Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 23
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
ATELIER ST-LO	108 459 827	Saint-Laurent-sur-Saône	2 août 2026	—	Active
ATELIER-ACBP	889 041 141	Bois-Guillaume	17 septembre 2020	10 à 19 salariés	Active
ATENEA	899 034 060	Toulouse	23 avril 2021	—	Active
ATHENA	499 504 132	Miramas	9 août 2007	10 à 19 salariés	Active
ATHENA 2005	489 115 246	Paris 10e Arrondissement	6 janvier 2006	—	Active
ATI 69	902 801 745	Pont-Évêque	3 septembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
ATIAMA	978 079 960	Le Tampon	25 juillet 2023	10 à 19 salariés	Active
ATJPG	852 751 437	Antonne-et-Trigonant	23 juillet 2019	10 à 19 salariés	Active
ATK VIMOND	752 325 506	Saint-Malo-de-la-Lande	22 juin 2012	—	Active
ATLAS	820 755 635	Hardricourt	1er février 2016	6 à 9 salariés	Active
ATLAS DELICES	482 778 768	Paris 15e Arrondissement	1er juin 2005	—	Active
ATM EST	106 800 170	Trélissac	12 juin 2026	—	Active
ATOUT'PAINS	529 488 520	Saint-Quentin	3 janvier 2011	20 à 49 salariés	Active
ATOUTS PAINS	504 675 182	Rozoy-sur-Serre	11 juin 2008	20 à 49 salariés	Active
ATTRAKT RESTO	881 448 203	Nancy	10 février 2020	10 à 19 salariés	Active
AU CH'TIS PAINS	520 534 207	Saint-Germain-les-Vergnes	1er juillet 2009	—	Active
AU CROISSANT D'OR	933 400 434	Montreuil	13 septembre 2024	—	Active
AU 36	803 345 289	Paris 19e Arrondissement	1er juillet 2014	10 à 19 salariés	Active
AU BANNETON - G.A. BODI	430 467 316	Cahors	1er juillet 2000	10 à 19 salariés	Active
AU BARA PAIN	901 982 371	Plumergat	30 juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
AU BEACH SNACK	900 668 989	Perpignan	21 juin 2021	1 ou 2 salariés	Active
AU BEBE GOURMAND	394 680 342	Tourrettes	20 avril 1994	3 à 5 salariés	Active
AU BEC FIN	524 241 866	Marseille 11e Arrondissement	1er août 2010	3 à 5 salariés	Active
AU BEC SUCRE DO	978 684 116	Paris 12e Arrondissement	17 août 2023	20 à 49 salariés	Active
AU BIAU PAIN	812 848 737	Villeneuve-en-Retz	9 juillet 2015	—	Active
AU BLE D OR	812 518 876	Magnanville	1er septembre 2015	20 à 49 salariés	Active
AU BLE D' OR	520 398 017	Vélizy-Villacoublay	29 janvier 2010	—	Active
AU BLE D'AURE	903 542 637	Froidfond	24 septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
AU BLE D'OR	024 061 301	Mamoudzou	1er juillet 2000	—	Active
AU BLE D'OR	351 435 219	Grenoble	1er juillet 1989	10 à 19 salariés	Active
AU BLE D'OR	381 809 813	Bastia	1er avril 1991	10 à 19 salariés	Active
AU BLE D'OR	400 103 933	Jarnac	1er janvier 1995	1 ou 2 salariés	Active
AU BLE D'OR	443 809 793	Paris 11e Arrondissement	17 octobre 2002	1 ou 2 salariés	Active
AU BLE D'OR	512 753 047	Saint-Denis	4 juin 2009	3 à 5 salariés	Active
AU BLE D'OR	753 469 857	L'Horme	6 août 2012	—	Active
AU BLE D'OR	791 274 939	Paris 12e Arrondissement	15 février 2013	6 à 9 salariés	Active
AU BLE D'OR	792 274 615	Lézignan-Corbières	1er avril 2013	—	Active
AU BLE D'OR	805 377 447	Villeneuve-la-Garenne	1er janvier 2015	10 à 19 salariés	Active
AU BLE D'OR	879 773 901	Esbly	1er octobre 2019	0 salarié	Active
AU BLE D'OR	911 355 840	Pierrefitte-sur-Seine	1er avril 2022	3 à 5 salariés	Active
AU BLE D'OR	914 320 635	Narbonne	1er juin 2022	6 à 9 salariés	Active
AU BLE D'OR SARL	338 598 089	Moulins-lès-Metz	16 juillet 1986	—	Active
AU BLE D'OR & CO	422 353 425	Vincennes	1er mars 1999	10 à 19 salariés	Active
AU BLE D'OR DU CHATEAU	510 006 141	Thionville	8 décembre 2008	3 à 5 salariés	Active
AU BLE DE CHARLES	840 374 276	Cagnes-sur-Mer	14 juin 2018	1 ou 2 salariés	Active
AU BLE DORE	107 355 612	L'Horme	29 juin 2026	—	Active
AU BLE DORE	424 760 353	Paris 16e Arrondissement	1er octobre 1999	—	Active
AU BLE DORE	511 933 087	Jarménil	1er mai 2009	6 à 9 salariés	Active
AU BLE DORE	910 848 860	Roubaix	1er mars 2022	10 à 19 salariés	Active
AU BLE DU CRISTAL	451 933 279	Saint-Louis-lès-Bitche	17 novembre 2003	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.