243 à 5 salariésActive
AU SUCRE SALE983 850 629Bascons23 janvier 20243 à 5 salariésActive
AU TEMPS DU FROMENT532 777 802Saulx-les-Chartreux6 juin 201110 à 19 salariésActive
AU TEMPS DU PAIN944 243 161Bretignolles-sur-Mer2 mai 2025—Active
AU TEMPS PASSE107 902 462Les Nouillers1er août 2026—Active
AU TENDRE OURSON940 212 541Arbin15 janvier 2025—Active
AU TOUR DE MAIN501 012 397Saou8 décembre 20071 ou 2 salariésActive
AU TOUR DU CHOCOLAT918 310 657Valenciennes1er septembre 20223 à 5 salariésActive
AU TOUR DU PAIN502 555 303Savigneux12 février 2008—Active
AU TOURMENT D'AMOUR505 255 760Montluçon16 juillet 20086 à 9 salariésActive
AU TOURMENT D'AMOUR BLPCB106 167 026Montluçon1er juillet 2026—Active
AU TRADITION'L844 978 148Chaux2 février 20193 à 5 salariésActive
AU TRIANGLE DES DOUCEURS992 841 734Villebois-Lavalette14 octobre 2025—Active
AU VIEUX FOUR343 702 163Nantes3 février 1988—Active
AU VIEUX FOUR489 421 388Saint-Projet-de-Salers2 février 2006—Active
AU VIEUX FOUR499 079 085Olonzac1er avril 2007—Active
AU VIEUX FOUR515 134 658Hérimoncourt24 août 2009—Active
AU VIEUX FOUR A BOIS929 006 120Vimartin-sur-Orthe15 mai 2024—Active
AU VIEUX FOUR CANCALAIS847 708 773Cancale16 janvier 20193 à 5 salariésActive
AU VIEUX FOURNIL350 169 512Saint-Girons17 janvier 198910 à 19 salariésActive
AU VIEUX FOURNIL483 674 628Riedisheim1er août 2005—Active
AU VIEUX FOURNIL504 215 336Montigny-en-Ostrevent21 avril 2008—Active
AU VIEUX FOURNIL DE VILLEPREUX523 322 188Villepreux3 juin 20106 à 9 salariésActive
AU VIEUX MOULIN500 507 942Bondy1er octobre 2007—Active
AU VIEUX MOULIN509 676 516Val d'Arry29 décembre 2008—Active
AU VIEUX MOULIN958 807 158Nice25 décembre 1958—Active
AU VIEUX PAIN D'AUTREFOIS497 994 111Gignac1er mai 2007—Active
AU VIEUX PETRIN101 205 995Langogne13 février 2026—Active
AU VIEUX PETRIN809 171 572Nîmes3 décembre 20141 ou 2 salariésActive
AU VIEUX PETRIN984 053 934La Bourboule1er février 20240 salariéActive
AU VIRAGE DES PAINS818 192 528Saint-Hippolyte29 janvier 20163 à 5 salariésActive
AU WEGELE485 312 474Strasbourg1er octobre 20053 à 5 salariésActive
AU'ANGE900 872 490Audincourt28 juin 202120 à 49 salariésActive
AU78808 218 283Rosny-sur-Seine4 décembre 2014—Active
AUBABE895 363 091La Garde11 mars 202110 à 19 salariésActive
AUBE892 843 988Champs-sur-Marne13 janvier 20216 à 9 salariésActive
AUBELORE999 426 752Le Châtelard5 janvier 2026—Active
AUBER500 166 475Ploemeur21 septembre 2007—Active
AUBERGIER534 049 085Boulogne-sur-Mer9 août 20116 à 9 salariésActive
AUBERT539 644 385Petit-Mars27 janvier 20126 à 9 salariésActive
AUBERT752 376 319Coteaux du Lizon8 juin 20126 à 9 salariésActive
AUBERT791 182 587Cholet14 février 201310 à 19 salariésActive
AUBERT VICENT531 941 623Chanas9 mars 2011—Active
AUBERT/LABAT842 177 867Saint-Aubin-d'Aubigné7 septembre 20181 ou 2 salariésActive
AUBONNE DELICES387 615 545Torcy15 juin 1992—Active
AUBRAC934 567 587Choisy-le-Roi16 août 2024—Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.