Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 21
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AS DEVELOPPEMENT	802 968 602	Schiltigheim	17 juin 2014	6 à 9 salariés	Active
AS DISTRIBUTION	482 177 268	Saint-Louis	2 mai 2005	—	Active
AS PAIN DORE	931 113 609	Nice	1er juillet 2024	1 ou 2 salariés	Active
AS&C	915 157 036	Paris 12e Arrondissement	28 juin 2022	6 à 9 salariés	Active
ASALIAH	533 302 386	Saint-Médard-en-Jalles	30 juin 2011	20 à 49 salariés	Active
ASB VALENTON	881 867 204	Valenton	19 février 2020	6 à 9 salariés	Active
ASBF	951 810 282	Uzerche	20 avril 2023	3 à 5 salariés	Active
ASCA ANTOINETTE	893 027 573	Lyon 6e Arrondissement	12 janvier 2021	6 à 9 salariés	Active
ASCS	939 819 686	Mondoubleau	12 janvier 2025	—	Active
ASE	880 804 422	Meyzieu	21 janvier 2020	6 à 9 salariés	Active
ASE COMPANY	811 562 347	Eygalières	22 mai 2015	—	Active
ASG	107 865 420	Marseille 3e Arrondissement	20 juillet 2026	—	Active
ASHVANTH	944 451 384	Charenton-le-Pont	13 janvier 2025	—	Active
ASI SABRI	523 414 373	Méru	1er juin 2010	1 ou 2 salariés	Active
ASIAN GROUPE GOURMET	752 718 643	Paris 13e Arrondissement	1er juin 2012	10 à 19 salariés	Active
ASJC	880 537 709	Bretteville-sur-Odon	20 décembre 2019	3 à 5 salariés	Active
ASK FOOD	922 961 958	Andilly	21 décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
ASLA BIO	984 650 762	Baie-Mahault	2 février 2024	3 à 5 salariés	Active
ASLAN	484 151 634	Forbach	19 septembre 2005	6 à 9 salariés	Active
ASLLAN	498 601 657	Yutz	1er août 2007	3 à 5 salariés	Active
ASMA	505 405 464	Marseille 14e Arrondissement	3 juillet 2008	—	Active
ASMAE	932 154 263	Beauchamp	20 août 2024	—	Active
ASP	497 623 298	Saint-Jouan-des-Guérets	31 mai 2007	6 à 9 salariés	Active
ASRARE	495 377 053	Toulouse	1er mai 2007	6 à 9 salariés	Active
ASS FC	894 982 644	Saint-Benoît	11 mars 2021	6 à 9 salariés	Active
ASSELINEAU YANNICK	853 840 189	Baden	13 septembre 2019	6 à 9 salariés	Active
ASSET	490 904 273	Allaines	4 juillet 2006	—	Active
ASSIA	841 244 247	La Garenne-Colombes	23 juillet 2018	6 à 9 salariés	Active
ASSIA BOULANGERIE	841 766 157	Draveil	16 août 2018	—	Active
ASSOCIATION BOULANGERIE MUTUELLE BM	829 405 679	Sainte-Eulalie-d'Olt	7 mai 2017	—	Active
ASSOCIATION SYMPHONIE DES PAINS	905 377 792	Le Morne-Rouge	3 novembre 2021	—	Active
ASTER	498 314 202	Poissy	1er juin 2007	10 à 19 salariés	Active
ASTERIA	832 766 950	Istres	19 octobre 2017	20 à 49 salariés	Active
ASTHIGAU	510 347 735	Le Pradet	6 février 2009	—	Active
ASTREIA	104 031 935	Saint-André	20 avril 2026	—	Active
AT	852 469 451	Seiches-sur-le-Loir	1er juillet 2019	6 à 9 salariés	Active
ATAL	839 162 310	Valence	9 avril 2018	3 à 5 salariés	Active
ATAMA	509 072 518	Le Mans	17 novembre 2008	—	Active
ATB BERTIN	879 848 554	Fontaine-Simon	6 décembre 2019	6 à 9 salariés	Active
ATBP	805 335 049	Sennecey-le-Grand	21 octobre 2014	3 à 5 salariés	Active
ATCHOUM	419 734 199	Carnoules	1er juillet 1998	—	Active
ATELIER 58	848 988 085	Rouillé	1er août 2019	10 à 19 salariés	Active
ATELIER ANTIK AEROPORT	925 161 333	Vitrolles	29 mars 2024	10 à 19 salariés	Active
ATELIER ANTIK CARPENTRAS	992 687 038	Carpentras	1er octobre 2025	—	Active
ATELIER ANTIK CAVAILLON	935 109 629	Cavaillon	28 octobre 2024	10 à 19 salariés	Active
ATELIER ANTIK CEYRESTE	928 366 608	La Ciotat	29 avril 2024	10 à 19 salariés	Active
ATELIER ANTIK CHATEAUNEUF-LES-MARTIGUES	989 089 263	Châteauneuf-les-Martigues	8 juillet 2025	—	Active
ATELIER ANTIK GAYE	824 223 192	Marseille 9e Arrondissement	21 novembre 2016	10 à 19 salariés	Active
ATELIER ANTIK LA GAVOTTE	952 271 047	Les Pennes-Mirabeau	5 mai 2023	10 à 19 salariés	Active
ATELIER ANTIK LITTORAL	833 634 397	Marseille 16e Arrondissement	28 novembre 2017	10 à 19 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.