Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 196
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
DESBIENS AUGUSTIN	811 046 788	Festubert	7 mai 2015	—	Active
DESCHAMPS	510 447 246	Brive-la-Gaillarde	9 février 2009	6 à 9 salariés	Active
DESCHAMPS	800 835 266	Combourg	6 mars 2014	1 ou 2 salariés	Active
DESCHAMPS 1	989 875 091	Lyon 1er Arrondissement	25 juillet 2025	—	Active
DESCHAMPS 6	880 667 548	Lyon 6e Arrondissement	11 janvier 2020	6 à 9 salariés	Active
DESCHAMPS TRADITION	910 569 144	Anse	21 février 2022	6 à 9 salariés	Active
DESCHEEMAEKER-LECONTE	897 521 373	Alençon	25 mars 2021	—	Active
DESCLAUX	751 504 838	Dax	1er mai 2012	10 à 19 salariés	Active
DESEM EURL	753 695 493	Limoges	10 septembre 2012	6 à 9 salariés	Active
DESFAVRIS GRIFFON	819 998 246	Saint-Varent	15 avril 2016	3 à 5 salariés	Active
DESGRANGES	391 842 499	Paris 16e Arrondissement	1er juin 1993	50 à 99 salariés	Active
DESGRIPPES ET ASSOCIES	539 516 005	Bouaye	26 janvier 2012	10 à 19 salariés	Active
DESHAYES	898 586 177	Merlerault-le-Pin	23 avril 2021	1 ou 2 salariés	Active
DESHAYES BENOIT	879 700 276	Auby	10 décembre 2019	6 à 9 salariés	Active
DESHER	883 793 465	Roubaix	14 mai 2020	10 à 19 salariés	Active
DESIRE	752 230 748	Gardanne	3 mai 2012	—	Active
DESIRE	928 448 968	Saint-Péray	2 mai 2024	1 ou 2 salariés	Active
DESJIS	981 308 901	Vimoutiers	15 novembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
DESLOIRE - DRZEWIECKI	449 157 726	Mervans	1er juin 2003	—	Active
DESMET	989 914 056	Saint-Barthélemy-d'Agenais	15 septembre 2025	—	Active
DESNOYERS	799 670 468	Montpon-Ménestérol	7 janvier 2014	6 à 9 salariés	Active
DESPAX	813 091 832	Meung-sur-Loire	11 août 2015	3 à 5 salariés	Active
DESPICY	490 664 901	Montmédy	29 mai 2006	1 ou 2 salariés	Active
DESPINA	828 815 308	Château-Thierry	14 mars 2017	10 à 19 salariés	Active
DESPORT BRUNO GEOFFROY EMILIE	500 332 556	Châteauneuf-sur-Charente	1er août 2007	6 à 9 salariés	Active
DESRE	797 411 725	Libourne	20 septembre 2013	6 à 9 salariés	Active
DESSAINT LARTAUD	851 160 648	Suippes	27 mai 2019	1 ou 2 salariés	Active
DESSERT CREATION	401 236 898	Le Pradet	1er juin 1995	20 à 49 salariés	Active
DESSERT DE PARIS	910 548 734	Goussainville	5 février 2022	10 à 19 salariés	Active
DESSEVRE	481 568 699	Saumur	29 mars 2005	6 à 9 salariés	Active
DESTAR LACANAU	995 220 548	Marignane	5 janvier 2026	—	Active
DESTAR MERMOZ	889 205 050	Marignane	1er octobre 2020	3 à 5 salariés	Active
DESTAR SAINT-GEORGES	911 262 244	Marignane	1er mars 2022	3 à 5 salariés	Active
DESTOCK SHOP	895 225 811	Nice	25 février 2021	—	Active
DESTOMBES	929 817 690	Avelin	17 mai 2024	20 à 49 salariés	Active
DETOUR GOURMAND	833 897 929	Toulouse	5 décembre 2017	6 à 9 salariés	Active
DEUX FRERES	980 933 063	Bourges	25 octobre 2023	1 ou 2 salariés	Active
DEUX FRERES SEBOUI	912 071 818	Saint-Étienne	4 avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
DEUX GARS UNE FILLE	878 934 397	Paris 11e Arrondissement	12 novembre 2019	3 à 5 salariés	Active
DEUX MAINS	919 412 213	Romans-sur-Isère	12 septembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
DEUX MAINS	953 537 537	Suresnes	16 juin 2023	20 à 49 salariés	Active
DEUX POIDS, DEUX MESURES	899 168 629	Paris 19e Arrondissement	1er mai 2021	20 à 49 salariés	Active
DEUXCM	934 894 718	Saint-Cyprien	31 octobre 2024	3 à 5 salariés	Active
DEVE	751 111 279	Aussois	23 avril 2012	3 à 5 salariés	Active
DEVERNAY	910 628 981	Bages	22 février 2022	3 à 5 salariés	Active
DEVIC	750 992 034	Barcelonnette	17 avril 2012	6 à 9 salariés	Active
DEVRIS OGLU	451 329 239	Strasbourg	25 décembre 2003	20 à 49 salariés	Active
DEVULDER PATISSERIE	388 393 613	Saint-André-lez-Lille	1er juillet 1992	10 à 19 salariés	Active
DEVYM	852 234 285	Montauban	8 juillet 2019	3 à 5 salariés	Active
DEYMA	940 413 438	Villeurbanne	27 janvier 2025	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.