Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 167
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
CARRE GOURMAND	919 338 541	Ouarville	16 septembre 2022	3 à 5 salariés	Active
CARRE'MENT GOURMAND	790 607 774	Urt	15 janvier 2013	0 salarié	Active
CARRE'MENT GOURMAND MOUGUERRE	819 500 679	Urt	29 mars 2016	0 salarié	Active
CARREFOUR DES PAINS	103 108 122	Paris 19e Arrondissement	1er avril 2026	—	Active
CARREFOUR DU PAIN	434 146 635	Morne-à-l'Eau	1er septembre 2000	10 à 19 salariés	Active
CARREMENT CEVENOL	752 507 947	Saint-Germain-de-Calberte	1er juin 2012	1 ou 2 salariés	Active
CARREMENT GOURMAND	983 890 435	Marseille 6e Arrondissement	17 janvier 2024	3 à 5 salariés	Active
CARRETTE ANDY	843 124 793	Soissons	18 septembre 2018	1 ou 2 salariés	Active
CARRION-BERNARD	989 734 108	Saint-Ouen-sur-Iton	28 juillet 2025	—	Active
CARTHAGE	839 650 009	Vallauris	19 avril 2018	3 à 5 salariés	Active
CARTHAGE	987 565 611	Montereau-Fault-Yonne	15 mars 2024	3 à 5 salariés	Active
CARTHAGE	990 141 582	Le Mans	6 août 2025	—	Active
CARTON ET FILS	420 723 751	Nizerolles	26 octobre 1998	—	Active
CARVI	830 821 468	Le Perreux-sur-Marne	11 juillet 2017	10 à 19 salariés	Active
CASA	105 913 321	Anglet	1er juin 2026	—	Active
CASA FOUR	538 949 983	Meudon	1er janvier 2012	—	Active
CASA PA	403 024 276	Puyvalador	1er janvier 1996	—	Active
CASA PAN	915 017 198	Castries	1er juillet 2022	3 à 5 salariés	Active
CASA SANTA DEVOTA	401 450 796	Borgo	1er juillet 1995	10 à 19 salariés	Active
CASANOVA 1887	430 148 619	Corte	10 mars 2000	20 à 49 salariés	Active
CASASTOLFI	833 898 042	Corte	6 décembre 2017	6 à 9 salariés	Active
CASE 2L	912 057 619	Saint-Paul	23 février 2022	10 à 19 salariés	Active
CASE ANDRE	843 120 338	Saint-Paul	29 août 2018	20 à 49 salariés	Active
CASE CAP	889 581 773	Saint-Paul	23 septembre 2020	10 à 19 salariés	Active
CASE DENIS	852 385 855	Saint-Paul	11 juin 2019	20 à 49 salariés	Active
CASIMIR	481 789 691	Paris 12e Arrondissement	12 avril 2005	—	Active
CASSAVA & CO	888 864 998	Saint-Paul	11 novembre 2020	6 à 9 salariés	Active
CASSE CROUTE CHANTIER ET PATRIMOINE	932 168 974	Verthemex	25 juin 2018	—	Active
CASSE-CROUTE	333 697 092	Les Abymes	10 janvier 1985	—	Active
CASSE-CROUTE	934 647 843	Rungis	24 octobre 2024	6 à 9 salariés	Active
CASSEVILLE	844 403 758	Agde	6 décembre 2018	0 salarié	Active
CASSIEL	811 414 515	Bourg-des-Comptes	15 mai 2015	1 ou 2 salariés	Active
CASSIOT	810 477 463	Pougues-les-Eaux	25 mars 2015	3 à 5 salariés	Active
CASSIS FRAMBOISE	495 304 032	Saint-Dié-des-Vosges	9 mars 2007	20 à 49 salariés	Active
CASTA CHAUSSEE ROYALE	795 079 045	Saint-Pierre	21 juin 2013	10 à 19 salariés	Active
CASTEL	951 937 234	Fayence	25 avril 2023	10 à 19 salariés	Active
CASTEL BOULANGERIE	820 693 612	Châteauvillain	1er juin 2016	6 à 9 salariés	Active
CASTEL CANABADY	898 193 578	Le Tampon	9 avril 2021	—	Active
CASTEL DES CAFRES	889 852 166	Le Tampon	21 septembre 2020	—	Active
CASTEL LES CASERNES	903 280 469	Le Tampon	14 septembre 2021	—	Active
CASTEL SAINT JO	898 193 644	Le Tampon	9 avril 2021	—	Active
CASTELLO & CO	932 029 952	Rueil-Malmaison	9 août 2024	6 à 9 salariés	Active
CASTILLEPAIN	920 917 705	Saint-Magne-de-Castillon	28 octobre 2022	10 à 19 salariés	Active
CASTRICE BREADS	894 689 504	Charleville-Mézières	25 février 2021	—	Active
CASYLMA	524 965 803	Languidic	17 septembre 2010	3 à 5 salariés	Active
CAT	899 011 522	Boulieu-lès-Annonay	28 avril 2021	3 à 5 salariés	Active
CAT'S	533 656 971	Baye	18 juillet 2011	3 à 5 salariés	Active
CATALIMEO	831 182 431	Amancy	24 juillet 2017	10 à 19 salariés	Active
CATARINA	514 493 881	Houilles	28 août 2009	10 à 19 salariés	Active
CATARINO	513 939 090	Créon	1er juillet 2009	10 à 19 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.