Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 22
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
ATELIER ANTIK MARTIGUES	978 378 115	Martigues	4 août 2023	10 à 19 salariés	Active
ATELIER ANTIK PEYNIER	928 315 985	Peynier	29 avril 2024	10 à 19 salariés	Active
ATELIER ANTIK PLAN DE CUQUES	931 837 892	Plan-de-Cuques	29 juillet 2024	10 à 19 salariés	Active
ATELIER ANTIK SAINT JEROME	992 448 548	Marseille 14e Arrondissement	9 octobre 2025	—	Active
ATELIER ANTIK SAINT JOSPEH	983 314 766	Marseille 14e Arrondissement	4 janvier 2024	10 à 19 salariés	Active
ATELIER ANTIK SORGUES	907 662 845	Sorgues	15 novembre 2021	10 à 19 salariés	Active
ATELIER ANTIK VITROLLES	910 871 268	Vitrolles	25 février 2022	6 à 9 salariés	Active
ATELIER BABKA ZANA	892 882 697	Paris 2e Arrondissement	11 janvier 2021	20 à 49 salariés	Active
ATELIER BAHO	919 634 451	Asnières-sur-Seine	3 octobre 2022	10 à 19 salariés	Active
ATELIER BILLARD	953 032 612	Tournes	31 mai 2023	10 à 19 salariés	Active
ATELIER BON	914 539 226	Aubière	9 juin 2022	10 à 19 salariés	Active
ATELIER BOULANGER DU MOULIN DE CEPOY PAR GRAINES 2 SENS	933 730 285	Cepoy	1er octobre 2024	—	Active
ATELIER COLIN CONSEIL	851 948 901	Bâgé-Dommartin	27 juin 2019	6 à 9 salariés	Active
ATELIER DE BOULANGERIE DE LA VIEILLE MONTAGNE	814 884 714	Toulouse	23 novembre 2015	10 à 19 salariés	Active
ATELIER DES 2 FRERES	982 385 569	Saint-Germain-en-Laye	1er décembre 2023	10 à 19 salariés	Active
ATELIER DES FRERES	794 749 630	Strasbourg	19 juillet 2013	—	Active
ATELIER DES PAINS DU PONT ROUGE	900 129 701	Carcassonne	7 juin 2021	10 à 19 salariés	Active
ATELIER DES SAVEURS	795 091 727	Beausoleil	6 août 2013	—	Active
ATELIER DES VOSGES	901 934 539	Sainte-Marguerite	2 août 2021	20 à 49 salariés	Active
ATELIER DU BOULANGER	534 893 151	La Barre-de-Monts	26 septembre 2011	—	Active
ATELIER DU GOURMAND	795 291 368	Wormhout	12 septembre 2013	6 à 9 salariés	Active
ATELIER DU PAIN	105 618 110	Decize	28 mai 2026	—	Active
ATELIER DU PAIN	412 759 292	L'Étang-Salé	1er août 1997	—	Active
ATELIER DU PAIN	498 623 438	Boulogne-Billancourt	7 juin 2007	—	Active
ATELIER DU PAIN	834 650 681	Poissy	27 décembre 2017	—	Active
ATELIER DU PAIN	898 835 640	Ermont	23 avril 2021	—	Active
ATELIER DU PAIN	982 818 312	Quincy-sous-Sénart	22 décembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
ATELIER FARGO	948 998 901	Paris 20e Arrondissement	14 février 2023	0 salarié	Active
ATELIER FK	933 328 858	Le Mans	10 septembre 2024	3 à 5 salariés	Active
ATELIER FRARE	943 678 813	La Ciotat	23 avril 2025	—	Active
ATELIER GOURMAND	845 319 680	Aubervilliers	11 février 2019	3 à 5 salariés	Active
ATELIER GOURMAND DE MARIE & ADRIEN	804 607 760	Paris 18e Arrondissement	9 septembre 2014	—	Active
ATELIER GOURMAND RICHARD AUBERT	917 387 433	Romorantin-Lanthenay	11 juillet 2022	10 à 19 salariés	Active
ATELIER GRENIER A PAIN CHANGE/LAVAL	811 659 234	Changé	22 mai 2015	10 à 19 salariés	Active
ATELIER GUINOT BAKER	841 861 289	Paris 11e Arrondissement	4 juillet 2018	10 à 19 salariés	Active
ATELIER JMD	943 933 812	Saint-Jean-d'Illac	30 avril 2025	—	Active
ATELIER JOMAIN	106 251 432	Salon-de-Provence	11 juin 2026	—	Active
ATELIER JUSSIEU	934 563 230	Paris 5e Arrondissement	23 octobre 2024	3 à 5 salariés	Active
ATELIER LANDRY	834 716 326	Bordeaux	15 janvier 2018	6 à 9 salariés	Active
ATELIER LARBLE	103 594 115	Sainte-Geneviève-des-Bois	8 avril 2026	—	Active
ATELIER LEFEBVRE	101 917 169	Étampes	27 février 2026	—	Active
ATELIER LES PONTS DE CE	809 763 204	Les Ponts-de-Cé	9 février 2015	—	Active
ATELIER LINNE	902 362 060	Paris 5e Arrondissement	8 juillet 2021	20 à 49 salariés	Active
ATELIER MARTIN'S	831 035 852	Briis-sous-Forges	1er juillet 2017	10 à 19 salariés	Active
ATELIER MC	978 029 031	Boulogne-Billancourt	26 juin 2023	3 à 5 salariés	Active
ATELIER MIMICHE	990 039 000	Marseille 1er Arrondissement	31 juillet 2025	—	Active
ATELIER NZ	938 897 766	Cannes	23 décembre 2024	—	Active
ATELIER PANIFICATION	104 026 927	Briançon	15 juillet 2026	—	Active
ATELIER PORTES VERTES	903 218 816	Essey-lès-Nancy	16 septembre 2021	50 à 99 salariés	Active
ATELIER ROUGET	980 484 596	Ézanville	11 septembre 2023	20 à 49 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.