Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 184
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
COUCOUS	750 349 979	Pierrefitte-sur-Seine	15 mars 2012	—	Active
COUDER CORDINA	911 825 826	Gardanne	28 mars 2022	0 salarié	Active
COUE	539 964 643	Plonévez-du-Faou	16 février 2012	3 à 5 salariés	Active
COUET MICHEL SAS	942 574 559	Levroux	27 mars 2025	—	Active
COUILLART JEAN-FRANCOIS	751 488 842	Béthune	1er mars 2012	3 à 5 salariés	Active
COULEUR AUTREMENT GOURMAND	811 398 361	Romans-sur-Isère	15 mai 2015	20 à 49 salariés	Active
COULEUR DES SABLES	519 030 068	La Rochelle	8 décembre 2009	6 à 9 salariés	Active
COULEUR NATURE	498 602 150	Le Pouliguen	18 juin 2007	—	Active
COULIN	813 981 842	Saint-Martin-de-Crau	7 octobre 2015	10 à 19 salariés	Active
COULOMBEL	793 710 658	Brusvily	18 juin 2013	1 ou 2 salariés	Active
COUP DE COEUR	418 939 641	Nice	29 mai 1998	—	Active
COUP DE SOLEIL	423 849 660	La Garde	30 juillet 1999	10 à 19 salariés	Active
COURANGE	909 166 910	Béziers	10 janvier 2022	20 à 49 salariés	Active
COURBI-PEDENEAU	922 116 942	La Rochelle	1er janvier 2023	10 à 19 salariés	Active
COURCELINE	523 435 287	Courcelles-Chaussy	16 juin 2010	10 à 19 salariés	Active
COURCELLE	933 450 744	Paris 1er Arrondissement	31 juillet 2024	—	Active
COURCIER	803 104 918	Segré-en-Anjou Bleu	17 juin 2014	10 à 19 salariés	Active
COURNILLE ET FILS	804 854 883	Caussade	25 septembre 2014	10 à 19 salariés	Active
COURNILLE VERDIER	302 696 182	Nègrepelisse	1er janvier 1975	6 à 9 salariés	Active
COURONNE YANN	512 518 887	Saint-Christophe-des-Bardes	28 avril 2009	—	Active
COURTEQUISSE J.PH-AU FOURNIL BABAUS	451 744 841	Rivesaltes	23 janvier 2004	—	Active
COURTISSE TRADITION	810 610 394	Jonage	18 mars 2015	6 à 9 salariés	Active
COURTOIS	801 759 028	Cheval-Blanc	16 avril 2014	6 à 9 salariés	Active
COUSIN LEQUENNE	538 592 411	Lille	15 juin 2011	—	Active
COUSINOU	484 886 809	Varetz	4 novembre 2005	3 à 5 salariés	Active
COUSINS SARL	402 877 203	Saint-Martin-Vésubie	6 juillet 1995	6 à 9 salariés	Active
COUTO	799 560 321	Saint-Martin-d'Hères	9 janvier 2014	1 ou 2 salariés	Active
COUTY-GEORGE	805 088 929	Saint-Dié-des-Vosges	9 octobre 2014	—	Active
COUZINET	981 678 709	Lavazan	1er décembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
COVAL	851 439 075	Gigean	7 juin 2019	10 à 19 salariés	Active
COVAX	522 826 759	Bernis	14 mai 2010	—	Active
COZANNET	515 263 150	Pluneret	5 octobre 2009	6 à 9 salariés	Active
COZETTE BOULANGERIE	882 664 436	Paris 12e Arrondissement	19 mars 2020	10 à 19 salariés	Active
COZETTE VAUGIRARD	943 565 614	Paris 15e Arrondissement	20 avril 2025	—	Active
COZIC-BOP GERMAIN	919 984 401	Le Mené	1er octobre 2022	—	Active
CPG1	833 480 460	Saint-Cannat	14 novembre 2017	—	Active
CR INVEST	107 261 059	Grasse	23 juin 2026	—	Active
CR PANIS	883 529 265	Saint-Juéry	1er juin 2020	3 à 5 salariés	Active
CR PILOTE SUD 2	827 580 416	Fenouillet	20 janvier 2017	—	Active
CRABOUILLET	889 086 690	Plouha	18 septembre 2020	3 à 5 salariés	Active
CRAPET	911 673 531	Troyes	23 mars 2022	1 ou 2 salariés	Active
CRAQUANT CROUSTILLANT	902 409 465	Marin	6 août 2021	3 à 5 salariés	Active
CRAQUITINE	106 072 457	Rochefort	5 juin 2026	—	Active
CRAQUOTINE	900 075 854	Les Abymes	15 avril 2021	3 à 5 salariés	Active
CRAZY SWEET LAB	109 196 949	Ducos	1er septembre 2026	—	Active
CRC	533 756 268	Saint-Aignan-Grandlieu	25 juillet 2011	6 à 9 salariés	Active
CRD	943 104 513	Saint-Paul	1er mai 2025	—	Active
CREA PAIN	802 669 176	Béthune	1er juillet 2014	—	Active
CREA PAINS	988 461 109	Coudun	2 juin 2025	—	Active
CREA'PAINS	823 026 752	Niedermodern	1er octobre 2016	6 à 9 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.