Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 186
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
CROQ EN BOUCHE SARL	410 114 128	Saint-Paul	1er novembre 1996	—	Active
CROQ' POMME	523 755 494	Beauchamps	8 juillet 2010	0 salarié	Active
CROQ'EN BOUCHE	752 434 993	Laqueuille	28 juin 2012	—	Active
CROQ'EN PATE	927 905 067	Savigny	12 avril 2024	—	Active
CROQUE A PAIN	889 331 443	Vannes	21 septembre 2020	1 ou 2 salariés	Active
CROQUEMBOUCHE	807 727 474	Pantin	13 novembre 2014	0 salarié	Active
CROS DAMIEN	913 519 674	La Voulte-sur-Rhône	13 mai 2022	6 à 9 salariés	Active
CROUE GIRON	802 686 865	Cerizay	4 juin 2014	6 à 9 salariés	Active
CROUS'TILINE	901 302 224	Nogent-sur-Seine	9 juillet 2021	6 à 9 salariés	Active
CROUSTI BAGUETTE	834 665 846	Tourcoing	4 janvier 2018	1 ou 2 salariés	Active
CROUSTI CLEMENCEAU	513 684 985	Maisons-Alfort	30 juin 2009	3 à 5 salariés	Active
CROUSTI D'OR	808 868 541	Montpellier	1er janvier 2015	—	Active
CROUSTI JASMIN	829 196 559	L'Haÿ-les-Roses	1er mai 2017	3 à 5 salariés	Active
CROUSTI MAX	938 666 708	Sainte-Geneviève-des-Bois	1er janvier 2025	—	Active
CROUSTI PAIN	930 656 657	Arras	28 juin 2024	1 ou 2 salariés	Active
CROUSTI PAUSE	811 235 530	Aigues-Vives	5 mai 2015	1 ou 2 salariés	Active
CROUSTI' PAIN	795 098 003	Mons-en-Barœul	1er octobre 2013	—	Active
CROUSTI'BREDOISE	903 888 964	La Brède	4 octobre 2021	3 à 5 salariés	Active
CROUSTI'LION	908 135 320	Ceaux-en-Loudun	6 décembre 2021	—	Active
CROUSTI'PAIN	442 941 845	Le Tampon	21 juin 2002	6 à 9 salariés	Active
CROUSTI-PAIN	511 725 525	Lectoure	1er avril 2009	10 à 19 salariés	Active
CROUSTIL	823 679 840	Palavas-les-Flots	2 novembre 2016	—	Active
CROUSTILLE	939 903 399	Mortagne-sur-Sèvre	13 janvier 2025	—	Active
CROUSTY PAIN 10	107 822 967	Mulhouse	15 juillet 2026	—	Active
CROUSTY PAIN 7	883 911 125	Mulhouse	18 mai 2020	10 à 19 salariés	Active
CROUSTY'PAIN 1	801 773 383	Mulhouse	3 mars 2014	10 à 19 salariés	Active
CROUSTY'PAIN 2	819 896 440	Mulhouse	1er mai 2016	10 à 19 salariés	Active
CROUSTY'PAIN 4	829 971 993	Mulhouse	15 mars 2017	10 à 19 salariés	Active
CROUTE D'OR	825 141 435	Créteil	1er janvier 2017	6 à 9 salariés	Active
CROUTER - PAIN, CANTINE, ET GRENIER	933 572 828	Chorges	25 avril 2024	—	Active
CROUTON DE PAIN	750 929 960	Paris 13e Arrondissement	11 avril 2012	3 à 5 salariés	Active
CROUZEVIALLE	514 059 062	Saint-Aulaire	3 août 2009	3 à 5 salariés	Active
CROZE PINTO	911 589 620	Vitré	29 mars 2022	10 à 19 salariés	Active
CRS	823 670 088	Dijon	9 novembre 2016	0 salarié	Active
CRUCHET	499 394 054	Montpellier	2 août 2007	—	Active
CRUNCH	979 449 253	Écully	31 août 2023	10 à 19 salariés	Active
CRUSTY	851 503 763	Paris 18e Arrondissement	3 juin 2019	3 à 5 salariés	Active
CS BOULANGERIE	104 588 090	Chemillé-en-Anjou	22 avril 2026	—	Active
CSB	823 935 002	Paris 7e Arrondissement	24 novembre 2016	3 à 5 salariés	Active
CSF	982 087 744	Roche-la-Molière	30 novembre 2023	10 à 19 salariés	Active
CSJ MAISON BONNET	939 473 997	Saint-Flour	9 janvier 2025	—	Active
CSM	942 174 749	Stains	13 mars 2025	—	Active
CT MATHEY	752 649 848	La Redorte	5 juillet 2012	10 à 19 salariés	Active
CTHT TREMBLAIS	413 835 232	Beaupréau-en-Mauges	1er octobre 1997	0 salarié	Active
CUATRO PASTEL	928 535 459	Argenteuil	2 mai 2024	3 à 5 salariés	Active
CUCHET	900 862 434	Loiron-Ruillé	24 juin 2021	6 à 9 salariés	Active
CUENOT GERARD	442 826 152	Levier	1er juillet 2002	3 à 5 salariés	Active
CUGINO	909 930 844	Marseille 8e Arrondissement	1er février 2022	6 à 9 salariés	Active
CUINET	917 601 650	Torpes	19 juillet 2022	3 à 5 salariés	Active
CULTURE MARANGE	822 785 549	Clouange	13 septembre 2016	10 à 19 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.